Brownies

Ingrediente
1 +1 / 3 cana (150 g) faina
1 + ½ ceasca (330 g) de zahăr
4 linguri de pudră de cacao neindulcita
1 lingurita praf de copt
1 lingurita extract de vanilie
¾ cană (170 g) unt
fl oz 3 (0,9 dl), apă fierbinte
3 oua
4 oz (120 g), fulgi de ciocolata (40-50% cacao)
5 oz (150 g) nuci tăiate sau cu nuci pecan

Glazură
1 / 3 cana (75 g) unt
8 oz (220 g) ciocolata neagra dulci sau demidulci
2 lingura de sirop de porumb lumina
espresso 2 lingura fierbinte sau foarte puternic de cafea

Metodă
Incalziti cuptorul la 350 grade F (gaz marca 4 sau 180 grade C).
Linie de 13 x 9 în (33 x 23 cm), staniu tort cu unsoare sau alte dovezi de
hârtie non-stick şi unsori staniu.
Se topeşte untul într-o cratiţă.
Într-un castron se combină făină, zahăr, pudră de cacao, praf de copt şi
extract de vanilie.
Adăugaţi ouă, unt topit şi de apă fierbinte şi se amestecă până buna.
Adauga chips-uri de ciocolata si nuci.
Coaceţi la 350 de grade F, până la un lemn murături inserează în centrul
iese curat, de aproximativ 20-30 de minute.

Cool tort. Glace cu glazura de ciocolata.

Pentru glazura, se amestecă untul, tocat ciocolata, sirop şi de cafea şi se
încălzeşte într-un cazan dubla până la topit. Se amestecă până netedă şi
răspândirea pe tort.

Variaţii
Pentru aceste negrese puteti folosi in loc de glazurare cu pudra de cacao.
Puteti adauga 1 lingura de amestec de cafea pentru a spiridus aluat şi
utilizează doar demi-dulce cipuri ghiradelli ciocolată şi ciocolata de copt
pentru cel mai bun rezultat.

Chocolate Chip Cookie

Ingrediente
½ ceasca (110 g) de zahăr brun
½ ceasca plus 1 lingura (120 g) de zahăr
1 ou mare
1 + ¾ cupe (220 g) făină

1
2 linguri de pudră de cacao neindulcita
½ lingurita praf de copt
¾ lingurita praf de copt
½ lingurita de sare
1 + ¼ bastoane (140 g) unt
1 lingurita extract de vanilie
6 oz (170 g), fulgi de ciocolata demidulce
Marea de sare
Metodă
Cremă de unt cu zahăr până la lumină şi pufos folosind un mixer electric.
Se adauga oul si vanilie şi se amestecă bine.
Adauga bicarbonatul de sodiu, praf de copt, sare, pudră de cacao cernută, şi
făină cernută şi se amestecă bine.
Adauga chips-uri de ciocolată.
Locul cookie aluat în frigider până în ziua următoare.
Incalziti cuptorul la 350 grade F (180 ° C).
Linia o foaie de copt cu hartie de copt sau o lipeasca de copt mat.
Picătură cu linguri rotunjite mare de aluat (la fel de mare ca mingi de golf)
pe foaie de cookie.
Se presara cu sare de mare uşor.
Coaceţi cookie-urile Chocolate Chip până la maro deschis, dar încă moale,
aproximativ 15 la 20 de minute. Încercaţi întotdeauna cu un cookie-uri
câteva pentru a verifica dacă aluatul este OK.
cookie-urile lasă să se răcească pe foaie de copt pentru câteva minute, apoi
mutaţi cookie-uri pentru un raft de sârmă.
Cel mai bun rezultat este obţinut dacă folosiţi fulgi de ciocolata facut special
pentru copt. Puteţi, de asemenea, tăiate în ciocolată chips-uri mici, dar
acestea se vor topi în timpul coacerii (ca în fotografia de mai sus).

Variaţii
Puteţi adăuga nuci, Smarties sau tocat ciocolată albă în plus faţă de fulgi de
ciocolata.

