Tabouleh

Roxana - July 19, 2014 - Fel principal, Salate

Salvează

Ma bucur mult ca e cald, pentru ca la piata se gasesc o gramada de bunatati si de legume

gustoase si proaspete. Uneori imi place sa pregatesc mancare cruda ( raw ) pentru ca asigura
nutrientii fara prelucrare termica, si surpriza: se pregateste atat de simplu.

Tabouleh este o mancare orientala racoroasa, gustoasa si foarte, foarte sanatoasa. Modestul
patrunjel pe care il contine este atat de pretios! Contine o mare cantitate de vitamina C, fier,
purifica sangele, este energizant, elimina toxinele si are efect tonic. Nici ceapa rosie nu e mai
putin celebra. Aceasta ajuta la mentinerea sanatatii inimii, faciliteaza digestia si ajuta la
pastrarea densitatii oasoase. Cat despre rosii, numai de bine! Sa ne bucuram ca e vara, si
oamenii harnici de la piata aduc rosii aromate romanesti, patrunjel si ceapa rosie.

Pentru o portie, ai nevoie de:

 1 legatura de patrunjel proaspat

 1 rosie mare
 1 ceapa rosie mica
 2 linguri de cous-cous sau grau bulgur fin
 sare
  ardei iute
 ulei de masline
 zeama de la 1/2 de lamaie

Se spala si se toaca marunt patrunjelul. Se framanta usor ca sa nu fie dur. Se adauga rosia
taiata cubulete si ceapa rosie tocata marunt. Separat se prepara cous-cous: peste cele 2
linguri de cous-cous se adauga 4-6 linguri de apa fierbinte si se lasa cateva minute la inmuiat
dupa care se adauga peste amestec. La fel se poate folosi si graul bulgur. Pentru cei care
mananca raw, acest pas nu este necesar. Se asezoneaza cu sare, ardei iute, ulei de masline si
zeama de lamaie.

Se mananca la umbra, cand afara e prea cald. :)

Hummus
Roxana - March 25, 2018 - retete rapide, retete simple, Salate
Salvează

Mergand adesea la restaurantul libanez am vrut sa fac o reteta de Hummus asa cum mancam
acolo. Experimentand, am ajuns la aceasta varianta de Hummus care mie imi place foarte
mult. Hummus-ul este plin de proteine vegetale, este sanatos si satios. Poate fi un aperitiv
erxcelent pentru cand ai musafiri, alaturi de Tabouleh si pasta de masline.

Iata de ce ai nevoie pentru 4 portii de Hummus:

800 g de naut in conserva ( fiert in casa este mult mai bun dar dureaza destul de mult sa il
fierbi )
3-4 linguri de Tahina ( pasta de susan )

2 catei de usturoi

3 linguri de ulei de masline

1 lingura de boia dulce

zeama de la 1/2 de lamaie

3-4 linguri de apa

sare dupa gust

seminte de pin pentru ornat

Pasta de masline
Roxana - March 25, 2018 - retete rapide, retete simple, Salate
Salvează
Pasta de masline este un aperitiv usor de pregatit, rapid si gustos. Daca iti place hrana
mediteraneeana, esti in locul potrivit. Iata cat de usor poti face pasta de masline ( foto stanga
)

Pentru 4 portii ai nevoie de:

100 g masline fara samburi ( Kalamata, verzi, negre sau combinate )

4 linguri de ulei de masline

1 catel de usturoi

Pune toate ingredientele in blender sau amesteca-le cu ajutorul unui blender vertical.
Amesteca pana se face o pasta.

Pentru o seara mediteraneeana impreuna cu familia sau prietenii poti savura pasta de masline
impreuna cu Hummus si Tabouleh.

S-avem pofta :)
Pentru amestecare ai nevoie de un blender manual sau unul clasic, cu mentiunea ca va fi
nevoie sa opresti constant aparatul ca sa poti amesteca. Pasta va deveni foarte densa la un
moment dat si e posibil ca blenderul sa nu o mai poata amesteca.

Se pun toate ingredientele si se amesteca pana cand rezulta o pasta groasa si fina de Hummus.
Se orneaza cu ulei de masline, boia si seminte de pin. Se poate savura cu lipie sau cu paine
prajita.

Pofta buna! :)