Mancare de vinete umplute cu legume - Imam bayildi

Portii: 4
Timp de preparare: sub 90 minute

Imam bayildi este o mancare traditionala turceasca si inseamna "Imamul a lesinat". Povestea acestei retete e
una hazlie si are mai multe variante. Prima ar fi ca imamul a lesinat de placere atunci cand sotia lui i-a servit
acest fel de mancare. Sau probabil a lesinat cand a auzit cat de mult ulei de masline a folosit sotia lui la
prepararea acestui fel de mancare. Varianta mai plauzibila, pentru ca uleiul de masline era foarte scump pe
vremea aceea. Altfel, greu de crezut ca cineva lesina cand i se servesc niste biete vinete umplute cu ardei,
ceapa, rosii, usturoi. :)))) Un alt basm popular relatează că un imam era căsătorit cu fiica unui negustor de ulei
de măsline. Zestrea a constat din douăsprezece borcane cu cel mai bun ulei de masline. Sotia lui i-a pregatit in
fiecare seara acest fel de mâncare de vinete cu rosii si ceapa. În a treisprezecea zi, nu a existat nici un fel de
mâncare de vinete la masă. Atunci când sotia i-a spus că nu mai este nici ulei de măsline, imamul a leșinat.
Simpatice povestile, dar sa trecem la reteta.
INGREDIENTE
 2 vinete
 1 ceapa
 2 ardei grasi
 2 rosii
 2 catei de usturoi
 patrunjel verde
 150 ml ulei de masline
 sare, piper
MOD DE PREPARARE RETETA

Vinetele se spala, se sterg si cu un curatator de legume se curata coaja in dungi. Eu daca voi mai pregati
aceasta reteta am sa le curat de tot pentru ca oricum coaja nu se mananca, se pastreaza doar pentru aspect.
Vinetele se taie in doua si se pun intr-un vas cu apa calda cu o lingura de sare timp de 30 minute, dupa care se
scot si cu ajutorul unui cutit se scobesc. O parte din miez o vom folosi la umplutura. Partea cu multe seminte
eu am aruncat-o.

Intr-o tigaie se pun 100 ml ulei de masline si se prajesc jumatatile de vinete pe ambele parti, apoi se scot si se
pun intr-un vas termorezistent. In uleiul ramas se adauga ceapa tocata marunt, ardeiul taiat cubulete marunte si
se calesc. Se adauga apoi usturoiul taiat feliute subtiri si miezul vinetelor taiat cubulete. Se calesc vreo 5
minute pana se inmoaie si vinetele, apoi in final se adauga si rosiile cubulete si se mai lasa sa fiarba 5 minute.
In acest sos se adauga patrunjelul verde tocat fin, sare si piper dupa gust si se umple fiecare vanata cu acest
sos. Vinetele se stropesc cu 50 ml ulei de masline si se introduce tava in cuptor la foc mic pentru 30 minute.
Se servesc calde sau reci, cu putin patrunjel deasupra. O reteta simpla, ieftina, de sezon.
 Mancare de post - Ardei umpluti cu orez si ciuperci
Portii: 3
Timp de preparare: sub 120 minute

INGREDIENTE

 3 ardei grasi
 1\2 ceapa
 80 gr mix ciuperci
 150 gr orez
 3 linguri cu suc de rosii
 ulei
 sare
 piper
MOD DE PREPARARE

Ardeii se taie in doua pe lungime, se indeparteaza cotorul , se curata de nervuri si seminte, se spala si se pun la
scurs.

Punem o tigaie cu ulei la foc potrivit. Cand uleiul s-a incins, punem ceapa curatata si tocata marunt. Lasam sa
se caleasca amestecand din cand in cand cu o spatula de lemn .

Cand ceapa este aproape calita, punem ciupercile si potrivim de sare. Dam la foc iute pentru 3-4 minute
amestecand continuu .

Adaugam apoi orezul si lasam 2-3 minute , dupa care adaugam apa cat sa acopere orezul.Dam la foc mic si
lasam sa fiarba . Pe parcurs adaugam putin cate putin apa si amestecam usor .

Cand orezul este aproape fiert , punem sucul de rosii ,sare si piper si mai lasam la fiert pentru cateva minute la
foc potrivit .

Separat tapetam o tava pentru cuptor cu hartie de copt. Ungem cu ulei si asezam ardeii. Dam la cuptorul incins
in prealabil la 180 grade pentru 15 minute .

Dupa care scoatem tava din cuptor si umplem ardeii cu orez si ciuperci si dam din nou tava la cuptor la 200
grade pentru alte 10 minute .

Se servesc calzi si daca nu tineti post, serviti ardeii cu smantana .