Rich Mousse Ciocolata Tort

Randament: 8 porţii

Ingrediente
4 albuşuri
½ ceasca (110 g) de zahăr
5 oz (140 g) alune, măcinate fin
2 linguri de pudră de cacao neindulcita
--------
9 oz (250 g) ciocolata neagra sau semi-amăruie (60-70%)
4 gălbenuşuri de ou
1 / 3 cana (70 g) de zahăr
¼ ceasca + 1 ceasca (0.6 + 2.4 dl), frişcă
Metodă
Incalziti cuptorul la 350 grade F (gaz marca 4 sau 180 grade C).
O linie nouă inch (23 cm) staniu tort cu unsoare sau alte dovezi de hârtie

2
non-stick şi unsori staniu.
Bateti albii ouă până rigid şi în vârfuri folosind un mixer electric, se adaugă
treptat zahărul şi măturică de fiecare dată de zahăr a fost adăugată.
Se amestecă cu alunele măcinate fin şi pudră de cacao.
Coaceţi la 350 de grade pentru 15 minute sau până când se alege din lemn
inserează în centrul iese curat.
Cool tort.
Se topeşte tocata marunt ciocolata neagra peste apă fierbinte.
Beat de gălbenuşuri de ouă cu zahăr 2 oz până la alb.
¼ ceasca de căldură frişcă până la punctul de fierbere, şi măturică în
gălbenuşuri de ou bătut.
Ori în ciocolată topită. Amestecul va imediat îngroşa. Se răceşte la cca. 100
grade F / 38 ° C.
Bateti 1 cană de frişcă. Ori cu ou şi amestec de ciocolata, o lingură la un
moment dat, până când devine moale de umplere, apoi restul de cremă.
Transfer la tablă de tort, şi locul în frigider pentru cateva ore.
Dacă servit rece apare mai mult ca umplere de trufe de ciocolata decât
spumă. Dacă preferaţi un gust mai dulce a umplere puteţi utiliza ciocolata
demidulce (40-45%) în loc de tipul recomandat.

Variaţii
Pentru decor - face panouri de ciocolata pentru a acoperi în jurul afara de
tort. Pentru a face panouri de ciocolata: se topesc 8 oz (250 g) ciocolata
amăruie. Răspândit pe o bucata de hartie de copt. Se lasă să se usuce
deveni mat. Mark înălţime panouri de tort x 2 inch (5 cm), marcand cu un
cuţit. Când este setat un pic mai mult, panoul de rupe bucăţi şi stick pe
afara de tort folosind o spuma puţin ca un "lipici". Suprapunerea fiecare
bucăţică. Decorati cu mousse de top conducte, căpşuni, ciocolată de
întâlnire, etc cravată o panglică în jurul circumferinţă de tort (Inscrisa de
Keryn Johnson, Greensborough, Victoria, Australia).

Tort de ciocolata:
Noastra versiune a "Sachertorte"
Randament: 12 porţii. Reteta originala pentru faimosul tort austriac
"Sachertorte" este un secret. Cu toate acestea, o serie de reţete Copycat au
fost publicate. Reteta noastra oferă un tort similar cu tort catifelat puteţi
avea la Hotel Sacher din Viena. Vă rugăm să reţineţi că tort ar trebui să fie
asamblate 1-2 zile înainte de servire pentru a deveni umed.

Ingrediente
4 oz (120 g) demidulce ciocolata neagra (40-50% cacao)
5 oua
¾ cană (165 g) de zahăr
½ ceasca (1,2 dl), ulei vegetal
1 cană (2,4 dl sau 110 g) toate-scop făină
1 lingurita praf de copt
1 lingurita extract de vanilie
3 linguri (0,45 dl) de apă

3
Ingrediente pentru Glace şi de glazurare
12 oz (350 g) gem de caise
2 linguri de unt
7 oz (200 g) demidulce ciocolata neagra (40-50% cacao)

