Costita de vita cu ceapa si vin rosu

Ingrediente:1 costita de vita cu os( 2 1/2 kg), Pentru sosul cu ceapa: 1/2kg cepe mici, 3
linguri ulei de masline, 1 cub unt (30g), o lingura otet balsamic, 2 lingurite de faina, 1 1/2
pahar supa de vita sau pasare, 200ml vin rosu, 3 foi de dafin, sare, piper.

Mod de preparare: Incalzeste cuptorul la treapta a V-a(200C). Unge carnea cu doua

linguri ulei si condimenteaz-o cu doua lingurite de piper si una de sare. Da tava la cuptor
pentru 20 de minute, apoi lasa focul la treapta a IV-a(180C). Lasa carnea la cuptor o ora.
Din cand in cand unge carnea cu grasimea scursa in tava. Cat carnea se coace, pune
cepele intr-o cratita impreuna cu untul si o lingura de ulei de masline. Pune cratita pe foc
si las-o pana untul se topeste. Amesteca bine, apoi adauga 2 linguri de apa si otetul
balsamic. Lasa focul mic, acopera cratita si lasa cepele timp de 10 minute pana devin
moi. Cu 25 de minute inainte de a fi gata carnea, pune si cepele cu sos cu tot in tava si
lasa-le sa se caramelizeze. Amesteca faina cu 2 linguri de supa. Pune restul de supa intr-o
cratita, cu vinul rosu si folie de dafin. Lasa la fiert pana se reduce la jumatate.
Omogenizeaza faina cu supa si toarna amestecul in cratita cu vin. Lasa pe foc,
amestecand pana ce sosul se ingroasa. Cand friptura este gata, acoper-o cu folie si las-o
deoparte 20 de minute. Scoate cepele din tava si pune-le in sosul din supa si vin,
impreuna cu sosul lasat de carne in tava. Indeparteaza in prealabil grasimea. Serveste
friptura cu sosul cu ceapa.