1.

Să se descrie strategia pentru organizarea procesului de

comercializare a legumelor și fructelor

Marea varietate a produselor alimentare necesită prezentarea lor într-un cadru strict igenic . În
acest scop , magazinele alimentare vor fi dotate cu mobilier adecvat ; în culori deschise, ușor de
întreținut și cu o înălțime potrivită, pentru a permite accesul la marfă.

Prezentarea se face în grupuri de mărfuri pe verticală, în rafturi și gondole, țînând seama de

anumite criterii:

 asigurarea vizibilă tuturor sortimentelor pentru a oferi condiții optime de alegere de către
cumpărători;
 necesitatea ca într-un spațiu determinat, să fie expuse spre vânzare cât mai multe articole
și sortimente din același articol, cumpărătorii având asfel posibilitatea alegerii
sortimentului dorit;
 expunere mărfurilor în raport cu caracteristicile lor merceologice și propietătile fizico-
chimice , cu modul de ambalare și prezentare;
 amplasarea diferitelor mărfuri pe verticală, pe orizontală sau combinat în raport cu
complexitatea sortimentului , cantitatea expusă și viteză lor de circulație

Modalități de etalare a mărfurilor din legume , fructe

Conservele de legume fructe pentru copii și consum dietetic:
- sunt expuse în gondola pe grupe comerciale de consum.
- în cadrul acestor grupe conservele se așează pe sortimente, asfel conservele : conserve din
legume, în sramură, în bullion și în oțet.
Conservele din fructe: compoturi , crème ,dulceață, gemuri.

 expunerea se face pe vertical cu evidențierea sortimentului pe orizontal;

 locul de etalare va fi marcat cu indicatoare de grup;
 la capetele gondolelor vor fi prezentate produsele noi, deci un colț al noutăților unde vor fi
și panouri cu referire la caracteristicile de conservare, modul de folosire , preț, etc;
 se vor folosi elementele de reclamă comercială cu trimiteri la firma producătoare, cu
sublinierea valorilor nutritive
 prin etichete executate estetic și vizibil va fi menționat prețul conservelor
 conservele de dimensiuni medii, mici se expun în vrac în navete , coșuri ,cărucioare ,
boxpaleți;
  consevele pentru copii și acele dietetice se expun în raioane speciale sau la locuri
destinate, amplasându-se panouri cu teste privind modul de folosire sau eventuale
prescripții medicale, iar la cele pentru copii argumentarea se face cu elemente decorative
publicitare adecvate (personaje din basme , elemente figurative , animale )

Observații: celelalte grupe ca produse alimentare nu presupun condiții de expunere deosebite de

cele menționate mai sus, cu excepția celor ușor perisabile (conservele, produsele culinare,
conservante , etc. )

Expunerea mărfurilor alimentare pe grupe de produse se fac după anumite criterii:

-conservele de legume și fructe pentru copi și dietetice se expun în rafturi și gondola , pe

vertical folosin grupe conpacte

- așezarea mărfurilor înrudite între ele prin cererea de consum a populației în acelelași loc sau în
spații alăturate.

- așezarea mărfurilor complimentare nu se fac pe aceleasi părți ale gondolei prezentarea

mărfurilor mărunte în boxpalet , coșuri , crucoare , folosinduse formă de espunere în vrac.

În cadrul fiecărei grupe de mărfuri articolele cele mai intens solicitate vor fi amplasate pe
primele două rafturi de la sol, iar următoarele niveluri de expunere vor fi destinate articolelor de
impuls.

- Produsaele culinare conservate prin frig se expun în conservatoire și vitrine frigorifice

Elementele publicitare vor scoate în evidență valoarea mărfurilor .

Organizarea raionului de legume fructe și conserve din legume fructe.

Tip de mobilier (gondola , rafturi)

Mobilierul folosit este în funtie de tipul mărfii, asfel:

- boxpaleti, rafturi, lădițe pentru roșii, castraveți, ardei, cărucoare castraveți,ardei,cărucioare

pentru carofi ,ceapă, usturoi .

Ardei,rosile ,castraveți se ambalează în casolete și se expun în rafturi.

Conservele se expun în ; gondole pe grupe comerciale de consum ,legume fructe,pentru copii cu
consum dietetic în cadrul acestor grupe conservele se așază pe sortimente asfel : conserve din
legume și fructe în oțet , saramură , bullion

-conservele din fructe ; gemuri , dulceață , compoturi , crème

-expunere lor se face vertical cu evidentiere sortimentului pe orizontal la capetele gondoleloe vor
fi prezentate produsele , un colț al noutăților unde vor fi și panouri ce referire la caracteristicile
conservei , prețui modul de folosire

-conservele de dimensiuni mici se supun în vrac navete , coșuri , carucoare , boxpaleti ,

-conservele pentru copii și cele dietetice se expun în raionuri speciale sau locuri destinate

Pregătirea mărfurilor pentru vânzare are rolul de a reduce gama de operațiuni tehnice din
timpul produsului de vânzare și de prezența cât mai atrăgătoare și igenică a produselor toate se
urmărește ,mai bună servire a consumatorilor și de sporirea volumului vânzătorilor.

Corespunzător grupării mărfurilor în mărfuri alimentare și nealimentare operațiunile

pregătite se efectuează în funtie de natură acestora și de formele de vânzare practicate grupunduse
asfel

a) operațiuni comune tuturor mărfurilor: desambalarea, sortarea și formarea sortimentului

commercial, stergera sau curățarea de praf, etichetarea și afișarea prețului, deplasarea și
expunerea mărfurilor în sala de vânzare
b) operațiuni specifice unor grupe de mărfuri: cântărire, porționarea și preambalarea
aspectului comercial , asamblarea mărfurilor technice livrate și porți desenate.