Metodă
Incalziti cuptorul la 350 grade F (gaz marca 4 sau 180 grade C) şi grăsime
un inch 9 (23 cm) staniu tort, uşor de praf cu faina.
Pauza de ciocolată în bucăţi mici şi se topi cu apă într-un cazan dublu (peste
de apa fierbinte).
Separate albuşuri de ou şi gălbenuşuri de ou. Cu un mixer electric măturică
albuşuri de ouă până formează vârfuri rigid, se adaugă treptat jumătate din
zahăr în timp ce de amestecare.
Într-un bol separat măturică gălbenuşuri de ouă cu restul de zahăr timp de
un minut folosind mixer electric. Se adaugă treptat uleiul vegetal, o lingură
la un moment dat, măturică şi între fiecare ulei de timp a fost
adăugată. Adauga ciocolata cu untul topit şi se amestecă bine.Transfer la
vasul care conţin albuşuri de ou whisked.
Trece în făină şi praf de copt, se adauga extract de vanilie. Ori tot ce
folosesc, împreună cu atenţie o lingură sau o spatulă de cauciuc.
Transfer la tablă de tort si se coc la 350 de grade până la un lemn murături
inserează în centrul iese curat, aproximativ 45 - 60 de minute.
Lăsaţi prăjitura să se răcească în staniu, este recomandat să puneţi-l într-un
frigider pentru cel puţin o oră înainte de tranşare. Atunci când sunt complet
rece, scoateţi partea de sus a tort, şi o felie de tort prin mijlocul de a face
două straturi.
utilizează o jumătate de gem de sandwich două straturi împreună. Stema
Torte slab cu restul de gem. Dacă este posibil, înfăşuraţi tort cu material
plastic şi puneţi-l în frigider pentru 1-3 zile înainte de a adăuga glazură de
ciocolată.
Pauza de ciocolată în bucăţi mici şi se topi cu unt într-un cazan dublu (peste
de apa fierbinte).
Lăsaţi amestecul se răcească la temperatura camerei, şi sa răspândit în
mod egal pe tort.
Locul tort în frigider sa se intareasca glazura.
Variaţii
Dacă preferaţi o dulceaţă de caise mai gros de umplere, se adaugă gem mai
mare între cele două straturi; puteţi adăuga, de asemenea, la unele gelatină
gem topit dacă doriţi o mai gelatinos de umplere. Aţi putea folosi, de
asemenea, glazura de ciocolata dumneavoastră preferat.

Moarte prin ciocolata

Randament: 12 porţii.

Ingrediente
8 oz (225 g) ciocolata demidulce întuneric (40-50% cacao)
2 / 3 ceasca (140 g) unt
1 cană (210 g) de zahăr
4 oua
4 linguri heaped (1 dl), faina
4
4 linguri de pudră de cacao neindulcita
1 lingurita praf de copt ½ sau 1 lingurita de bicarbonat de sodiu
1 lingurita extract de vanilie
4 linguri de smântână

Ingrediente pentru glazura

2 / 3 ceasca (1,6 dl), grele smântână sau frişcă
9 oz (260 g) ciocolata demidulce (40-50% cacao)

Metodă
Incalziti cuptorul la 350 grade F (gaz marca 4 sau 180 grade C).
O linie circulară 10 inch (25 cm) staniu tort (3 cm inaltime) cu unsoare sau
alte dovezi de hârtie non-stick şi unsori staniu. (Vă rugăm să reţineţi că tort
va creşte până la 3 cm şi a colapsului oarecum când răcit Dacă staniu
dumneavoastră tort este mai mică de 10 cm lăţime şi 3 cm inaltime, vă
recomandăm să utilizaţi două cutii tort..)
Pauza de ciocolată în bucăţi mici şi se topi cu unt peste apă fierbinte.
Beat ouăle cu zahărul, se amestecă cu făină, pudră de cacao, praf de copt şi
extract de vanilie.
Lent ori în unt topit, ciocolată şi smântână.
Coaceţi la 350 de grade până la un lemn murături inserează în centrul iese
curat, aproximativ 40-50 de minute (dacă se utilizează două cutii tort 20-30
de minute poate fi suficient).
Se răceşte complet tort. Când le-a obţinut locul temperatura camerei-l în
frigider pentru cel puţin 30 minute înainte de a scoate prajitura din cositor
(tort este lipicios si greu de tăiat, atunci când este cald) Scoateţi suprafaţa
crusta pe partea de sus a tort, şi! tăiate în jumătate, orizontal.