Mancare de cartofi la cuptor, cu busuioc si gogosari in sos de rosii
Portii: 4
Timp de preparare: sub 60 minute

Este o reteta de post, gustoasa si rapida. Gogosarii in sos de rosii sunt din cei la borcan, preparati de toamna
sau din cei c

INGREDIENTE

 5-6 cartofi medii

 3 linguri ulei de masline
 sare
 busuioc uscat si maruntit
 boia de ardei
 piper
 200 gr gogosari in sos de rosii
 3 catei de usturoi
 1 lingurita zahar (optional, in functie de gustul gogosarilor)
 3 fire patrunjel verde
MOD DE PREPARARE
Curatam cartofii, ii spalam si ii feliem pe lung, in 6-8 felii

Ungem o forma termorezistenta cu ulei de masline si asezam cartofii in ea.

Ii asezonam cu sare, busuioc, piper si boia de ardei dulce, ii mai perpelim prin forma sa se unga cu ulei cat de
cat si pe deasupra si dam forma la cuptor pentru 45-50 de minute la 180 de grade.

Curatam usturoiul si il trecem prin presa, apoi il adaugam peste gogosarii in sos de rosii.

Mai adaugam si putin zahar, daca sosul este acrisor si adaugam totul peste cartofii de la cuptor, cand acestia
sunt bine rumeniti.

Ii mai lasam la cuptor, maxim 10 minute, sa patrunda sosul prin ei, apoi stingem focul si adaugam patrunjel
verde tocat marunt.

Servim cartofii cu muraturi, sau legume proaspete.

Pofta buna!
TIPS-URI
Ardeii in sos de rosii pot fi inlocuiti cu ardei copti, sau gogosari murati, plus sosul de rosii simplu.
 Pizza de post
Portii: 3
Timp de preparare: sub 60 minute

INGREDIENTE

 Pentru Aluat (3 buc)  Pentru topping:

 575 g faina + 50 g extra faina pentru framantat  100 gr tofu afumat
 5 gr drojdie proaspata  100 gr cascaval "Tofu"
 310 ml apa calduta  8-10 buc rosii uscate
 1 lingurita zahar  50 g masline negre
 1 lingurita sare  50 g masline verzi
50 ml ulei de masline extravirgin  9 linguri pesto cu rosii si busuioc
 piper negru – dupa gust
 9-10 frunze oregano proaspat
 3 buc ciuperci
 3 lingurite ulei de masline

MOD DE PREPARARE RETETA Pizza de post:

Dizolvati drojdia proaspata in apa calduta si adaugati zaharul, sarea si uleiul extravirgin;
Lasati-le 10 minute pana veti observa mici bule;
Cerneti faina intr-un bol si adaugati apa cu drojdia, zaharul, sarea si uleiul de masline, amestecand pana
obtineti un aluat dens;
Lasati-o la dospit acoperita cu un prosop pentru o ora;
Introduceti coca apoi in frigider pentru 24 de ore, acoperita cu folie de plastic;
Tofu lasati-l la scurs intr-o sita, peste noapte;
Radeti cascavalul din tofu si tofu afumat;
Portionati blaturile si intindeti un blat de diametrul sitei de pizza sau a tavii (pe care puneti putina faina in
prealabil, ca sa evitam lipirea;
Puneti blatul pe sita;
Peste blat adaugati 2-3 linguri de pesto de rosii cu busuioc;
Adaugati 30 g din cascavalul din tofu si 30 g tofu afumat ras pe deasupra, succedat de 15 g masline verzi si
negre, 1 ciuperca taiata felii, 3 rosii uscate taiate felii, 3 frunze de oregano si piper negru;
Repetati acelasi proces de inca doua ori pentru restul blaturilor;

Incingeti cuptorul la 200 de grade si introduceti pizza inauntru pana vedeti ca s-a rumenit pe margini - daca
aveti o sita, ea se va patrunde mai bine la baza. De altfel prin aceasta metoda puteti vedea mai bine daca s-a
copt in totalitate sau nu. Scoateti-o din cuptor si turnati o lingurita de ulei de masline pe deasupra
Focaccia cu ciuperci
Portii: -
Timp de preparare: sub 120 minute

INGREDIENTE

 250 g faina alba

 1 lingura ulei de masline
 150 ml apa calduta
 1/2 lingurita zahar
 1 lingurita sare
 1 lingurita drojdie uscata
 In plus:
 1/2 capatana de usturoi
 2-3 linguri ulei de masline aromat cu busuioc
 ciuperci de padure
 sare si piper
 fulgi de ardei iute
MOD DE PREPARARE RETETA Focaccia cu ciuperci:

Intr-un castron amestecam faina cu drojdia uscata, cu zaharul si sarea. Adaugam apa si uleiul si framantam un
aluat omogen, moale dar nelipicios.

Punem aluatul intr-o tava bine unsa cu ulei si il intindem bine cu mana. Dupa ce am intins aluatul incepem sa
facem mici gropite in aluat cu varful degetelor. Repartizam uniform deasupra usturoiul pisat cu un praf de sare
si amestecat cu uleiul de masline aromat. Punem si ciupercile, condimentam cu sare si piper dupa gust si
lasam sa se odihneasca putin la loc caldut.

