Pita la gratar cu mozzarella marinata si rosii

Aluat
250 gr faina alba (tip Bl55/550)
1/2 lingurita sare
1/2 plic drojdie uscata (5 grame)
120 ml apa calduta
50 gr iaurt grecesc (10% grasime)
2 linguri ulei masline
Mozarella marinata
3 bile mari mozzarella (aprox 700 gr; in lichid)
20-25 rosii cherry (mici)
15 linguri ulei masline
2 catei usturoi
3/4 lingurita seminte fenicul
3 lingurite rase oregano uscat
coaja rasa de la 1.5 lamai bio
20-30 frunze busuioc
sare, piper negru
Bucati: 6
Preparare
Pita la gratar cu mozzarella marinata si rosii
1. Se pregateste aluatul pentru pite urmand instructiunile de aici. Dupa ce
aluatul e crescut, se imparte in 6 bucati egale.
2. Se ia fiecare bucata si se intinde cu miscari fata-spate foaie lunguiata si
subtire. Se coc pitele pe tigaia grill incinsa la foc mare timp de 5 minute
(fara grasime); se coc pana prind urme frumoase de gratar (cam 2-3 minute /
parte).
3. Se scot si se pastreaza acoperite pana la servire.
4. Semintele de fenicul se prajesc intr-o tigaie mica, fara grasime, pana
incep sa pocneasca. Se scot intr-un mojar si se piseaza.
5. Peste fenicul se adauga oregano, usturoiul strivit si coaja de lamaie rasa.
Se adauga putin din ulei, apoi se mai piseaza un pic cu pistilul sa se
omogenizeze totul.
6. Se adauga busuiocul tocat fin si se amesteca.
7. Se scurge de lichid si apoi se rupe sau se taie mozzarella bucati cat o
imbucatura. Se pune intr-un vas si se adauga uleiul aromat peste ea. Se
adauga sare si piper negru dupa gust. Se amesteca bine, apoi se adauga
restul de ulei si se mai amesteca.
8. Se marineaza la frigider minim 30 minute. Cand doriti sa serviti, se taie
rosiile cherry in doua si se adauga peste mozzarella. Se amesteca totul si se
lasa sa revina la temperatura camerei.
9. Se distribuie mozzarella marinata cu rosii pe cele 6 pite, avand grija sa
luati si ulei, si se servesc imediat. Mozzarella ar fi buna si pe focaccia, daca
aveti mai mult timp pentru prepararea aluatului.