Salata de Quinoa

Ingrediente :
• 1 cană mix de orez și quinoa roșie (puteți lua amestecul din comerț sau
îl puteți prepara acasă, amestecând jumătate de cană de orez cu
jumătate de cană de quinoa roșie);
• 2 căni apă rece;
• 3 tulpini de țelină, tăiate felii subțiri;
• 1 cană nuci pecan coapte la cuptor, tăiate în bucăți;
• 50 g frunze de rucola;
• ¼ căni ulei de măsline presat la rece;
• ¼ căni sirop de arțar;
• 2 linguri oțet de orez (poate fi înlocuit și cu oțet de mere);
• sare de mare și piper proaspăt măcinat, după gust.
Mod de preparare :
Spălați mixul de orez și quinoa, după care puneți-l într-o oală, turnând
peste el cele două căni de apă. Puneți oala pe foc și lăsați flacăra la
maxim până începe să fiarbă. Apoi, dați focul la mic și lăsați să fiarbă
până ce amestecul se umflă și boabele sunt aproape moi. Închideți focul,
acoperiți oala cu un capac și lăsați 25 minute.Între timp, boabele se vor
umfla mai mult și se vor înmuia. Descoperiți oala, scoateți amestecul
într-un vas de sticlă și lăsați să se răcească. După ce s-a răcit adăugați
țelina, nucile pecan, rucola, uleiul, siropul de arțar și oțetul de orez.
Asezonați cu sare și piper și amestecați.