Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Alimente Anticancer
Alimente Anticancer
ALIMENTE-MEDICAMENT ANTICANCER
Farfuria model
CEAIUL VERDE
Bogat in polifenoli, el reduce cresterea noilor vase de sange necesare dezvoltarii tumorii
si metastazelor. Este, de asemenea, un puternic anti-oxidant, un detoxifiant (activeaza
enzimele din ficat care elimina toxinele din organism si faciliteaza moartea celulelor
cancerigene prin apoptoza). In laborator, s-a dovedit ca ceaiul verde sporeste efectele
radioterapiei asupra celulelor canceroase.
Atentie! Ceaiul negru e fermentat, un procedeu care distruge in mare parte polifenolii.
Ceaiul verde japonez e mai puternic si, deci, mai recomandabil decat ceaiul verde
chinezesc. (E foarte bogat in polifenoli.)
Mod de folosire
CURCUMA
Curcuma (un praf galben care intra in compozitia produsului alimentar curry) este anti-
inflamatorul natural cel mai puternic al momentului actual. El contribuie, de asemenea,
la inhibarea celulelor canceroase prin apoptoza. In laborator, s-a dovedit ca sporeste
eficienta chimioterapiei si reduce progresia tumorilor.
Atentie! Pentru a fi absorbit de catre organism, curcuma trebuie sa fie amestecat cu
piper negru. Ideal este sa fie solubilizat in ulei de masline sau de in. Diferitele soiuri de
curry nu contin decat 1/5 curcuma, de aceea trebuie folosit praful pur.
Mod de folosire
GHIMBIRUL
Mod de folosire
2
Radeti o bucata proaspata de ghimbir (se gaseste in supermarket), intr-o salata de
legume fierte in abur sau preparate la tigaie, in putin untdelemn. Sau puneti fructe la
marinat, impreuna cu suc de lamaie verde si ghimbir ras (puteti adauga si un strop de
miere, daca va place gustul mai dulce). Infuzie: lasati la infuzat vreme de 10-15 minute
un deget de ghimbir taiat bucatele, peste care turnati o cana de apa clocotita. Se poate
bea cald sau rece.
CRUCIFERELE
Mod de folosire
Fierbere scurta, in vapori de apa, salate crude sau calire rapida, in putin untdelemn de
masline.
Usturoiul este una dintre cele mai vechi plante medicinale (s-au gasit prescriptii
medicale cu usturoi pe tablitele de lut sumeriene, cu trei mii de ani inainte de Hristos).
In primul razboi mondial, a fost folosit pe larg, ca anti-infectios, in pansarea ranilor. In
cel de-al doilea razboi mondial, in lipsa de antibiotice, soldatii rusi mancau tone de
usturoi, incat planta a si fost botezata "penicilina ruseasca".
Compusii sulfului, prezenti in aceasta familie de plante ("alliacee"), reduc, in parte,
efectele cancerigene ale nitrosaminelor care se formeaza pe carnea prea fripta sau in
tehnologia fabricarii tutunului de tigara. Usturoiul & co induc apoptoza celulelor in
cancerul de colon, al sanului, plamanilor, prostatei si in leucemie. Studiile
epidemiologice au demonstrat o reducere a cancerului renal la persoanele care mananca
mult usturoi si ceapa. Printre altele, toate legumele din aceasta familie stabilizeaza
nivelul zaharului in sange, ceea ce reduce secretia de insulina si, drept urmare, cresterea
celulelor canceroase.
Atentie! Moleculele active ale usturoiului se elibereaza in momentul zdrobirii cateilor si
sunt mai bine absorbite de organism daca sunt combinate cu untdelemn (mujdei).
Mod de folosire
Atat ceapa cat si usturoiul se consuma de preferinta crude si rase, amestecate in salate
de legume sau calite usor in untdelemn. Se pot amesteca cu curry si curcuma sau pot fi
puse pe paine neagra (preparata din patru cereale) si unsa cu putin unt natural taranesc.
3
LEGUME SI FRUCTE BOGATE IN CAROTEN
Dintre ele fac parte morcovii, dovleceii, bostanul, sfecla, caisele si toate celelalte
legume si fructe colorate viu, in portocaliu, rosu, galben si verde. Ele poseda cantitati
mari de vitamina A si licopen, care au capacitatea dovedita de a inhiba progresia
celulelor canceroase dintre cele mai agresive (de exemplu: gliomii creierului). In plus,
multiplica celulele sistemului imunitar si le intareste capacitatea de a ataca celulele
tumorale.
ROSIILE
Licopenul din rosii este asociat cu cresterea duratei de viata a bolnavilor de cancer la
prostata, in conditiile in care acestia consuma cel putin de doua ori pe saptamana sos de
rosii.
Atentie! Pentru a elibera licopenul, trebuie ca rosiile sa fie fierte (transformate in sos).
Absorbtia lui e facilitata de prezenta unui corp gras (uleiul).
Mod de folosire
Sos de rosii din conserve, dar fara E-uri si adaos de zahar. Dar cel mai bine e sa il
preparam singuri: se pun pe foc doua rosii mari, taiate marunt, cu putin untdelemn de
masline. Se pot adauga: usturoi, ceapa, tofu, chimen, curcuma, piper etc.
IERBURI SI CONDIMENTE