FIŞA TEHNOLOGICĂ NR 6

Denumirea preparatului: Borş ca acasă

Nr. Masa, g
Aspectul exterior al preparatului Materia primă brută netă Tehnologia de preparare
d/o
1 Apă 220 220 Carnea se taie bucăţi şi se prăjeşte uşor, se
2 Carne de porc 150 110 adaugă ceapa tăiată fidea şi pasta de roşii. Se
3 Varză 70 50 toarnă apa fierbinte şi se fierbe pînă este gata.
4 Ceapă 45 30 Apoi se pune varza tăiată fidea. Peste 7-10
5 Borş acru 15 15 minute se adaugă borşul, sarea, foile de dafin,
6 Pastă de roşii 15 15 piperul. Se dă în clocot. Borşul se
7 Usturoi 25 20 condimentează cu usturoi pisat şi verdeaţă tăiată.
8 Foi de dafin 5 5
9 Sare 10 10
10 Piper negru boabe 5 5
Verdeaţă(pătrunjel
11 20 20
şi mărar)
Gramaj - 500