Salata de naut

Ingrediente pentru 4 portii:

– 2 conserve naut
– o ceapa rosie mica, tocata marunt
– 3 catei de usturoi
– 4 linguri ulei de masline
– o lingurita otet
– sare, piper, boia afumata, fulgi de ardei iute
– 50g spanac tanar (baby spanac)
– un ardei gras rosu, taiat cubulete
– ½ castravete Fabio sau un castravete cornichon taiat cubulete
– o legatura patrunjel tocata marunt
– 8 oua de prepelita fierte tari

Intr-o tigaie incingem 2 linguri de ulei de masline, calim ceapa rosie pan devine
translucida, apoi adaugam si usturoiul trecut prin presa sau dat pe razatoare si il calim
impreuna cu ceapa cateva secunde, amestecand des, ca sa nu se arda (usturoiul devine
amar cand se rumeneste).
Punem condimentele si otetul si lasam pe foc cateva secunde, apoi tragem tigaia de
pe foc si adaugam restul de ulei de masline. Scurgem foarte bine nautul din conserva si, pe
cat de poate, il curatam de coaja, ciupind usor boabele de naut.
Amestecam toate ingredientele pentru salata intr-un bol incapator si condimentam cu
sare si piper dupa gust, daca mai e nevoie.