Legumele din această listă sunt clasificate după părțile lor comestibile.

Floare : Anghinare, Broccoli, Conopidă

Frunză: Andivă, Cimbru, Creson, Lăptucă, Leuștean, Lobodă, Măcriș, Mărar,
Pătrunjel, Tarhon, Salată, Spanac, Ștevie, Țelină, Varză, Varză de
Bruxelles.

Fruct : Arahidă sau Alune americane, Ardei, Bamă, Castravete, Dovleac,

Dovlecel, Pepene galben, Pepene verde, Roșie, Vânătă.

Păstaie – Bob : Fasole, Linte, Mazăre, Năut, Soia.

Tulpină, bulb, tubercul sau rizom : Țelina pătrunjel, eucalipt, arpagic verde,
peperoni, hasmațuchi, mărar, anason, maghiran
si cimbru, chimen, busuioc, tarhon, rozmarin,
menta, salvia, ridichea, hrean, coriandru,
muștar, pelin, limba mielului, roinița, cartof,
ceapa, usturoi, praz, cartof dulce, gulie,
sparanghel.

Rădăcină: Hrean, Morcov, Păstârnac, Ridiche, Ridiche neagră, Sfeclă, Țelină.