Pui in sos dulce acrisor

Ingrediente:
– piept de pui dezosat si fara piele 600 g
– ardei gras verde 1 buc. (185 g)
– ardei gras rosu 1 buc. (180 g)
– ceapa 1 buc. mare (125 g)
– ananas din conserva, scurs 140 g
– morcov 1 buc. mare (135 g)
– ghimbir 20 g
– faina 100 g
– zahar 100 g
– piper
– praf de copt 1/2 plic
– otet din vin rosu 2 linguri
– ketchup 3 linguri
– faina de porumb 2 linguri
– ulei de arahide
– pulpa de rosii (passata) 300 g

Intr-un castron, amestecati faina cu praful de copt si cu un pic de

piper proaspat rasnit. Batand energic cu un tel, puneti apa rece,
putin cate putin, pana obtineti un aluat (asemanator celui de
clatite, un pic mai dens insa). Puneti ulei de arahide la incins, intr-
o tigaie mai inalta. Spalati pieptul de pui, curatati-l de eventualele
pielite si urme de grasime si taiati-l in fasii (de circa 5 cm
lungime). Dati bucatelele de pui prin aluat, apoi puneti-le in uleiul
incins. Intoarceti-le pentru a se rumeni uniform si scoateti-le pe o
farfurie in care ati pus un servet de hartie (pentru a absorbi uleiul
in exces).

Pentru sosul dulce-acrisor, puneti intr-un ibric mai mare zaharul,

otetul si 150 ml de apa. Adaugati apoi, batand bine, bine, cu un
tel mic, faina de porumb. Puneti si pulpa de rosii (passata).
Amestecand continuu, pe foc mediu, lasati pana ajunge la
temperatura de fierbere, iar sosul si-a schimbat consistenta.
Adaugati ketchup-ul si omogenizati. Intr-un wok, puneti doua
linguri de ulei de arahide si adaugati ghimbirul, curatat si taiat
marunt.

Adaugati ceapa, taiata bucatele mai mari, si morcovul, taiat

rondele (daca doriti sa puneti puiul fara a-l face pane, acum este
momentul si-l lasati sa se rumeneasca pe toate partile). Adaugati
ardeii grasi, taiati bucatele, si ananasul (de asemenea, bucatele).
Puneti si mini-paneurile de pui si turnati sosul dulce-acrisor.
Amestecati usor. Potriviti de sare daca este nevoie (pulpa de rosii
si ketchup-ul contin sare).

Serviti puiul fierbinte, cu o garnitura de orez fiert simplu (doar cu

un pic de sare).