Dam la cuptor la foc mediu pentru vreo jumatate de ora, pana marginile se rumenesc usor.

Se lasa sa se racoreasca, presaram putin patrunjel si fulgi de ardei iute, apoi se portioneaza dupa dorinta.
Desert spirale cu halva
Portii: 15
Timp de preparare: sub 90 minute

INGREDIENTE

 25 g drojdie proaspata
 1 lingurita zahar
 1 lingura faina alba
 500 g faina alba
 un praf de sare
 3 lingurite zahar
 coaja rasa de lamaie
 5 linguri ulei
 apa cat cere aluatul
 200 g halva cu cacao
 150 ml apa
 2 linguri miere de albine
MOD DE PREPARARE RETETA Desert spirale cu halva:

Pregatim pentru inceput maiaua: Intr-un vas se pun in jur de 150 ml apa calduta pe care o amestecam cu 1
lingurita de zahar, 1 lingura de faina si dizolvam drojdia, apoi lasam 15 minute sa dospeasca.

Intr-un bol se pune faina, se amesteca cu sarea si zaharul apoi se face in mijloc o gropita in care se pune
uleiul, coaja de lamaie si maiaua. Se amesteca cu o lingura si se mai adauga apa calduta in functie de cat cere
aluatul. Se rastoarna compozitia pe masa de lucru si se framanta cu mana pana se obtine un aluat elastic si care
nu se lipeste de degete. Se lasa la dospeaspit pentru o jumatate de ora, intr-un loc cald.

Se intinde aluatul in forma dreptunghiulara cu o grosime de cca 3-4 mm. Halvaua se da pe razatoarea mare si
se intinde peste aluat. Se ruleaza strans apoi se taie in bucati de cca 5 cm fiecare. Se tapeteaza o tava rotunda
cu hartie de copt si se aseza spiralele la distanta intre ele si se lasa sa creasca inca 15-20 de minute. Se dau la
cuptor incins in prealabil la 190 de grade pana se rumenesc frumos deasupra.

Intr-o craticioara se pun cei 150 ml apa si se incalzeste atat cat sa putem dizolva mierea de albine. Se scoate
tava din cuptor si se stropesc spiralele cu siropul caldut. Se lasa la racit daca aveti rabdare, dupa care se
servesc. Bune rau!

Pofta buna!
TIPS-URI
1 Se poate folosi si halva simpla sau cu alte arome, sau chiar cu alte feluri de umpluturi.
2 Nu este obligatoriu sa insiropati spiralele.
Cheesecake fara coacere si fara lapte, cu Blenderul Oster
Portii: 8
Timp de preparare: sub 60 minute

INGREDIENTE

 320 gr biscuiti de post

 1 lingurita scortisoara
 1/2 lingurita cardamon
 125 gr margarina la temperatura camerei
 2 bucati tofu simplu
 400 ml crema de soia
 200 ml lapte de soia cu vanilie
 2 pliculete gelatina
 2 pliculete intaritor de frisca
 1 lingurita extract de vanilie
 150 gr zahar
 250 gr capsuni proaspete
MOD DE PREPARARE

Lasati tofu la desarat peste noapte, in apa calduta.

Schimbati de 2-3 ori apa daca este nevoie, iar apoi lasati-l la scurs pentru cateva ore.
Lasati gelatina la hidratat in laptele de soia pentru 10 min.
Zdrobiti biscuitii si adaugati-i in blenderul Oster Classic Chrome – macinati-i pana se fac praf si adaugati
scortisoara si cardamonul.
Tapetati cu margarina si praf de biscuiti o forma de tort cu pereti detasabili.
Amestecati margarina cu biscuitii si intindeti compozitia in tava.
Umeziti-va mainile si neteziti bine pana obtineti un blat dens, uniform.
Incalziti cuptorul la 190 de grade si introduceti forma de tort inauntru pentru 5 minute.
Scoateti si lasati la racit.
Spalati blenderul Oster Classic Chrome si introduceti tofu in acesta, peste care adaugati crema de soia,
intaritorul de frisca, esenta de vanilie si zaharul
Incalziti gelatina la bain marie pentru cateva minute, pentru a dizolva granulele.
Adaugati apoi gelatina cu laptele de soia in blenderul Oster Classic Chrome
Mixati pana obtineti o compozitie omogena.
Taiati capsunile pe jumatate.
Adaugati-le una langa alta vertical, sprijinite de peretii interiori ai formei de tort.
Turnati compozitia din blender in forma de tort si lasati-o la frigider pentru 3 ore.
Serviti cu topping de fructe.
 Desert prajitura de post cu bulion si crema de ananas
Portii: 20
Timp de preparare: sub 90 minute

