PRAJITURA CU PRUNE SI IAURT

Ingrediente:

1 kg prune
600 gr iaurt
10 linguri ulei
10 linguri zahar
16 linguri faina
esenta rom
scortisoara macinata

Mod de preparare:

Amestecam uleiul cu zaharul, esenta de rom si iaurtul si

omogenizam. Adaugam apoi faina si amestecam pana obtinem un
aluat ca o smantana. Turnam jumatate din compozitie in tava
tapetata cu hartie de copt. (dimensiuni tava 25*35).
Spalam prunele, scoatem samburii si le taiem in sferturi.
Adaugam scortisoara, amestecam si le lasam cateva minute.
Intindem prunele deasupra aluatului in strat uniform.
Turnam deasupra restul de aluat.
Dam la cuptor la foc mediu si coacem prajitura pana devine
rumena deasupra.
Lasam sa se raceasca complet si apoi o taiem cu un cutit bine
ascutit.
 Prajitura cu nuca si ness

este o prajitura delicioasa de casa pe care o puteti pregati oricand va e

pofta de ceva bun. Combinatia de nuca si cafea este una de succes mai
ales cand vine vorba de prajituri.
ingrediente
Pentru o tava de aragaz: BLAT:
400g zahar (preferabil pudra)
300 g unt
300 g nuci macinate (e ideal ca nucile sa le pui la rumenit putin in cuptor
inainte de a le macina
ies nemaipomenite)
150g faina
9 albusuri.
CREMA I:
400 g zahar pudra frecat cu 9 galbenusuri
CREMA II:
200 g unt frecat spuma cu 150 g zahar pudra si 6 lingurite de ness.
mod de preparare

Mai intai bati spuma albusurile cu un praf de sare si le mixezi bine, bine pana
sta bat. Apoi se da putin la frigider daca vrei. - eu personal n-am dat albusul la
rece!
Zaharul se freaca cu untul pana devine spuma. Se adauga nucile macinate,
apoi faina, la sfarsit albusurile batute spuma - eu am pus si ceva esenta de
rom.

La final, consistenta trebuie sa fie ceva mai tare decat aluatul pentru chec,
deci in tava va curge. In tava de la aragaz, unsa si tapetata cu faina (sau cu
hartie de copt), se pune compozitia de mai sus. Se coace la foc potrivit spre
mic, vreo 20 min. Cand e gata, se incearca cu degetul, se atinge suprafata
prajiturii; e gata cand nu ramane nimic pe deget.
Cand e gata copt blatul cu nuca, se pune deasupra urmatoarea compozitie pe
care o faci cat timp este blatul la cuptor. Zaharul se freaca bine bine cu
galbenusurile, se toarna peste blat, se intinde bine si se da din nou la cuptor.
Focul trebuie sa fie mic pt ca se coace ca la o bezea. Este gata atunci cand
compozitia de galbenus s-a rumenit un pic si s-a intarit. Atentie sa nu fie copt
deasupra si pe dedesubt sa fie oul crud! Cand e gata, se scoate si se lasa sa
se raceasca.

Cand este rece, se unge cu urmatoarea CREMA: 200 g unt frecat spuma cu
150 g zahar pudra si 6 lingurite de ness. Se intinde bine pe toata suprafata, se
presara deasupra nuca macinata si putin praf de ness.

Se da la rece si se taie patratele cand este rece.

Prajitura cu nuca si ness a fost propusa de foxyy pe forum culinar.

Serviti prajitura cu nuca si ness atunci cand este rece.

 Prajitura Rumba cu visine (sau cirese)
Eu am folosit acum visine, dar puteti folosi si alte fructe.

