CAPI TOL U L I CARACTERI ST I CA INTREPRINDERH "LA PLACINTE„

Alimentatia publics este prezentata ca una din ramurile de baza care se bucura de o mare
aplicare in zilele noastre , ea se caracterizeaza prin aplicarea ei atit in masuri individuale , adica
prelicrarea §i prepararea bucatelor in conditii casnice , cit §i deservirea consumatorilor in
intreprinderi de alimentatie publics.

intreprinderile de alimentatie publics se caracterizeaza prin diversitatea lor, prin tipul §i

caracterul de deservire . Fiecare tip de intreprindere corespunde contingentului sau de deservire
precum §i mvelul sau de orgamzare .

Cafenea este unitate de alimentatie publics de dimensiuni mici sau mijlocii unde se
-

serve§te pe linga cafea , produse de la care i§i dobinde§te numele , bauturi alcoolice , bauturi
racoritoare , prajituri §i gustari rapide. Acest termen provine de la cuvintul grecesc kafenes

Primele cafenele aparute erau ca puncte de intilnire a turcilor , locuri unde barbatii se
intilneau pentru a discuta , in zilele de astazi chiar si in S.U.A. ofera o gams diferita de mese
calde §i care face la comanda diverse sandviciuri. 0 cafenea este un restaurant cu servire la
mese , ghisee si meniuri speciale pentru copii . Pentru a stabili o atmosfera potrivita pentru
copii , in unele localuri nu se servesc bauturi alcoolice.

Prin ambianta mediului interior se ofera clientilor posibilitatea de a servi masa in conditii
de confort §i liniste.
Structuri I e de alimentatie publics sunt intr-o continua modernizare . Atit unitatile de
alimentatie cit §i serviciile oferite in cadru acestora tind sa ajunga la nivelul celor din tarile
europene.
Alimentatia este un lucru esential in via§a fiecarei persoane . De aceea , in unitatile de
alimentatie publics , trebuie sa se asigure o baza tehnico-materials , necesara pregatirii §i servirii
hranei , care se permite realizarea unei productii culinare , diversificare , care sa satisfaca cele mai
ex i gente gusturi ale populatiei.

La buns functionate a unitatii de alimentatie publics contribuie , pe linga modul in care

acesta este proiectata , construita sau reamenajata , serviciile prestate de personalul unitatii .
intreprinderea de alimentatie publics „ La Placinte „ ce e propusa spre proiectare va avea
caracteri sti ci I e :
 Va pune un sortiment larg de produse de patiserie tipice tntreprinderii;
 Bauturi calde , reci , deserturi ;
Referitor la ambianta sau decor : organizarea interioara va asigura conditii corespunzatoare
nivelului de confort §i a structurii sortimentelor oferite , avind un aspect national.

Coals
Proi ect de an
Mod Coale N. Document Semnat Data