INGREDIENTE
Foi: Pentru crema:
 5 linguri bulion  1200 ml apa
 10 linguri apa  1 lingura ulei de masline
 15 linguri ulei  250 gr gris
 100 gr zahar  2 linguri faina
 700 gr faina  450 gr compot de ananas(doar fructele)
 1 plic praf de copt  125 gr zahar
 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu  1 varf cutit sare
 1 lingura otet de mere  400 gr gem de prune cu miez de nuca
 1 varf cutit sare
MOD DE PREPARARE
Pentru aluat, diluam bulionul cu apa, iar zaharul il frecam cu uleiul si sarea, pana la fluidizarea acestora.
Amestecam cele doua compozitii, apoi adaugam bicarbonatul stins in otet si incepem sa incorporam treptat
faina cernuta impreuna cu praful de copt.
Este bine sa folosim bulion facut in casa, fara consevanti.
Vom obtine un aluat nu foarte tare si usor lipicios, dar nu ne vom speria, pentru ca il lasam sa se odihneasca
20-30 de minute, acoperit cu o folie si vom observa ca nu va mai fi lipicios.
Dupa ce am lasat aluatul la odihnit, il impartim in patru parti egale.
Infainam usor masa de lucru si sucitorul de aluaturi si intindem fiecare parte de aluat in cate o foaie cat
dimensiunea tavii.
Rulam foaia pe sucitor si o transferam pe tava unsa usor cu putin ulei.
Coacem fiecare foaie cate 3-5 minute in cuptorul preincalzit, la 180 de grade.
Pentru crema, amestecam grisul cu faina si zaharul si le diluam cu putina apa rece.
Adaugam si putina sare, uleiul si restul de apa si fierbem crema la foc mediu, mestecand continuu, pana cand
se ingroasa mai mult decat o budinca si incepe sa faca basicute.
Dam crema la rece, acoperind-o cu o folie pentru a nu prinde crusta la suprafata.
Scurgem bucatile de ananas si le trecem prin blender, apoi incorporam piureul rezultat in crema rece,
adaugand cate putin si mixand pana se omogenizeaza.
Asezam hartie de copt in tava pe care am copt foile si punem prima foaie.
Intindem peste ea jumatate din crema, o acoperim cu a doua foaie si o presam usor, apoi intindem gemul de
prune cu nuca, asezam urmatoarea foaie peste el, la fel presam usor foaia si intindem restul de crema,
terminand cu ultima foaie de aluat.
Acoperim prajitura cu o folie, asezam peste ea o greutate si o dam la rece de pe o zi pe alta sau cel putin 4-5
ore, pentru a o putea portiona frumos.
TIPS-URI
1 Se poate pune gem de orice fel, noua ne place in mod deosebit gemul de prune cu miez de nuca in el.
2 Daca se doreste crema mai spumoasa, se va adauga margarina, dupa ce crema se raceste, eu in ultimul timp nu am mai folosit margarina
3 Se pot adauga arome dupa gust, vanilie, rom, eu nu am pus pentru ca am vrut sa predomine gustul de ananas
 Desert prajitura de post cu crema caramel si unt de arahide
Portii: 24
Timp de preparare: sub 60 minute

Este o prajitura simpla cu foi coapte pe dosul tavii, iar crema caramel cu unt de arahide, face tot deliciul.
Am ales un unt de arahide de la LIDL, cu multe arahide maruntite prin el.
INGREDIENTE
 Pentru aluat:  Pentru crema:
 1 cana zahar(cana de 200 ml)  10 linguri zahar
 1 cana ulei  3 linguri cacao
 1 cana apa minerala  7 linguri faina(mai cu varf)
 750-800 g faina  1200 ml apa
 2 lingurite esenta de vanilie  250 g unt de arahide
 1 plic praf de copt  1 varf cutit sare
 1 varf cutit bicarbonat de sodiu
 1/2 lingurita sare

MOD DE PREPARARE

Pentru aluat, se amesteca zaharul cu uleiul pana la diluarea zaharului, apoi se adauga apa minerala si imediat
bicarbonatul si praful de copt, pentru a se desface in aciditatea apei.
Se adauga sarea si esenta si se incorporeaza treptat faina.
Va rezulta un aluat nelipicios si nu foarte tare, care se lasa la odihnit 30 de minute.
Apoi se imparte aluatul in patru parti egale, care se intind si se coc pe dosul tavii, pentru 5-6 minute la 180 de
grade.
Eu am folosit o tava de 28/40 cm, dar daca se doreste o prajitura mai inalta recomand o tava mai mica.
Pentru crema, se pune zaharul la caramelizat amestecandu-se continuu in el, cu o spatula, iar cand se
dilueaza si capata culoarea chihlimbarului se adauga faina cernuta impreuna cu cacaua si se amesteca energic
pentru a se omogeniza rapid, apoi se dilueaza treptat cu apa fierbinte in care s-a dizolvat un praf de sare.
Se va obtine o crema usor fluida, dar se va ingrosa cu untul de arahide care se adauga imediat ce tragem vasul
de pe foc.
Se intinde crema fierbinte intre foile de prajitura, lasand ultima foaie libera.
Deci vom avea trei straturi generoase de crema.
Se acopera prajitura cu o folie si se aseaza o greutate peste ea.
Eu am asezat niste dictionare voluminoase.
Se da prajitura la rece de pe o zi pe alta, sau cel putin o jumatate de zi, pentru a se fragezi foile, apoi se poate
portiona si pudra cu zahar.
Este delicioasa si v-o recomand cu incredere!
TIPS-URI
1Cantitatea de faina folosita depinde de tipul acesteia, precum si de tipul celorlalte ingrediente, trebuie avut
in vedere sa nu iasa un aluat foarte vartos, care se va intinde greu. Ne oprim din a adauga faina atunci cand
aluatul nu se mai lipeste de maini. Eu folosesc faina de tara si sunt foarte multumita de rezultate
 Desert clatite de post

