Budinca de chia cu capsuni

Ingrediente:
500 de ml de lapte de nuci (sau orice alt lapte vegetal preferați)
150 g semințe de chia
5 smochine hidratate o oră în apă de izvor
5 curmale hidratate o oră în apa de izvor
200 g căpșuni
1 lingură de cacao
½ linguriță de scorțișoară
Un praf de sare
1 lingură de miere
Mod de preparare:
Puneți smochinele și curmalele în robotul prevăzut cu lamă în “S”
procesați până când se transformă într-o pastă. Amestecați-le cu laptele
vegetal, 100 de semințe de chia, cacaua, scorțișoara și praful de sare.
Puneți-le 15 minute la frigider timp în care semințele de chia absorb tot
lichidul.
Între timp puneți căpșunile în robotul de bucătărie prevăzut cu lămă în
formă de “S” și procesați până când se tranformă într-o pastă fină,
adăugați peste ele mierea și cele 50 de grame de semințe de chia
rămase. Puneți amestecul la frigider 15 minute până când semințele de
chia “se umflă în pene” și absorb lichidul.
În cupe (pahare sau castronele) așezați în partea de jos budincă de chia
cu cacao iar deasupra ei cea cu căpșuni. Opțional puteți decora cu
căpșuni.