CREMĂ CATALANĂ

TIMPI DE PREPARARE
 Timp de preparare: 35 min
 Gata in: 35 min

INGREDIENTE
 coaja rasă de la o portocală
 1 lingurita pudră scorțișoară
 1 lingurita extract de vanilie
 50 g zahăr
 4 gălbenușuri
 500 ml smântână
 1 lingura vin dulce

MOD DE PREPARARE
Cremă catalană – cel mai popular
dulce provenind din comunitatea
autonomă Catalonia a Spaniei. Și
pe drept cuvânt! Considerată
verișoara mai îndepărtată a
clasicei creme de zahăr ars, crema
catalană este un desert uşor şi
dietetic, foarte uşor de făcut. Iată o
reţetă simplă:
1. Pune la încălzit smântâna cu vanilia, scorțișoara și coaja de portocală.
Gălbenușurile se freacă bine cu zahărul până se albesc, apoi se adaugă vinul.

2. Toarnă o treime din smântâna încalzită peste gălbenușuri, amestecând

continuu cu un tel. Apoi se toarnă și cealalată parte, amestecând încet pentru a
omogeniza. Se strecoară compoziția, apoi se pune în forme.

3. Așază formele pe tava de la cuptor, se toarnă apa fierbinte printre ele pentru
a se coace mai repede și se dau la cuptor.

4. Se coc 35 minute la 110°C, apoi se răcesc câteva ore. La servire se presară

zahăr, apoi se flambează cu alcool pentru a crea o crustă de caramel deasupra
cremei.