SALATA DE QUINOA

INGREDIENTE

100 g boabe de quinoa un castravete 2 ardei grași roșii 2 morcovi 2 catei usturoi o
legatura patrunjel sucul unei jumatati de lamaie 2 linguri ulei sare
MOD DE PREPARARE:
Boabele de quinoa se pun la fiert in apa clocotita cu sare si se lasa 15 minute.

Intre timp, castravetele și morcovii se curata de coaja si se taie cuburi mici, apoi se
pun intr-un castron alaturi de ardeii taiați cuburi.

Quinoa se scurge de apa, se trece printr-un jet de apa rece si se lasa la scurs.

Se adauga peste legume, se pun uleiul, sarea, sucul de lamaie, usturoiul feliat si
patrunjelul. Se amesteca si se aduce la masa.

Ce trebuie stiut despre quinoa

1. Inaintea gatirii, se recomanda spalarea boabelor de quinoa, pentru

a inlatura componentele amare.

2. Pentru a-i intensifica aroma, puteți sota quinoa in ulei de cocos (vegetal) sau in unt
inainte de a adauga apa pentru fierbere. In felul acesta preveniți și lipirea boabelor
intre ele.

Quinoa cu verdeaţă şi legume proaspete de vară

Ingrediente
1 cană quinoa
2 roşii roşii coapte, de grădină
cateva bucheţele de brocoli
o mână mazăre verde, 1 dovlecel, 1 ardei gras
1 ceapa uscată, câteva frunze de rucola
câteva frunze de mentă şi roiniţă, câteva fire de oregano
câteva frunze de salvie, oţet natural de orez ( sau suc de lămâie)
Preparare
ETAPA 1
Quinoa se spală şi se pune la fiert în cantitate dublă de apă la foc mic-mediu, cu
capac. Nu se amestecă. În 12 minute trebuie să devină transparentă şi să absoarbă
toată apa. La sfîrşit puteţi s-o amestecaţi foarte uşor cu furculiţa, mai mult s-o
,,aerisiţi''. Lasţi-o fără capac să se răceasca un pic.
ETAPA 2
Între timp se gătesc legumele alese tăiate felii medii (cele care se taie). Eu le-am călit
câteva minute în puţin ulei de susan. Puteţi să le coaceţi uşor în cuptor sau la grătărel
din ala care se pune pe aragaz. Dacă le căliţi în tigaie, amestecaţi-le foarte uşor astfel
încât să-şi păstreze aspectul, să rămână întregi. Puteti să le puneti in orice ordinedoriti,
depinde cum vă place fiecare legumă mai mult, mai crudă şi crocantă sau gătită bine.
ETAPA 3
Apoi se adaugă quinoa, puţină sare de mare, oţet natural şi plantele aromatice tăiate
mărunt şi puţin ulei presat la rece dacă aţi gătit legumele fără ulei. Se serveţte imediat.
Poftă bună!

Budinca de quinoa cu fructe

Ingrediente
- 3 cani lapte de soia
- 1 cana quinoa
- 1/4 cana zahar brun
- 1 pastaie vanilie
- 1 praf de sare
Preparare
ETAPA 1
Quinoa se pune intr-o sita si se spala in mai multe ape. Aveti grija ca sita sa fie deasa
pentru ca boabele de quinoa sunt marunte si pot cadea usor din ea.
ETAPA 2
Intr-o carticioara se pune laptele, zaharul, pastaia crestata de vanilie si sarea. Se dau in
clocot, la foc mediu.
ETAPA 3
Cand laptele fierbe, se da focul incet si se pune quinoa. Se amesteca incontinuu timp
de 30 minute, pana cand quinoa se umfla si laptele se evapora, formand o crema
usoara.
ETAPA 4
Se toarna in pahare sau boluri, se lasa sa se raceasca si se serveste cu fructe. Se
pastreaza la frigider. Rece este delicioasa.

