Tort de morcovi si crema de branza

RETETE

Ingrediente pentru tort de morcovi

Pentru blat:
250 grame faina
200 mililitri de ulei floarea soarelui
2 lingurite mici rase de praf de copt
Scortisoara si ghimbir pudra (cate o lingurita) si un varf de cutit de nucsoara
(Toate aceste arome se pot inlocui cu doua-trei lingurite de coaja rasa de portocala)
4 oua
300 de grame de morcovi rasi prin razatoarea mica
(secretul este sa-i razi si sa-i adaugi in compozitie exact la momentul in care ai nevoie de
ei)
200 grame de zahar
100 de grame de nuci maruntite bine (dar nu date prin masina de nuci)
Un varf cutit sare

Pentru crema:
250 grame de mascarpone sau branza de vaci foart proaspata si bine scursa (banza de vaci
se amesteca bine cu doua linguri de smantana grasa si inspumeaza, omogenizeaza bine cu
un blender vertical pana devine crema fina)
100 grame de unt la temperatura camerei
150 grame de zahar pudra
100 de grame de smantana pentru frisca
Coaja rasa de la o lamaie si doua linguri de suc de lamaie
Optional poti adauga in crema coaja de portocale confiata, taiata in bucatele mici.

Prepararea pentru tort de morcovi

→ Ouale pentru blat se bat cu zaharul pana se albesc.
→ Adauga uleiul, treptat si omogenizeaza bine.
→ Faina, sarea, praful de copt, ghimbirul pudra, nucsoara, scortisoara (sau coaja rasa de
portocale) se pun toate impreuna si se amesteca.
→ Se rad morcovii si imediat ii pui in crema de oua. Omogenizeaza bine, dar cu miscari
lente.
→ Adauga tot amestecul uscat (in doua reprize) si amestecam pana la omogenizare. Se
amesteca lent si de jos in sus.
→ Aluatul se pune intr-o forma rotunda tapetata cu unt si faina.
→ Blatul se coace in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru 45 minute.
→ Cand este gata – fa testul cu scobitoarea – lasa blatul sa se raceasca putin, in forma,
apoi scoate-l cu grija si pune-l pe un gratar sa se raceasca complet.
Crema
→ Crema de branza preparata de tine sau crema mascarpone se bate bine cu zaharul pana
cand capata o consistenta cremoasa. Adauga untul topit si sleit (rece). bate crema cu
mixerul pana devina spumoasa si capata o consisteta placuta.
→ Adauga smantana si continua sa bati cu mixerul la viteza mica. La final pune coaja de
lamaie si sucul, dar si coaja de portocale confiata. In loc de portocale confiate poti adauga
doua-trei linguri de fulgi de migdale caz in care poti schimba coaja de portocala cu esenta
de migdale.

Asamblare
→ Blatul se poata taia in doua sau trei foi.
→ Imparte crema in trei. Din doua parti se ia cate o lingura de crema si se adauga in cea
de a treia parte. Cantitatea mai mare de crema se foloseste pentru imbracatul tortului, la
final, iar cele doua parti ramase se pun intre blaturi.
→ Pune prima foaie intr-un cerc detasabil si adaugam crema.
→ Pune a doua foaie de blat, peste care pui un nou strat de crema si la final a treia foaie
de blat. Scoate inelul si imbraca tortul cu crema toata ramasa.

Este ideal daca acest tort de morcovi sta la rece cel putin 12 ore inainte de a fi servit.
Decoreaza-l cu fulgi de migdale, martipan in forma de morcovi sau dupa bunul tau
plac. Oricum ar fi decorat, este delicios!