Scribd Logo
Încărcați

Bine ați venit la Scribd!

  • Glazurarea

    Încărcat de

    Larisa Oana Pavel
    7 vizualizări1 pagină
    inghetata

    Drepturi de autor

    © © All Rights Reserved

    Formate disponibile

    DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd

    Vi se pare util acest document?

    Este necorespunzător acest conținut?

    Raportați acest document
    inghetata

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Indicator pentru conținut neadecvat
    7 vizualizări1 pagină

    Glazurarea

    Încărcat de

    Larisa Oana Pavel
    inghetata

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Indicator pentru conținut neadecvat
    din 1

    Glazurarea

    Prin galzurare se îmbunătățesc însușirile gustative ale înghețatei, iar glazura îi


    mărește rezistența la topire. Glazura este formată din cacao, zahăr, o substanță
    grasă (unt de cacao, unt de lapte, uleiuri hodrogenate). Acestea din urmă
    asigutând galzurii fluiditatea necesară.

    S-ar putea să vă placă și