Pilaf de quinoa
Ingrediente
- 1 cana quinoa, - 2 cani apa
- 1 ceapa potrivita, - 1 morcov mic, - 1/4 radacina de patrunjel
- patrunjel proaspat tocat, - sare, - 2-3 lg ulei
- optional: ciuperci, dovlecei, vinete, rosii
Preparare
ETAPA 1
Ceapa se toaca marunt, morcovul si radacina de patrunjel se taie cubulete. Daca
alegeti sa puneti si alte legume, taiati-le si pe ele cubulete. Quinoa se pune intr-o sita f
deasa si se spala f bine cu apa.
ETAPA 2
Ceapa impreuna cu uleiul si putina apa se caleste pana devine transparenta.
ETAPA 3
Apoi se adauga morcovul si patrunjelul si se calesc si ele putin, avand graija sa aiba
destula apa pentru a nu se praji ci mai mult sa se inabuse.
ETAPA 4
Se adauga quinoa, apa si se amesteca din cand in cand. Cand quinoa absoarbe apa si
devine transparenta inseamna ca e fiarta.
ETAPA 5
Se inchide focul si se adauga sarea si patrunjelul tocat. Se serveste ca atare sau ca
garnitura la chiftele.

Mic dejun savuros

Banane cu seminte de chia.
Ingrediente
- banane 2 buc, seminte de cheia 4 lingurite, - lapte de soia 50 ml
- miez de nuca 3-4 buc (optional))
- samburi de migdale 4-5 buc(optional)
- seminte de quinoa o lingurita (optional)
- seminte de rodie 2 lingurite(optional)
Materiale
Chopper sau blender
Preparare
Se curata bananele si se taie feli, se pun in chopper se adauga laptele si semintele, se
amesteca se toarna in castron si se da la frigider intre 4- 12 ore, se serveste la micul
dejun.

Chiftelute de soia
Ingrediente
- 100 g soia granule, - 1 cartof,- 2 linguri faina alba
- 5 catei de usturoi, - 3 linguri apa, - 2 linguri ulei, - sare, piper
- 1/2 lingurita boia, - ulei pentru prajit
Preparare- ETAPA 1
Pui granulele de soia la fiert in apa cu sare si piper timp de 30 de minute. Strecori si
lasi la scurs, dupa care storci cu mana soia, ca sa iasa bine apa din ele. O asezi intr-un
vas, adaugi faina, usturoiul pisat, cartoful dat prin razatoarea mica, sare, piper, boia,
uleiul si apa. Se amesteca foarte bine pana ce compezitia s-a omogenizat.
ETAPA 2
Cu mainile umezite in apa rece, sau date cu putin ulei, formezi mingiute de marimea
dorita, si le prajesti pana devin aurii. Le scoti pe un prosop de hartie absorbanta (se
obtine cantitatea din imagine). Le poti servi cu ketchup, mustar, hrean sau marinate.

Desert din quinoa si afine

Vrei un desert sanatos si gustos deopotriva? Nimic mai simplu! Poti pregati o budinca
rece din quinoa, lapte de soia, miere, afine si suc de lamaie. Quinoa se lasa la hidratat
in lapte rece, apoi se adauga mierea si afinele. Desertul trebuie pastrat la frigider,
minimum o ora. Optional, poti decora aceasta budinca cu frunzulite de menta
proaspata sau fulgi de ciocolata.

5 retete simple cu semintele de chia pentru micul dejun

1. In cereale
Adauga 1-2 linguri de seminte de chia in cerealele tale pentru micul dejun.
Acestea se vor dizolva in lapte si vor da un plus de satietate micului dejun. Si
nici nu iti vei da seama ca le consumi.
2. In smoothie
Ce poate fi mai sanatos pentru micul dejun decat un smoothie din cele mai
sanatoase fructe si legume, plus o lingura de seminte de chia? Acestea vor da
bauturii o textura cremoasa si crocanta in acelasi timp.
3. In iaurt
Poti sa-ti creezi singur cel mai sanatos iaurt din lume. Ai nevoie de iaurt gras
grecesc, o lingurita de miere de albine naturala si o lingura de seminte de chia.
Iti garantam ca nu ti se va face foame prea repede :) Sa nu mai spunem ca
acest mic dejun iti va face plinul de nutrienti.
4. Ca budinca
Amesteca semintele de chia cu apa, lapte sau lapte de cocos si lasa-le sa stea
putin pana se umfla. Daca simti nevoia, poti sa adaugi si o lingura de miere.
5. In clatite
Dupa ce ai terminat de facut compozitia clasica de clatite, adauga si 1-2 linguri
de seminte de chia. Nu le vei simti prezenta, insa clatitele tale vor fi de zece ori
mai sanatoase decat de obicei.

