Tort cu ciocolata si portocale

o Ingrediente

– pentru blat

o 250 grame de faina alba

o 150 grame de zahar
o 50 grame de cacao
o 1 lingurita praf de copt
o 1 lingurita bicarbonat de sodiu
o 1/2 lingurita sare
o 2 oua
o 1 lingurita esenta de vanilie
o 250 ml lapte batut
o 125 ml ulei vegetal neutru (ulei fara gust arome – de ex de floarea soarelui)
o 250 ml zeama de portocale
o 100 grame de ciocolata neagra

– pentru mousse

o 200 grame de ciocolata neagra

o 600 de smantana dulce de 20 % grasime
o o lingura de apa
o o lingurita de esenta de rom

– pentru decor:

o bucati de ciocolata neagra

o Mod de preparare reteta de tort cu ciocolata si portocale

– pentru blat

1. Incalzim cuptorul la 180 de grade C si tapetam 2 tavi rotunde de 20 cm diametru cu hartie de copt.
2. Punem zeama de la portocale intr-un vas si o dam intr-un clocot.
3. Luam de pe foc si adaugam ciocolata neagra, rupta bucati dupa care amestecam pana cand se
topeste. Dam deoaparte si lasam sa se raceasca lent.
4. Combinam ingredientele uscate, faina, sarea, zaharul, cacaoa, praful de copt si bicarbonatul intr-un vas.
5. In alt vas, amestecam ingredientele lichide adica ouale, vanilia si laptele batut, precum si amestecul de
zeama portocale si ciocolata.
6. Turnam lichidele peste ingredientele uscate si amestecam cu un tel doar pana la incorporare, nu mai mult.
7. Turnam aluatul in cele doua tavi pregatite in prealabil si dam la cuptor pentru 35-40 minute sau pana blatul
isi revine la forma initiala daca il atingeti. Testul scobitorii nu prea functioneaza pentru ca e un blat destul
de umed.
8. Scoatem tavile din cuptor si lasam blatul sa se raceasca in tava.
9. Taiem fiecare blat in jumatate si pregatim mousse-ul de ciocolata

– pentru mousse de ciocolata

1. Incepem prin a face un ganache de ciocolata: topim ciocolata, impreuna cu o lingura de apa, pe baie
de aburi iar cand aceasta devine lichida adaugam si 100 de grame de smantana. Omogenizam si lasam
sa se raceasca.
2. Intre timp, din restul de smantana facem frisca. Daca nu stiti cum, puteti citi aici despre cum se face frisca
batuta din smantana.
 3. Cand frisca este gata punem ganache-ul de ciocolata, racit bine in prealabil in frisca si omogenizam
compozitia.

– montarea tortului

1. Impartim mousse-ul in patru parti egale

2. Punem pe un platou o parte dintr-un blat si peste el punem o parte din mousse apoi alta parte de blat si tot
asa astfel incat la sfarsit sa avem deasupra mousse de ciocolata.
3. Dam tortul la rece pana a doua zi cand il ornam simplu cu bucati de ciocolata. Eu am preferat metoda
rapida si eficienta, adica am folosit bucati de la un Mos Craciun de ciocolata ;)