INGREDIENTE

 Pentru aprox. 10 bucati:

 200 g faina
 500 ml apa plata sau apa minerala
 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
 1/2 lingurita sare
 1 lingura zahar
 esenta de rom sau orice arome va plac
 6 linguri de ulei
 pentru umplut: gem, dulceata.
 ulei pt prajit
Portii: 10
Timp de preparare: sub 60 minute
MOD DE PREPARARE

Amestecam intr-un bol faina, sarea, bicarbonatul si zaharul.

Adaugam apa treptat si amestecam bine cu un tel pentru a nu se forma cocoloase.

La final punem cele 6 linguri de ulei si amestecam.

Ungem o tigaie cu ulei si o punem la incins pe foc.

Turnam un polonic din compozitie si coacem clatita la foc mediu.

Cand marginile s-au rumenit putin, o putem intoarce pe cealalta parte.

Clatitele le punem una peste alta, astfel se vor fragezi.

La final le umplem cu gemul/dulceata preferata.

Pofta buna!
 Desert placinta cu dovleac

INGREDIENTE

 3 kg dovleac
 5 linguri cu varf de zahar
 coaja rasa de la o lamaie
 o lingurita scortisoara
 un pachet foi de placinta (400 g)
 ulei pentru uns foile
Portii: 10
Timp de preparare: sub 30 minute
MOD DE PREPARARE

Spalati bine coaja dovleacului, curatati-l de seminte, taiati-l felii cat sa intre pe gura robotului sau cat sa va fie
usor sa-l dati pe razatoarea mare, cu coaja cu tot. Da ati citit bine, cu coaja cu tot ! Nu va mai chinuiti sa
curatati dovleacul de coaja. Coaja dovleacului este dulce si plina de vitamine, va asigur ca nu veti simti nimic
neplacut, din contra!

Deci se rade dovleacul la robot sau pe razatoare, se pune intr-un castron, se pune zaharul peste el, coaja de
lamaie, 2-3 plicuri zahar vanilinat si se amesteca bine. Se lasa asa cca. 20 de min. pana dovleacul si-a lasat
zeama si s-a inmuiat. Pregatim intre timp o tava cu latura de aproximativ 25 x 30 cm, o ungem bine cu ulei,
punem in ea 3 foi unse intre ele cu ulei, stoarcem o mana buna de dovleac bine, bine de tot, il imprastiem
peste foi presaram scortisoara (eu n-o amestec in compozitie nici la dovleac si nici la mere pentru ca ii
schimba culoarea, si ar fi pacat! Repetam operatiunea pana se termina dovleacul, ies cam trei straturi de
dovleac si 4 de foi.

Se da placinta la cuptor la 170 de grade pentru 20 de minute, se scoate iar pe deasupra, cu lingura se pune o
parte din siropul lasat de la storsul dovleacului, pe care-l strecuram ca sa fie curat fara resturi de dovleac ras si
se da iar la cuptor pentru 15 min. N-o puneti toata odata! Repetati oparatiune de doua ori. Dupa ce s-a rumenit
bine placinta este gata. Se lasa la racit si se serveste pudrata cu zahar ! S-o serviti cu placere !

TIPS-URI

1 Atentie la siropul ramas! Nu trebuie sa-l puneti tot ca riscati ca prajitura sa fie prea moale. Oricum dupa
mine este cea mai buna reteta cu dovleac din cate am mancat pana acum
2 Mai puteti pune si nuca tocata grosier
 Desert Salam de biscuiţi, reţetă de post

INGREDIENTE

 1 kg biscuiti
 400 ml apa
 300 g margarina post
 200 g stafide
 rahat
 nuca macinata
 200 g zahar
 4 linguri cacao
 nuca cocos
 esenta rom

Portii: 6
Timp de preparare: sub 30 minute
MOD DE PREPARARE

Salam de biscuiţi, reţetă de post

Rupe sau zdrobeste biscuitii in bucati mici.

Intr-o oala incalzeste apa, adauga margarina taiata bucati si las-o la foc mic pana se topeste.

Apoi adauga zaharul amestecand pana se topeste, cacaua si laas pana fierbe, apoi opreste focul.