Chec cu banane si seminte de chia

Ingrediente:
50g faina alba,, 200g faina integrala,, 150g zahar brun sau alti indulcitori naturali,
½ lingurita de praf de copt,, ½ lingurita de scortisoara,
¼ lingurita de sare, 1 lingura de seminte de chia,
1 ou (sau o lingurita de seminte de in rasnite si inmuiate in apa) 1-2 banane cojite si
zdrobite,, 50g ulei de canepa,
1 lingurita de aroma de vanilie.
 Mod de preparare
Mai intai, preincalziti cuptorul la 160 de grade si ungeti doua tavi cu ulei sau unt.
Bateti oul(inul), zaharul, uleiul si vanilia intr-un vas mare, dupa care adaugati pasta de
banane. Intr-un bol separat, amestecati faina, praful de copt, scortisoara si sarea.
Treptat, amestecati mixtura de faina in cea de zahar si ou si bateti pana se
omogenizeaza, dupa care adugati semintele de chia. Turnati aluatul in doua tavi pentru
chec. Coaceti timp de 40 de minute, pana cand se rumeneste crusta checurilor.

Un desert de ciocolata si chia

Ingrediente pentru o portie:, 50g de seminte de chia,

150g de lapte de migdale,, 1 lingura de cacao pudra si
1 lingurita plina de zahar brun sau din mesteacan (xilitol).
Mod de preparare
Amestecati laptele de migdale cu semintele de chia, dupa care adaugati pudra de
cacao si zaharul. Lasati timp de 30 de minute sau peste noapte, pana cand compozitia
s-a ingrosat.

Cocktail de fructe si legume cu seminte de chia

Ingrediente pentru o portie: 250-300ml lapte de migdale sau la alegere;

1 lingura de pudra de proteine cu aroma de ciocolata,
1 mana de capsune reci, o jumatate de banana rece,
1 lingura de cacao pudra,, 1 lingura de seminte de chia,
1 spanac proaspat si mare(optional).
Mod de preparare
Turnati laptele de migdale in blender, dupa care adaugati celelalte ingrediente. Porniti
la viteza mare, pana cand textura compozitiei va convine, dupa care stropiti cu
seminte de chia. Semintele de chia se folosesc foarte bine in asezonarea salatelor,
chiar inainte de a fi servite.

Budinca de fructe cu seminte de chia (raw)

Ingrediente: 2 mere ionatane mari ,, 1 lingura de seminte de chia,
afine (mure, zmeura, sau capsuni) crude sau congelate,
2 portocale, scortisoara, coaja de portocala sau vanilie sau orice alta aroma
preferati,, miez de nuca (optional)

Mod de preparare
 Puneti semintele de chia intr-o cana cu 200 ml zeama de portocale sau apa.
Amestecati din cand in cand pana capata consistenta unui gel (aproximativ 20-30min).
Amestecati intr-un bol mai mare gelul astfel obtinut si cele 2 mere date pe razatoarea
mica si cateva afine zdrobite pentru culoare. Presara miez de nuca maruntit,
scortisoara, coaja de portocale sau vanilie, dupa gust.

DROB CU CIUPERCI

Ingrediente:1/2 kg ciuperci
3 cepe medii
2 catei de usturoi
patrunjel
3 oua
2 linguri de faina
1/2 cub legume
sare
piper
ulei

Mod de preparare: Se taie ciupercile cubulete, se toaca ceapa marunt. Ceapa se

pune la calit in putin ulei, adaugam peste ciupercile inainte ca ceapa sa devina
aurie, apoi usturoiul tocat marunt si condimentam cu sare piper, la final punem
patrunjelul si mai lasam 2-3 minute. Se ia de pe foc, se lasa la racit. Cand nu
mai este fierbinte adaugam ouale si faina si omogenizam. Se pune intr-o
tava in cuptor pentru aproximativ 30 min (temp 150 grade, cuptorul
incalzit in prealabil) Se taie cand este rece! Daca folositi tava de metal
se pune hartie de copt sau se tapeteaza cu faina