ATENȚIE LA PEȘTE !

“Pentru sănătatea dumneavoastră, consumaţi zilnic peşte!”. Aşa ar trebui să

sune reclamele pe care le vedem la televizor zi de zi, dar care vizează doar
consumul de lichide, sare, dulciuri sau activităţile sportive.
Cum epidemia de obezitate se extinde de la an la an, peştele ar putea să mai
domolească niţel cazurile de obezitate care se anunţă a fi vreo 50% din numărul total
al populaţiei până în anul 2050.
Dar nu orice fel de peşte este recomandat, la fel cum nici toate fructele nu sunt
indicate în curele de slăbire. Motiv pentru care am întocmit o listă cu “peşti de
mâncat” şi „peşti de evitat” atunci când eşti la dietă, dar şi pentru a avea un regim
alimentar echilibrat. Recomandat:sardine si ansoa:sunt specii marine de dimensiuni
mici, Acestea sunt mult mai sanatoase deoarece traiesc mai pitin,deci nu au timp sa
acumuleze toxine din apa.
Recomandat: Macrou sălbatic - este bogat în acizi graşi Omega 3 care îţi menţin
sănătatea creierului. Acest peşte conţine foarte puţine substanţe toxice, prin urmare
este ideal în regimul alimentar şi nu contituie un pericol pentru sănătate.
Macroul este nerecomandat persoanelor cu dureri articulare, deoarece acest peste este
bogat in purine, care stau la originea formarii de acid uric. Citeste mai mult pe:
http://casa.acasa.ro/cum-s a-287/cum-sa-alegi-un-macrou-1
49590.html#ixzz4QNnkUUri
Cumpara macroul cu dimensiunile cele mai mici.
Recomandat: midii, stridii şi scoici - -aceste fructe de mare sunt excelente, fie că
sunt sălbatice sau de crescătorie. La fel ca şi sardinele, au o durată de viaţă scurtă şi
nu au timp să acumuleze substanţe nocive, deci sunt foarte sigure pentru consum.
Nerecomandat: Creveţi - în special cei de crescătorie trebuie evitaţi cu orice preţ
pentru că sunt trataţi cu antibiotice interzise (care pot cauza cancer) şi pesticide, care
pot avea efecte deosebit de nocive asupra organismului.
Nerecomandat: Somon - această specie de peşte este achiziţionată în special din
crescătorii, care sunt cel puţin improprii din punct de vedere igienic. În astfel de
locuri există un risc crescut de boli şi paraziţi, astfel că se impune folosirea de
antibiotice şi pesticide, care nu sunt tocmai ceea ce vrem să găsim în somonul servit
la cină.
Nerecomandat: Bluefish Tuna (ton albastru) - conţine cantităţi mari de mercur şi alte
sbstanţe toxice.
Nerecomandat: Pangasius - o încrucişare între mai multe specii de peşte, care are o
toleranţă extrem de crescută la toxinele prezente în apă. Astfel, peştele nu face altceva
decât să se hrănească toată viaţa cu toxine, bacterii şi microorganisme, dar şi resturi
de peşti morţi, uscaţi şi măcinaţi sub forma unei pudre. Nu degeaba i se mai spune şi
peştele sanitar..
Recomandat: Calamar - bogat în acizi graşi omega 3 şi agenţi antiangiogenici,
calamarul “înfometează” celulele cancerigene. În plus, acest sortiment de peşte
conţine mult fosfor, proteine, vitamina B12 şi riboflavină. Mare grijă însă la
colesterol, dacă aveţi probleme!
Nerecomandat: Merluciu - foarte puţini spre deloc acizi graşi Omega 3 şi cantităţi
impresionante de mercur şi alte substanţe toxice.

1
Recomandat: Hering - are proteine de calitate, acizi graşi esenţiali Omega 3 şi are
puţine calorii. În plus, este o sursă excelentă de vitamina D, esenţială pentru absorbţia
calciului
Nerecomandat: Rechin - carnea de rechin este bogată în Omega 3, dar aceasta vine
cu o cantitate foarte mare de mercur şi alte metale grele.
Recomandat: Crab - are foarte puţine calorii (100 calorii per porţie) şi multe
proteine. Însă, dacă aveţi probleme cu tensuinea, este recomandat să consumaţi mai
puţin deoarece crabul are o cantitate destul de mare de sodiu.
Un alt aspect important îl constituie felul în care gătim peştele. Este important să
reţinem că pestele pane sau prăjit în ulei devin adevărate bombe calorice, iar prin
uscare şi afumare peştele pierde mare parte din acizii graşi Omega 3. cel mai bine
este să preparaţi peştele la cuptor, la grătar sau la aburi. Nu este bine nici să
combinaţi peştele cu maioneză sau cu alte sosuri. Nu folosiţi ulei în cantităţi mari
pentru a face o salată de icre, ci mai degrabă consumaţi-le pe pâine unsă cu puţin unt.
Nutriționistul precizează că anumite metode de conservare îi pot modifica
proprietățile, de aceea este de evitat consumul de pește afumat sau la conservă.
"In Norvegia, situatia privind cultivarea pestelui este catastrofala. La o ferma atat de
mica creste un numar atat de mare de peste, 2 milioane de unitati de somon. Pestele
se imbolnaveste, e vorba de aproape o pandemie: necroza pancreatica si anemia
infectioasa a somonului a capturat toata Norvegia. Insa, acest lucru este tainuit de
consumatori", muncitorii de la crescatorii toarna in apa un pesticid puternic cu efecte
neurotoxice. Astfel, somonul se imbiba cu aceste produse chimice, ceea ce ar putea
ameninta sanatatea consumatorului. Somonul norvegian este cel mai toxic aliment din
lume, si asta in conditiile in care industria pescuitului ocupa al doilea loc dupa
venituri in Norvegia''.
Pe fundul lacurilor pline cu apa de ploaie se gaseste un reziduu de 15 m incarcat cu
bacterii, resturi de furaje putrede si substante chimice care sa distruga parazitii.
Nivelul de contaminare este foarte inalt. Substante toxice, excremente de peste...
Fundul marii este complet distrus, e ca o fabrica de gaz. Bule de metan si pesticide
identice unor atacuri cu gaze'', relateaza Kurth dupa ce a folosit camere subacvatice
spion pentru a filma.
O alta problema a pescarilor norvegieni este asa numitul paduche de peste, ce
paraziteaza pe corpul pestelui si il ucide."Paduchele intre timp devine rezistent la
chimicale asa incat pescarii sunt nevoiti sa foloseasca pesticide tot mai puternice, iar
acest lucru se reflecta negativ asupra pestilor. 50% din puietul de cod de la ferme se
naste cu mutatii genetice. Pestii nu pot sa inchida gura. Aceasta mutatie genetica nu
dispare timp de opt generatii. Consumatorul cand vede un peste ca acesta, nu doreste
sa-l manance, daca insa i se taie capul, nimeni nu observa", mai spune el. Somonul
mutant are si carnea friabila. "Acest lucru nu ar trebui sa existe, carnea somonului are
consistenta elastica. Dupa cum stiti, somonul salbatic are 5-7% grasime, iar cel
crescut artificial tocmai 15-34% grasime. Si toate toxinele se acumuleaza in tesutul
adipos. In consecinta, acest peste devine cel mai toxic din lume",.