Glazură
De căldură 2 / 3 ceasca (1,6 dl) de smantana sau frişcă într-un sos de tigaie.
Eliminaţi de la căldură, se adaugă 9 oz (260 g) din ciocolata fin tocat
demidulce întuneric, se amesteca pana se omogenizeaza, şi lasă să se
răcească până în ingroasa.
Utilizaţi o 1 / 3 din glazura dintre cele două straturi, 1 / 3 în partea de sus,
iar restul în jurul tort.Pune tort în frigider pentru o oră sau mai mult sa se
intareasca glazura.
Acest tort ar trebui să aibă temperatura camerei atunci când a servit.

Variaţii
Puteti adauga 3 linguri de rom la ciocolata si amestecul de unt.
Puteti folosi glazura de ciocolata dumneavoastră preferat, sau frostings
descrise pentru Chocolate Tartă sau Devil's Food Tort.
Puteţi adăuga tocat nuci si se decoreaza cu nuci întregi pentru un tratament
minunat gust de nucă!

Dark Chocolate Chip Cookies

Capacitate: 6 - 10 porţii

Ingrediente
1 cană de zahăr (220 g)

5
1 / 3 cana (75 g) unt, dedurizată
1 ou mare
½ ceasca (55 g) făină toate-scop (- poate un pic mai mult)
½ ceasca (50 g), pudră de cacao neindulcita
½ lingurita praf de copt
1 lingurita extract de vanilie
6 oz (170 g), fulgi de ciocolata demidulce
Metodă
Incalziti cuptorul la 375 grade F (190 ° C).
Folosind un mixer electric, unt crema cu zaharul, se adauga oul si se
amesteca timp de un minut.
Adauga vanilie, bicarbonat de sodiu, faina si cacao şi se amestecă bine.
Adauga chips-uri de ciocolată.
Locul aluatul in frigider pentru cel puţin 30 de minute.
Picătură cu linguri rotunjite mare pe o foaie de cookie ungreased.
Coaceţi cookie-urile Chocolate Chip pentru 8 - 12 minute. Întotdeauna
încercaţi mai întâi cu 1-2 cookie-uri pentru a verifica dacă aluatul este
OK. Posibil să aveţi nevoie să adăugaţi un pic mai faina.
cookie-urile lasă să se răcească pe foaie de copt pentru câteva minute, apoi
mutaţi cookie-uri pentru un raft de sârmă.

Cel mai bun rezultat este obţinut dacă folosiţi fulgi de ciocolata facut special
pentru copt. Puteţi, de asemenea, tăiate în ciocolată chips-uri mici, dar
acestea se vor topi în timpul coacerii (ca în fotografia de mai sus).

Variaţii
Puteţi adăuga, de asemenea, nuci, Smarties sau tocat ciocolată albă în plus
faţă de fulgi de ciocolata.

Uşor prăjitură cu ciocolată

(Cu cacao glazura gem Înălţime:. 2 - 2.5 inch)
Pentru a vedea versiunea noastre anterioare: click aici!

Randament: 12 porţii

Ingrediente
1 + 1 / 2 cana (170 g) faina
3 linguri de pudra de cacao neindulcita (dutched / întuneric)
2 lingurite praf de copt
2 ciupeste de sare
1 cană (220 g) de zahăr
2 lingurite esenta de vanilie
1 / 2 cana (1,2 dl), lapte sau apă
1 / 2 cana (1,2 dl), ulei vegetal (savoare)
2 oua

Ingrediente pentru glazura

Stick 1 (1 / 2 ceasca) + 3 linguri (160 g) unt dedurizată
3 cesti (7,2 dl), zahăr pudră sau zahăr cofetar

6
1 / 2 cana cacao neindulcita
1 1 / 2 linguriţă de extract de vanilie
4-5 linguri de lapte călduţ

Metodă
Incalziti cuptorul la 350 grade F (gaz marca 4 sau 180 grade C)
Ungeţi o nouă inch (23 cm) staniu tort.
Se amestecă făina, pudra de cacao, praf de copt, sare, zahăr şi esenţă de
vanilie intr-un bol.
Adauga lapte / apa, ulei vegetal şi ouă.
Se amestecă totul împreună până la buna, fie manual, fie folosind un mixer
electric la viteza mica. Dacă aluatul este prea curge vă pot adăuga făină
puţin mai mult.
Transfer la coace staniu şi coace la 350 de grade până la un lemn murături
inserează în centrul iese curat, aproximativ 35 - 45 de minute.
După ce sa răcit tort, felie de tort prin mijlocul de a face două straturi (mai
uşor în cazul în care tort a fost în frigider).

