Ingrediente

Blat

 7 oua

 175 g zahar

 135 g faina

 45 g cacao neagra

 un vf. cutit sare

 un plic zahar vanilat

 coaja rasa portocale

Sirop

 4 linguri zahar tos

 250 ml apa

 3 linguri coniac (daca faceti pentru copii omiteti :D)

Crema de vanilie (inspiratie Laura Adamache)

 1 l lapte

 125 g faina alba

 25 g amidon de porumb

 250 g zahar
 50 g unt

 200 ml frisca lichida indulcita

 o pastaie vanilie sau zahar vanilinat

Decor tort

 fulgi de ciocolata

 200 ml frisca mixata

Mod de preparare Tort cu crema de lapte

Blat.

Separa albusurile de galbenusuri.

Mixeaza spuma albusurile cu sarea, apoi adauga, treptat, zaharul.

Mixeaza pana ce e diluat complet si-ai obtinut o spuma lucioasa care la atingere formeaza
tepi.

Adauga toate galbenusurile omogenizand usor, de jos in sus.

Cerne deasupra vasului faina impreuna cu cacaua, apoi omogenizeaza usor.

Adauga vanilia si coaja de portocala.

Tapeteaza o forma de tort cu diametrul de 18-20 cm cu hartie pentru copt, toarna
compozitia si niveleaza.

Introdu tava in cuptorul preincalzit si coace blatul de tort la foc mic spre mediu pentru
30-35 minute. Fa testul cu scobitoarea.

Lasa blatul la racit cateva ore.

Crema de vanilie.

Amesteca intr-un vas cu fund dublu faina impreuna cu amidonul si zaharul.

Adauga treptat laptele, putin cate putin, amestecand sa nu faca cococloase.

Pune vasul pe foc si amesteca pana ce crema fierbe si se ingroasa ca o budinca

(aproximativ 10 minute in total).

Pune pastaia de vanilie (sau zahar vanilat) si acopera vasul cu folie alimentara.

Lasa la racit.

Intre timp mixeaza frisca. In crema usor calduta adauga untul, iar cand e rece COMPLET
incorporeaza cu o spatula, frisca mixata bine.

Pregateste siropul

Caramelizeaza zaharul pana capata culoarea chihlimbarului.

Pune apa rece si mai lasa pe foc pana se dilueaza caramelul si siropul da cateva clocote.

Adauga coniacul si lasa la racit.

Asamblare

Taie blatul in 3 felii egale.

Aseaza prima felie pe un platou si insiropeaza bine.

Intinde 1/3 din cantitatea de crema si niveleaza.

Aseaza a doua felie de blat, insiropeaza si mai pune 1/3 din crema.

Aseaza ultima felie de blat si insiropeaza.

Imbraca tortul cu crema ramasa, intr-un strat subtire.

Tapeteaza peretii laterali ai tortului cu fulgi de ciocolata iar deasupra orneaza cu frisca
dupa imaginatie.

Da platoul la rece :).

Tort cu crema de lapte