Adauga stafidele, esenta rom, rahatul, nuca si amesteca, apoi lasa sa se racoresca 5 minute.

Peste biscuitii zdrobiti toarna compozitia obtinuta si amesteca cu lingura foarte bine, apoi lasa vreo 10 minute
sa se raceasca.

Intinde pe masa o folie plastic sau aluminiu, presara nuca cocos, toarna tompozitia de biscuiti si formeaza
ruloul. Da-i forma de salam si pe deasupra presara nuca cocos, impacheteaza si ruleaza strans.

Lasa la frigider cateva ore, pana se intareste.

 Desert briose de post cu must, in si ciocolata neagra

INGREDIENTE

 3 pahare faina
 1 si 1/2 pahar zahar
 3 linguri cacao
 1 pahar seminte de in
 1 plic praf de copt
 2 lingurite bicarbonat de sodiu
 un praf de sare
 2 lingurite otet de mere
 1/2 pahar ulei
 1 pahar apa minerala
 1 pahar must de struguri
 100 gr ciocolata amaruie (de post)
Portii: 40
Timp de preparare: sub 60 minute
MOD DE PREPARARE

Intr-un vas amestecam ingredientele uscate: faina, praful de copt, bicarbonatul, zaharul, sarea, praful de cacao
si semintele de in.

Apoi adaugam ingredientele lichide: uleiul, apa minerala, mustul si otetul de mere.

Mixam totul foarte bine, cca 10 minute.

Preincalzim cuptorul la 175 grade,

Asezam in tava formele de silicon, apoi hartiutele de briose.

Umplem fiecare forma (cam 3/4 din capacitate), presaram ciocolata taiata bucatele si dam tava la copt pana se
umfla briosele si trec testul scobitorii.

Lasam la racit si servim.

Pofta buna!
Desert placinta invartita cu mere si nuci (de post)

INGREDIENTE

 7 mere mari
 2/3 cana nuca macinata
 1/2 lingurita esenta rom
 coaja rasa de la o portocala
 1 lingurita scortisoara
 1 plic zahar vanilat
 150 gr margarina
 12 foi placinta (cate 4 pentru fiecare rulou)
 5 linguri zahar
Portii: -
Timp de preparare: sub 15 minute
MOD DE PREPARARE Topeste margarina/untul la foc mic si lasa sa se raceasca.

1. Curata merele de coaja si da-le pe razatoarea cu ochiuri mari.

2. Pune-le la calit intr-un vas impreuna cu zaharul. Caleste timp de 7-8 minute apoi adauga nuca
macinata. Mai caleste timp de 3-4 minute apoi opreste focul si adauga aromele.
3. Intinde o foaie de placinta, unge-o cu pensula cu margarina topita apoi pune deasupra o alta foaie, o
ungi iar cu pensula, asezi a treia foaie, procedezi la fel, iar pe-a patra foaie intinde 1/3 din cantitatea de mar cu
nuca. Fa un sul rasucind foile peste compozitie.
4. Asaza ruloul intr-o tava cu diametrul de 20 cm, in care ai pus hartie pentru copt.
5. Procedeaza la fel cu restul foilor de placinta si restul de umplutura asezand fiecare sul in continuarea
celuilalt.
6. Unge ruloul obtinut cu restul de margarina dupa ce in prealabil l-ai intepat cu o furculita pe ici colo.
Poti pune cateva cubulete de margarina deasupra, netopite.
7. Da tava la cuptor si lasa pana ce placinta se rumeneste frumos.
8. Pudreaza cu zahar pudra .

TIPS-URI

1 Daca nu tii post foloseste unt in loc de margarina iar inainte de a baga tava la cuptor unge placinta cu ou
batut.
Desert fursecuri cu lamaie

INGREDIENTE

 350 g faina de grau

 100 g zahar
 5 g praf de copt
 coaja de la 3 lamai (30 g)
 zeama de la o lamaie mare (70 ml)
 1 lg cu varf pudra de portocale (optional)
 75 g ulei de plamier
 50 ml apa rece
 30-50 g faina de grau (pentru modelat)
Portii: -
Timp de preparare: sub 30 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Desert fursecuri cu lamaie:

1. Cerne faina intr-un vas si pune toate ingredientele uscate (zahar, pudra de portocale, praf de copt, coaja de
lamaie) peste ea. Amesteca, apoi adauga apa rece, uleiul si sucul de lamaie. Amesteca cu o lingura apoi
framanta bine 2-3 minute. Acopera vasul cu aluat si lasa-l sa se odihneasca 30 min.

2. Preincalzeste cuptorul la 180 grade celsius.

3. Imparte aluatul in 2 si intinde-l intr-o foaie de 0.5-1 cm grosime. Taie apoi aluatul in fasii (dreptunghiuri de
7-8 cm x 2-3 cm), transfera-le intr-o tava tapetata cu hartie de copt si introdu tava in cuptor pentru 8-10
minute (depinde de cat de rumene le vrei).

