Zacusca

Ingrediente :
• 5 kg vinete
• 5 kg gogosar
• 3 kg ardei capia
• 2,5 kg ceapa ( sau 3 kg)
• 0,700 kg bulion (dupa gust)
• 1 l ulei
• sare, piper, zahar (dupa gust)
• 1 1/2 – 2 farfurie adanca cu varf de dovleac ras pe razatoarea mare
si bine stors .

Mod de preparare :
Se coc vinetele si ardeii, gogosarul de preferinta pe foc
( deoarece la cuptor se inmoaie prea rau )
Se dau prin masina de tocat carne (sau tocate la mana
marunt )
Se caleste ceapa separat dar sa nu se arda ,pana devine aurie .
Se pun ardeiul , vinetele dovlecelul si se amesteca mereu in
compozitie sa nu se arda.
Daca observi ca nu are ulei de ajuns , mai adaugi putin .
Se condimenteaza cate putin si se mai gusta .
Se fierbe la foc mic pana iese uleiul deasupra .

Mie imi place sa pun si boia dulce si putin picanta dar sa o gusti
sa nu iasa picanta rau .
Se pune fierbinte in borcane se lasa la racit iar a doua zi se fierb
la bain-marie .