TORTA DE SOCOLATA - ANUL 1914

Textul original al retetei: "Rupem bucatele 12 deca de socolata, le punem intr-o cratita curata, si le topim pe marginea
cuptorului. Frecam intr-un blid 12 deca de unt cu 12 deca zahar cernut prin sata, cu socolata topita cu 6 galbinuse pus
unul cate unul si cu 8 deca de faina. La urma adaugem spuma dela 6 oua si o coacem in modelul uns cu unt si infainat.
Cand ie coapta si rece, o ungem cu glazura de socolata."
Sursa: Gatirea mancarurilor de dulce si de post. Retete de bucate simple si bune., Zotti Hodos, 1914

tip Desert

Timp preparare 40 minutes

pentru 6 persoane

Ingrediente
120 g ciocolata
120 g unt
120 g zahar pudra
6 oua
80 g faina
putin unt pentru uns tava
putina faina pentru tapetat tava
glazura de ciocolata

Instructiuni
1. Intr-o cratita, la foc foarte mic, se topeste ciocolata amestecand incontinuu. Cand ciocolata s-a topit, se ia de pe foc.
2. Separat, intr-un bol, cu ajutorul unui mixer, untul se amesteca cu zaharul pudra si apoi se adauga ciocolata topita, si
cand compozitia s-a mai racit se pun galbenusele de ou (unul cate unul) si apoi faina si se omogenizeaza bine.
3. Albusele de ou se bat spuma (la inceput se adauga si putina sare astfel incat sa obtinem o spuma ferma)
4. Spuma de albuse se adauga compozitiei cu ciocolata si se amesteca usor cu o lingura pana cand este incorporata in
compozitie toata spuma de albus, punandu-se apoi la cuptor intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina.
5. Intre-timp se pregateste o glazura simpla de ciocolata (ciocolata se topeste si se adauga putin unt astfel incat sa
obtinem o crema fina, lichida)
6. Cand torta e gata, se scoate din cuptor, se lasa sa se mai raceasca si se toarna pe intreaga ei suprafata glazura de
ciocolata
7. Se lasa sa se inchege putin glazura de ciocolata apoi se taie torta feliute, se aranjeaza pe un platou si se serveste.

Note reteta
Eu am folosit ciocolata pentru gatit cu 52% cacao.
TORTA DE SOCOLATA –fina si delicioasa.