TIPS-URI
1 Pentru o omogenizare mai rapida ar fi ideal sa rasniti zaharul.
Mancare de post -Colac cu vinete

INGREDIENTE

 Aluat:
 600 g faina
 250 ml apa calda
 25 g drojdie
 1/2 lgt zahar
 1/2 lgt sare
 4 lg ulei de masline
 Umplutura
 565 g compozitie de la chiftelele de vinete (sau vinete coapte)
 2 lg pesmet
Portii: -
Timp de preparare: sub 60 minute
MOD DE PREPARARE

1. Cerne faina intr-un vas incapator, fa o adancitura in mijloc, sfarama drojdia si pune-o in adancitura
impreuna cu zaharul si cu 100 ml apa calda. Dizolva usor drojdia intre degete in apa calda. Acopera vasul si
lasa la dospit 10 min. Adauga restul de apa calda, amesteca cu o lingura, adauga sarea si framanta energic 5
minute incorporand treptata uleiul. Acopera vasul cu un prosop si lasa la dospit o ora.

2. Preincalzeste cuptorul la 170 grade celsius.

3. Framanta aluatul si intinde-l intr-o foaie de 1-2 cm grosime, cu lungimea de 40 cm si latimea 25-30 cm, pe
masa pudrata cu faina. Intinde umplutura pe aluat lasand 1-2 cm liber la margini. Ruleaza colacul, alipeste
capetele si transfera-l pe o tava tapetata cu hartie de copt. Cresteaza-l din loc in loc cu o foarfeca de bucatarie
si lasa-l sa dospeasca 10 min.

4. Coace colacul pana se rumeneste usor deasupra.

TIPS-URI

1 Poti folosi orice tip de umplutura iti place

.
 Desert biscuiti de post cu nuca de cocos si ovaz

INGREDIENTE

 70 g faina alba
 60 g fulgi nuca de cocos
 80 g fulgi de ovaz
 6 linguri ulei
 1 lingura miere de albine
 1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu
 2 lingurite suc de lamaie pentru stins bicarbonatul
 50 g zahar brun
 7 linguri apa rece
Portii: 10
Timp de preparare: sub 60 minute
MOD DE PREPARARE

Pornim cuptorul sa se incalzeasca la 190-200 grade C.

Amestecam pe rand toate ingredientele.

Cu mainile umezite,formam bile din aluatul rezultat si le punem intr-o tava pe care am tapetat-o cu hartie de
copt.

Dupa ce am terminat, presam fiecare bila pentru a aplatiza putin biscuitii.

Coacem 15-20 minute pana devin aurii.

Eu am facut portie dubla si nu mi-a parut rau.

Pofta buna!

TIPS-URI

1 Puteti inlocui faina alba cu faina integrala

 Desert prajitura de post cu foi de zahar ars si crema de gris
Portii: 20
Timp de preparare: sub 120 minute

INGREDIENTE

 5 linguri de zahar pentru caramel  Crema :

 15 linguri lapte de soia  700 ml lapte de soia
 15 linguri ulei  150 g gris
 10 linguri de zahar  2 linguri praf budinca de vanilie
 1 lingurita extract de vanilie  150 g zahar
 1 lingurita bicarbonat  3 pliculete zahar vanilat
 1 lingura zeama de lamaie  250 g margarina Rama
 1 praf de sare  200 g dulceata de caise
 faina cat cuprinde

MOD DE PREPARARE

Intr-o craticioara am pus zaharul la caramelizat pana a ajuns la culoarea chihilimbarului. Am stins cu laptele
de soia si am mai lasat pe foc pana s-a topit complet zaharul. Am pus siropul de zahar ars intr-un bol si l-am
lasat la racit pana a ajuns la temperatura camerei. Peste sirop am adaugat restul de zahar, uleiul, extractul de
vanilie, un praf de sare si bicarbonatul stins cu zeama de lamaie. Am omogenizat bine toate ingredientele apoi
am adaugat treptat faina cat cuprinde si am framantat pana cand am obtinut un aluat usor de intins si care nu
se mai lipeste de maini. Am lasat aluatul la frigider pentru 1 ora.

Am impartit aluatul in 4 parti egale si am intins foi subtiri pe dosul tavii(40/30 cm) Am copt fiecare foaie in
cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 7-8 minute sau pana cand se aureste usor pe margini.

Pentru crema am pus laptele de soia la fiert cu un praf de sare. Cand a inceput sa fiarba am adaugat grisul in
ploaie si am amestecat energic cu un tel pana s-a umflat grisul. Am adaugat praful de budinca si am mai
amestecat 1-2 minute pe foc mic.

Am luat de pe foc,am adaugat zaharul, zaharul vanilat si margarina taiata cubulete si am amestecat pana s-a
topit margarina si zaharul. Am lasat crema la racit.

