Subiectele pentru examen

în cadrul sesiunii de iarnă, anul de studii 2017 – 2018

la disciplina ,,Utilaj tehnologic în IAˮ
1. Transportorul cu bandă: destinația, construcția și principiul de funcționare
2. Transportorul cu raclete: destinația, construcția și principiul de funcționare
3. Transportorul cu plăci: destinația, construcția și principiul de funcționare
4. Transportorul suspendat: destinația, construcția și principiul de funcționare
5. Elevatorul: destinația, construcția și principiul de funcționare
6. Maşina de spălat cu barbotor: destinația, construcția și principiul de funcționare
7. Maşina de spălat cu perii rotative: destinația, construcția și principiul de funcționare
8. Maşina de spălat cu tambur rotativ: destinația, construcția și principiul de funcționare
9. Maşina de prelucrarea prin sita: destinația, construcția și principiul de funcționare
10. Zdrobitorul cu valțuri: destinația, construcția și principiul de funcționare
11. Zdrobitorul centrifugal cu șocuri: destinația, construcția și principiul de funcționare
12. Maşina de tăiat cu înlăturarea camerei seminale: destinația, construcția și principiul de funcționare
13. Maşina de tăiat rondele: destinația, construcția și principiul de funcționare
14. Maşina universală de tăiat ,, RITM ˮ: destinația, construcția și principiul de funcționare
15. Presa cu melc: destinația, construcția și principiul de funcționare
16. Presa pneumatică: destinația, construcția și principiul de funcționare
17. Presa cu bandă: destinația, construcția și principiul de funcționare
18. Pompa cu piston: destinația, construcția și principiul de funcționare
19. Pompa cu roți dințate: destinația, construcția și principiul de funcționare
20. Pompa cu palete: destinația, construcția și principiul de funcționare
21. Pompa cu șurub: destinația, construcția și principiul de funcționare
22. Pompa centrifugală: destinația, construcția și principiul de funcționare
23. Filtru cu plăci: destinația, construcția și principiul de funcționare
24. Filtru cu tambur rotativ sub vid: destinația, construcția și principiul de funcționare
25. Mașina de etichetat: destinația, construcția și principiul de funcționare
26. Blanșatorul cu bandă:destinația, construcția și principiul de funcționare
27. Blanșatorul cu tambur rotativ: destinația, construcția și principiul de funcționare
28. Schimbătoarele de căldură: destinația, construcția și principiul de funcționare
29. Cuptoare de prăjire: destinația, construcția și principiul de funcționare
30. Instalația de concentrare cu un aparat: destinația, construcția și principiul de funcționare
31. Instalația de concentrare ,, Edinstvo ˮ: destinația, construcția și principiul de funcționare
32. Instalația de sterilizare a produselor în recipiente: destinația, construcția și principiul de funcționare
33. Instalația de pasteurizare cu tunel: destinația, construcția și principiul de funcționare
34. Uscătorul cu benzi suprapuse: destinația, construcția și principiul de funcționare
35. Uscătorul de tip Tunel: destinația, construcția și principiul de funcționare
 Ministerul Educaţiei, Culturii şi Cercetării al Republicii Moldova
Ministerul Agriculturii, Dezvoltării Regionale şi Mediului

Centrul de Excelenţă în Viticultură şi Vinificaţie din Chişinău

Catedra Disciplinilor Tehnice și Tehnologice

,, COORDONATˮ „APROBAT”
Metodist ____________ T. Ctitor Director adjunct secția studii
______Sv. Cociorvă

SUBIECTE
pentru examenul de promovare la disciplina „Utilaj tehnologicîn I.A.”
specialitatea 2203 „Tehnologia păstrării și prelucrării fructelor și legumelor”,
gr. TP –141

Profesor: Bolgari D Examinat la şedinţa catedrei

disciplinelor tehnice şi tehnologice
Proces – verbal nr._____
din „___”_______________2017
Şeful catedrei _______Minciuc A.

Chişinău 2017
Probleme propuse spre rezolvare

Problema 1
De determinat dacă maşina de spălat mere cu ventilator este în stare să asigure buna funcţionare a
liniei de prelucrat mere în flux continuu cu productivitatea 10 t/h. Lăţimea elementului de tracţiune a
transportorului scufundat în albia cu lichid B = 600 mm, merele sunt amplasate pe transportor într-un
strat cu înălţimea h = 6 cm, viteza elementului de tracţiune v = 0,17 m/s, coeficientul de umplere a
secţiunii cu produs φ = 0,6.

Problema 2
De determinat cantitatea necesară de căldură ce trebuie comunicată unui vin tare dintr-un rezervor
cilindric vertical pentru ai ridica temperatura de la 15 pînă la 57 0C. Diametrul vasului D = 1800,
înălţimea H = 2600, coeficientul de umplere 0,8. Pierderile de căldură la încălzire se pot neglija.

