Vitaminele

reprezintă un grup de substanțe organice naturale, necesare organismului (deși în cantități mici),
pentru realizarea în condiții optime a unor procese metabolice esențiale.
VITAMINELE
Vitamina B9 sau acidul folic

Vitamina B9 este necesară în metabolismul proteinelor şi intră în componenţa celulelor. Mai multe studii au
arătat că persoanele de peste 60 de ani prezintă un important deficit de vitamina B9.
De aceea, trebuie să ne străduim să obţinem prin alimentaţie necesarul zilnic de 300 mcg de vitamina B9.
Vitamina B1 (tiamina)
În asemenea situații, precum și în cazul persoanelor care depun efort fizic și mental susținut, sînt
recomandate produse proaspete ce conțin anumite vitamine, precum și preparate medicinale. Este important
să respectăm indicațiile medicului privind dozarea și modul de administrare a vitaminelor și să nu exagerăm,
deoarece excesul de vitamine (hipervitaminoză), în special al vitaminelor A și D, este dăunător.
În prezent sunt descrise peste 30 de vitamine; dintre care doar 13 sînt mai bine cunoscute și utilizate curent.
Importanța vitală

- liposolubile
(A1, A2, D2, D3, D4, D7, E, F, K), acestea depozitandu-se in tesuturi liposolubile si in ficat;

- hidrosolubile
(B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, C, H ,PP și acidul pantoteic) pe care organismul le foloseste imediat,
altfel se pierd prin urina.

Rolul lor este acela de a capta radicalii liberi. Radicalii liberi sunt masiv implicaţi în mecanismele
imbătrânirii celulare şi cerebrale.
Radicalii liberi joacă un rol la fel de important şi în apariţia bolilor frecvent intâlnite după 50 de ani şi, mai
ales, în:
- afecţiuni cardiovasculare;
- cancer,
- deficite imunitare, cauze ale infecţiilor;
- procese inflamatorii şi scleroze;
- cataractă;
- diabet.

Radicalii liberi duc indirect la moartea celulelor. Prin urmare, este deosebit de important ca hrana să ne ofere
antioxidanţi în cantităţi mari. Studiile realizate asupra persoanelor de peste 60 de ani arată că aportul de
antioxidanţi este, deseori, mult inferior în raport cu nevoile organismului.
Vitamina A
(retinolul)
Vitamina B1 este indispensabilă în formarea enzimelor care permit degradarea şi asimilarea glucidelor. De
altfel, ea joacă un rol important în funcţionarea sistemului nervos. Lipsa acestei vitamine poate duce la
dereglări ale sistemului nervos, la boli cardiovasculare, la atrofierea mușchilor.

Pentru a obţine necesarul zilnic

de 1,5 mg de vitamina B1
, trebuie să consumăm următoarele alimente:
Drojdie de bere
2 - 35
Germeni de grâu
0,2 - 3
Linte 0,1 - 0,3
Pâine completă 0,4
Pâine integrală 0,5
Fasole albă
0,1 - 0,3
Ficat, rinichi
0,2 - 0,5
Alte feluri de carne 0,1 - 0,4
ALIMENTE BOGATE ÎN VITAMINA B1 (în mg/100 g)

Vitamina B2 (riboflavina)

Este necesară celulelor respiratorii, stimulează creșterea, ajută la formarea globulelor roșii sangvine. Previne
cataracta, elimină oboseala ochilor.
Vitamina E
(tocoferol)

Stimulează circulația sîngelui, regenerarea țesuturilor, previne cataracta, anemia, întărește mușchii.
ALIMENTE BOGATE ÎN VITAMINA B9 (în mcg/100g)

Drojdie de bere 500-1500

Ficat 30-80
Stridii 240
Boabe de soia 220
Creson (năsturel) 170-320
Fenicul 110
Legume verzi 50-110
Legume uscate 35-130
Pâine completă 40-60
Rînichi 30-60
Brânzeturi 5-60
Lapte 50
Fructe, morcovi 10-30
Clocolată 10
Vitamina B6

Vitamina B6 este indispensabilă pentru funcționarea numeroaselor enzime care intervin in metabotismul
proteinelor. Contribuie la imunizarea împotriva cancerului și a anterosclerozei.
Se găsește în toate produsele animale și vegetale.
ALIMENTE BOGATE ÎN VITAMINA B6 (în mg/100 g)

Drojdie de bere 5-10

Germeni de grâu 1-5
Germeni de soia 1-2
Ficat de viţel sau de oaie 1,2
Pâine completă 0,5
Legume uscate 0,5
Vitamina D
Vitamina D joacă un rol esenţial în absorbţia calciului, pentru ca acesta să se fixeze bine în oase şi, mai ales,
pentru a se putea reînnoi în permanenţă.

Există două surse de vitamina D:

1. alimentatia
2. pielea,
care, sub actiunea soarelui, este capabilă s-o producă. Expunerea mâinilor timp de cincisprezece minute la
soare, de cel putin trei ori pe săptămână, între orele 11 şi 14, este suficientă pentru a obține doza de vitamina
D necesară zilnic.
Ficat
Sardine
Ton
Gălbenuș de ou
Ciuperci
Carne de pui
Carne de porc
Lactate
Stridii
Vitamina
ALIMENTE BOGATE ÎN VITAMINA D
Tipuri de vitamine
Rolul:
contribuie la creștere, la tratarea bolilor de piele, de ochi, a celor gastro-intestinale, la formarea oaselor și a
dinților.
Vitamina A este un antioxidant și astfel protejează celulele împotriva cancerului și a altor boli.

Concluzii
Vitaminele sunt sursele care trebuie să fie prezenți în organism în concentrații optime pentru ca fiecare celulă
să fie hranită corespunzator. Fiecare individ are un necesar propriu de vitamine în funcție de dietă, condiții și
stilul de viată și factorii de risc personal . Aportul corespunzator de vitamine joacă un rol important în
menținerea sanătății organismului nostru.
Organismul omului nu poate exista fără vitamine. Necesarul de vitamine al organismului este extrem de mic,
ar importanța lor este colosală. Dacă organismul se alimentează normal, el este asigurat pe deplin cu doza
necesară de vitamine. În cazul insuficienței de vitamine (avitaminoză), organismul poate fi atacat de diverse
boli de piele sau de sînge, de afecțiuni hepatice, ale sistemului nervos etc.
ALIMENTE BOGATE ÎN VITAMINA B9 (în mcg/100g)