Peste prima foaie am pus jumatate din crema de gris,a doua foaie pe care am uns-o cu dulceata de caise, a treia
foaie, cealalta jumatate din crema si am acoperit cu ultima foaie.

Am pus folie peste prajitura si am dat-o la rece peste noapte (pentru a se inmuia bine foile si a se taia usor).
Am pudrat prajitura cu zahar pudra si am portionat-o dupa preferinte.
Desert tarta de post cu visine

INGREDIENTE

 140 g margarina Rama

 2 linguri de zahar
 1 pliculet zahar vanilat
 1 lingurita esenta de migdale
 2 linguri apa rece
 240-250 g faina
 1 praf de sare
 1 lingurita rasa bicarbonat
 Umplutura:
 450 g visine fara samburi
 1 plic budinca cu gust de vanilie
 120 g zahar
Portii: 8
Timp de preparare: sub 60 minute
MOD DE PREPARARE

Am frecat margarina cu zaharul, zaharul vanilat si esenta de migdale pana a devenit cremoasa. Am adaugat un
praf de sare, apa rece, bicarbonatul si jumatate din cantitatea de faina. Am tapetat masa de lucru cu restul de
faina si am framantat pana am incorporat-o pe toata. Am invelit aluatul intr-o folie si l-am bagat la frigider
pana m-am ocupat de umplutura.

Am pus visinele cu zaharul sa fiarba pana s-a topit zaharul. Am dizolvat praful de budinca in putina apa rece
si l-am pus peste visine amestecand continuu pe foc mediu pana s-a ingrosat. Am lasat umplutura la racit.

Am rupt putin aluat pe care l-am folosit la stelutele de decor. Restul de aluat l-am intins intr-o foaie putin mai
mare decat diametrul tavii. Am tapetat tava (26 cm) cu putina margarina si am pus aluatul in tava avand grija
sa tapetez putin si peretii tavii (2-3 cm). Cu ajutorul unei furculite am intepat aluatul din loc in loc, apoi am
pus umplutura si am nivelat. Din restul de aluat am decupat stelute pe care le-am asezat peste umplutura
(puteti decora cu ce forme doriti).

Am bagat tarta in cuptorul preincalzit pana se rumeneste usor deasupra. Am lasat tarta la racit apoi am pudrat-
o cu zahar pudra vanilat.
Nuci umplute

INGREDIENTE

 aluat
 200 g untura
 3 oua
 100 g zahar
 7 linguri ulei
 1 esenta rom
 1 plic amoniac
 2-3 linguri otet
 coaja de portocala rasa
 faina
 crema
 1 pachet unt
 100 g zahar pudra
 2 linguri cacao
 esenta rom
 1 lingura nuca macinata
 miezul de la coji
Portii: -
Timp de preparare: sub 60 minute
MOD DE PREPARARE

Aluatul: mixam ouale cu zaharul, adaugam uleiul si mixam. Dupa adaugam amoniacul stins cu otet, esenta,
coaja de portocala rasa, untura si faina cat cuprinde pana iese un aluat usor de modelat. Invelim in folie
alimentara si dam la rece 30 min

Din aluat formam bilute care le asezam in forma inchisa incalzita. Procedam la fel pana terminam tot aluatul
(unde este nevoie scobim cojile)

Crema :Mixam untul cu zaharul apoi adaugam restul de ingrediente.La sfarsit macinam miezul de la coji si il
adaugam in crema.

Omogenizam si umplem cojile cu crema

Le dam la frigider cateva ore dupa care le dam prin zahar pudra
Tort de morcovi

ingredientele pentru o forma de 24 cm.

INGREDIENTE

 300 g morcovi,
 200 g zahar,
 100 g nuca,
 200 g migdale,
 6 oua,
 50 g faina,
 coaja rasa de portocala,
 1 lingurita praf de copt,
 1 lingirita scortisoara,
 un praf de sare.
 Pentru glazura: 1 albus,
 1 lingura unt moale,
 1 lingurita zeama de lamaie,
 nuca macinata,
Portii: 1
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort de morcovi:

Curatam si radem morcovii, radem coaja de portocala, macinam nuca si migdalele. Amestecam
faina, cu migdalele si nuca, praful de copt si scortisoara. Batem albusurile cu jumatate
din cantitatea de zahar si cu un praf de sare. Frecam galbenusurile cu restul zaharului,
adaugam coaja de portocala, apoi incorporam spuma de albus, amestecul de faina si morcovii.
Turnam compozitia in forma de tort cu pereti detasabili (tapetata cu hartie de copt, daca
este cazul) si o dam la cuptor pentru circa 50 de minute la 180 de grade. Cand este gata
scoatem din cuptor si lasam sa se racoreasca circa 10 minute apoi scoatem din forma. Pentru
glazura batem albusul cu zaharul pudra, incorporam zeama de lamaie si untul moale. Intindem
glazura deasupra tortului, presaram nuca macinata si decoram cu bombonele colorate si cu
flori din fondant. Pofta buna!