Glazură
Cremă de unt moale cu zahăr pudră într-un castron. Adauga cacao, vanilie
si 4 linguri de lapte călduţ, şi se amestecă până buna. Nu supra-se
amestecă. Dacă este necesar, se adaugă câteva mai mult lapte.
Utilizaţi o 1 / 3 din glazura dintre cele două straturi, 1 / 3 în partea de sus,
iar restul în jurul tort.
Acest tort ar trebui să aibă temperatura camerei atunci când a servit.

Variaţii
Aveţi dreptul să taie partea de sus a tort pentru a face o suprafaţă plană
înainte de adăugarea glazura.
Puteţi împărţi aluatul în două şi se transferă cutii coace două. Timpul de
coacere ar fi apoi 15-20 minute
În loc de extract de vanilie, se poate folosi o cantitate echivalentă de
congela uscate de cafea (propuse de către Carol, octombrie 2008)
Puteti folosi ½ ceasca de cafea proaspăt preparată în loc de lapte sau apă
pentru a obţine aroma mocca (propuse de către Noreen, ianuarie 2009)

Ciocolata Layer Cake

Randament: 12 porţii

Ingrediente
1 + ½ ceasca (340 g) unt, dedurizată
1 +2 / 3 cana (365 g) de zahăr
6 ouă
2 +2 / 3 cana (300 g) faina
Aproximativ 3 / 4 ceasca (120 g) migdale măcinate fin
6 linguri de pudră de cacao neindulcita
2 lingurite praf de copt
2 linguriţă de extract de vanilie
½ ceasca de apa de fierbere

7
Ingrediente pentru glazura
6 linguri (80 g) unt
7 oz (200 g) ciocolata demidulce (40-60% cacao)
2 oua (salmonella-gratuit)
7 oz (200 g) glazură de zahăr (zahăr cofetar)

Metodă
Incalziti cuptorul la 350 grade F (gaz marca 4 sau 180 grade C).
A doua linie 9 inch (23 cm), cutii tort cu hârtie de grăsimi sau alte non-stick
şi unsori conserve.
Bate untul dedurizată cu zahăr.
Adauga un ou la un moment dat, se amestecă bine între fiecare ou.
Se amestecă cu făină, pudră de cacao, praf de copt, extract de vanilie,
migdale şi fin la sol.
Adauga ½ ceasca de apa clocotita si se amesteca bine.
Transfer de la două cutii separate, tort si se coc la 350 de grade doar până
stabilite în mijloc, de aproximativ 30-45 de minute. Un lemn murături
inserează în centrul ar trebui să iasă doar cu câteva firimituri umed pe
ea. Nu supra-coace!
Se răceşte prăjituri şi taie fiecare în jumătate, orizontal. Ele sunt mai uşor
de tăiat, dacă acestea sunt păstrate într-un frigider timp de câteva ore
înainte de tăiere.

Glazură
Se topeşte untul si ciocolata intr-un cazan dublu.
Beat ouăle cu zahărul şi se amestecă cu glazură de ciocolată şi amestecul
de unt.
Utilizarea două treimi din glazura de sandwich patru straturi împreună şi
haina tort cu restul de glazura.
Cool tort in frigider sa se intareasca glazura. Locul tort la temperatura
camerei 1-2 ore înainte de a fi servit.

Variaţii
Tu poate substitui apa de fierbere cu cafea fierbinte sau ceai.
Dacă doriţi un tort mai mic utilizează jumătate din cantitatea de fiecare
componentă şi o tablă de tort. Apoi pentru a face doar două straturi.
Pentru glazura trebuie să utilizaţi un ou, fără riscul de salmonela. Dacă
acest lucru nu este disponibil, vă rugăm să folosiţi o glazura de ciocolata
diferite.
Acest tort este de aproximativ 3 inch (7,5 cm) înălţime. Avem, de
asemenea, o reţetă pentru un strat de tort de ciocolata cu cacao în loc de
ciocolată. Că prăjitura nu este la fel de înalt ca aceasta.