prajitura cu ness si bezea caramel

Publicat la data de 26 iunie 2011 de Gaby_D în Dulciuri

Una dintrele matusile mele, chiar cea preferata :)), m-a invitat intr-o zi la o prajitura,
stiindu-ma mare devoratoare :))).
De la prima imbucatura am zis :moa, am ajuns in Rai! :)).
Era ultima ei bucata, oprita pentru mine.
Nu m-am saturat, bineinteles :)).Mie-mi trebuie o jumatate de tava sa-mi fac pofta :)).
Asa ca am intrebat-o cum a facut-o si iata ce-a iesit. O bunatate de prajitura cu crema din
care daca te-apuci de mancat, cu greu te opresti :))
Ingrediente
Blat:
3 oua
3/4 cana zahar
3/4 cana faina
un vf cutit sare
3 linguri ulei

Crema
4 galbenusuri (merg si 3)
200 gr zahar pudra
3-4 linguri ness – cafea solubila (eu as fi pus o cutie :)))) )
200 gr unt
Bezea
4 albusuri
100 gr zahar

Mod de preparare prajitura cu crema de ness.

Blat.
Separam albusurile de galbenusuri. Mixam spuma albusurile adaugand treptat zaharul.
Ne oprim cand avem o compozitie cu consistenta ferma, lucioasa.
Adaugam galbenusurile amestecand usor .Cernem faina si o imprietenim cu amestecul.
Omogenizam. La final incorporam uleiul.
Tapetam o tava cu folie de aluminiu – a mea a fost de 18/24cm(nu se prinde deloc blatul! e
super!), o ungem cu ulei, tapetam fundul cu faina.

Preincalzim cuptorul.

Turnam aluatul si coacem la foc mic pentru aprox 35 minute .(proba cu scobitoarea e
sfanta :D).Il scoateti si-l lasati sa se raceasca.
Crema.(asta am preparat-o prima)
Galbenusurile le amestecam cu zaharul pudra.
Le punem intr-o craticioara pe care o punem deasupra unui vas cu apa care fierbe.
Amestecam cu un tel pana ce zaharul e topit si obtinem o crema groasa asemantatoare
unei alifii. Adaugam ness-ul si omogenizam.
Lasam la racit.
Frecam spuma untul.
Cang galbenusurile s-au racit le amestecam cu untul. Dam crema la rece.
Cand e rece blatul intindem frumos crema deasupra.