Problema 3
De determinat productivitatea aparatului de blanşare cu bandă profilată utilizat la tratarea termică a
prunelor. Durata procesului de blanşare τ = 5 min. Dimensiunile medii ale produsului h = 5 cm.
Densitatea încărcăturii ρ = 800 kg/m3 . Lungimea de lucru a porţiunii de bandă scufundată în apă L =
3200 mm. Lăţimea benzii l = 700 mm. Coeficientul de umplere a benzii cu produs K = 0,7

Problema 4
De determinat numărul necesar de aparate utilizate la încălzirea 6500 kg de pastă de tomate într-o oră
de la temperatura 20 0C pînă la 80 0C. Suprafaţa de încălzire a unui schimbător de căldură este de 4
m2. În calitate de agent termic se foloseşte aburul cu presiunea 147 kPa. Temperatura aburului este
110,8 0C. Coeficientul de transmitere a căldurii k = 1050 W/m2K.

Problema 5
De determinat diferenţa medie de temperaturi la răcirea sucului, pentru ambele cazuri când el este în
curent şi contracurent cu agentul de răcire din aparat. Temperatura sucului la intrare în aparat t1 =
800C, la ieşirea t2 = 25 0C. În calitate de agent de răcire serveşte apa ce se deplasează printr-un
serpentin scufundat în produs. Temperatura apei la intrare în serpentin t1˝ = 10 0C la ieşire t2΄ = 20 0C.

Problema 6
De determinat productivitatea maşinii de tăiat varză dacă se ştie că organul de lucru a maşinii este
discul rotativ orizontal pe care sunt amplasate 11 cuţite, alimentate în flux continuu cu produs.
Diametrul discului D = 600 mm, turaţia discului n = 120 rot/min, grosimea stratului tăiat δ = 3 mm.

Problema 7
De determinat productivitatea maşinii liniare de spălat cutii goale dacă lungimea camerei de lucru L =
7 m, durata de spălare τ = 35 s ; lăzile se deplasează în lungul camerei de spălat într-un singur rînd,
distanţa dintre centrele lăzilor a = 1 m.

Problema 8
Ce lungime trebuie să aibă decantorul gravitaţional de purificare a apei, în urma spălării merelor,
pentru ca particulele solide cu dimensiunile 0,5 mm şi densitatea 1800 kg/m3 să depună la fundul
albiei trecînd printru-n strat de apă cu grosimea 0,4 m. Temperatura apei 20 0C , viteza curentului de
apă la trecerea prin decantor 1,5 m/s.

Problema 9
De calculat productivitatea într-un schimb a presei hidraulice cu trei coşuri verticale cu următoarele
dimensiuni ale coşului: diametrul 1200 mm; înălţimea 800 mm. Durata ciclului de presare 2 h 10 min;
durata schimbului de lucru10h; coeficientul de utilizare a presei 0,7.

Problema 10
La ce viteză a elementului de tracţiune al transportorului productivitatea maşinii de spălat cu ventilator
va constitui 12 t/h mere, dacă lăţimea transportorului este 500 mm, iar produsul este amplasat într-un
singur strat cu grosimea de 6 cm.
Problema 11
Productivitatea aparatului de blanşare cu cupe este 0,8 kg /s. Ce viteză trebuie să aibă lanţul cu cupe la
lungimea albiei 3,6 m, dacă prin albie concomitent trec 18 cupe. Capacitatea unei cupe este de 4,2 kg
produs.

Problema 12
Într-un preîncălzitor cu funcţionare periodică se încarcă 0,7 m3 produs cu densitatea 1130 kg/m3. De
determinat productivitatea aparatului, dacă se ştie că durata de încărcare a produsului în preîncălzitor
340 s, descărcare 250 s, preîncălzire 540 s.

Problema 13
De determinat numărul necesar de aparate utilizate la încălzirea 6500 kg de pastă de tomate într-o oră
de la temperatura 20 0C pînă la 80 0C. Suprafaţa de încălzire a unui schimbător de căldură este de 4
m2. În calitate de agent termic se foloseşte aburul cu presiunea 147 kPa. Temperatura aburului este
110,8 0C. Coeficientul de transmitere a căldurii k = 1050 W/m2K.

Problema 14
De determinat diferenţa medie de temperaturi la răcirea sucului, pentru ambele cazuri când el este în
curent şi contracurent cu agentul de răcire din aparat. Temperatura sucului la intrare în aparat t1 =
800C, la ieşirea t2 = 25 0C. În calitate de agent de răcire serveşte apa ce se deplasează printr-un
serpentin scufundat în produs. Temperatura apei la intrare în serpentin t1˝ = 10 0C la ieşire t2΄ = 20 0C.

Problema 15
De determinat productivitatea maşinii de tăiat varză dacă se ştie că organul de lucru a maşinii este
discul rotativ orizontal pe care sunt amplasate 11 cuţite, alimentate în flux continuu cu produs.
Diametrul discului D = 600 mm, turaţia discului n = 120 rot/min, grosimea stratului tăiat δ = 3 mm.

Problema 16
Fazele unui amestec eterogen se separă prin intermediul unei suprafețe filtrante de 0,06m2. Dacă în
timp de 30 sec. prin suprafața filtrantă se colectează o cantitate de filtrat de 0,2 m3. Calculați care este
viteza de filtrare?

Problema 17
Într-un preîncălzitor cu funcţionare periodică se încarcă 0,5m3 produs cu densitatea 1100 kg/m3. De
determinat productivitatea aparatului, dacă se ştie că durata de încărcare a produsului în preîncălzitor
280 s, descărcare 150 s, preîncălzire 340 s.