Pentru caramel:

200 g de zahăr
1 lingură de unt
150 g de smântână lichidă

Topiți untul într-o tigaie de ceramică sau într-o crăticioară cu fundul gros. Adăugați apoi
zahărul și lăsați-l să se topească. O să observați că o să capete o tentă maronie. Amestecați să se
topească integral.

Adăugați apoi frișca lichidă cu grijă și amestecați în sos până se topește din nou și se leagă. În
cazul în care vă rămân cocoloașe de zahăr îl puteți trece printr-o sită măruntă. În acest fel o să aveți
un caramel perfect. Îl puteți păstra la rece și când aveți nevoie de el în încălziți la bain-marie.