Ingrediente:
Blat de albusuri – 21 x 21 cm:
4 albusuri de ou (cca. 160 g)
100 g de zahar
1 lingura de otet
3 linguri faina
1 mana de nuci tocate
cca. 300 g visine fara samburi

Crema de vanilie:
4 galbenusuri de ou
100 g zahar
50 g amidon (sau 1/2 faina + 1/2 amidon)
400 ml lapte
1 pastaie de vanilie sau 1 lingurita esenta de vanilie
200 g unt
2 foi de napolitana 21 x 21 cm

Mod de pregatire:
Albusuri de ou se se bat cu mixerul si cand au devenit tari se adauga
treptat zaharul si lingura de otet. Faina cernuta se incorporeaza usor cu un
tel. Se adauga si nucile taiate grosier.

Tava de copt de 21 x 21 cm se tapeteaza cu hartie de copt si se rastoarna

aluatul. Visinele curatate de samburi si scuese se pun in siruri in aluat,
apasandu-le putin, ca in imagini.
Se coace in cuptorul preincalzit la 170 ° C, timp de aproximativ 25-30
minute. Se lasa sa se raceasca pe un gratar.
Crema de vanilie:
Se pune laptele pe foc cu vanilia. Galbenusurile se amesteca zahar, pana
devin cremoase. Se incorporeaza amidonul, apoi dizolvam cu putin lapte
rece.
Cand laptele de pe foc s-a incalzit, se adauga cateva linguri peste
galbenusuri ca sa le aducem la aceeasi temperatura, se omogenizeaza
putin, apoi se rastoarna totul peste laptele cald de pe foc. Se lasa pana se
ingroasa, mestecand mereu.
Se ia de pe foc si se pune deasupra o folie de plastic lipita de crema ca sa
se evite formarea de crusta si se lasa la racit.
Cand s-a racit se incorporeaza in untul frecat spuma.
Asamblarea prajiturii:
Foile de napolitana se taie de marimea blatului. Pe prima se intinde
jumatate de crema, se aseaza blatul si deasupra restul de crema.
Se inchide cu cealalta foaie de napolitana.
Se da la rece iar cand se serveste se taie bucatile pe sirurile de visine, ca
sa avem un aspect placut. V-am facut pofta …. pana
faceti si voi, delectati-va cu o prajitura!
 PRAJITURA ALBINITA

 1 ou,
 4 lingurite cu miere de albine,
 400 g zahar pudra,
 1 lingurita bicarbonat de sodiu,
 250 ml lapte + 5 linguri lapte,
 80 g margarina Rama Maestro,
 600 g faina alba,
 1 lamaie,
 250 g Rama Maestro Savoare de Unt,
 400 g gem de prune

1. Rama Maestro, zaharul (200 g), mierea de albine si cele 5 linguri

de lapte se fierb pe foc mic pana se dizolva zaharul complet. Se
ia de pe foc si cand se mai racoreste putin compozitia se adauga
faina amestecata cu bicarbonatul, oul si se framanta.
2. Aluatul se imparte in 4 parti egale si se intinde in foi subtiri pe
dosul unei tavi, unse cu putin unt. Se coc foile, pe rand, la 180 de
grade timp de 6-7 minute, pana foaie capata culoare aramie.
3. Laptele(250 ml) si zaharul (200 g ) se pun pe foc si cand
clocoteste se adauga grisul in ploaie, amestecand continuu.
Compozitia se fierbe pana se ingroasa. Se lasa compozitia la racit
iar cand a ajuns la temperatura camerei se adauga Rama
Maestro Savoare de Unt amestecand pana se obtine o crema
spumoasa. Se aduga in acest moment zeama de la o lamaie.
4. Prima foaie se acopera cu jumatate din crema, a doua foaie se
unge cu gemul de prune (sau de caise), se pune a treia foaie care
se acopera cu restul de crema si apoi ultima foaie.
5. Deasupra prajiturii se pune o coala de hartie peste care puneti o
greutate (carti de exemplu). Se lasa pana a doua zi, cand
deasupra prajiturii pudrati zahar pudra. Se taie in romburi sau
patrate.