Ajvar

Ajvar este o pastă de ardei şi vinete. Se serveşte rece. Exista mai multe variante ale acestui fel de mâncare,
printre care şi cea turcă, sârbă şi altele est-europene.

Ingrediente (8 porţii)

1,5 kg ardei roşu,

150 g pastă de tomate,
150 g vinete,
2 morcovi,
2 ardei iuţi,
2 căţei usturoi,
2 linguriţe sare,
½ linguriţă maghiran uscat,
2 linguriţe piper,
ulei măsline.

Mod de preparare

Încălziţi cuptorul la 250° C. Curăţati vinetele şi tăiaţi-le în cubuleţe. Radeţi fin morcovii. Tocaţi usturoiul.
Tocaţi mărunt ardeii iuţi (puteţi scoate seminţele dacă doriţi). Puneţi vinetele, morcovii raşi, usturoiul şi ardeiul
iute într-o tigaie cu puţin ulei de măsline şi prăjiţi până când vinetele devin moi. Tăiaţi ardeii în jumătăţi,
scoateţi seminţele şi puneţi-i la cuptor până când pielea devine maronie. Scoateţi de la copt şi îndepărtaţi
coaja.
Puneţi toate ingredientele (cu excepţia uleiului) într-un castron mare şi bateţi cu un blender până devine o
pastă fină. Turnaţi ulei. Puneţi pasta într-o tigaie şi lăsaţi la foc mic până se îngroaşă puţin. Puneţi în borcane
cât încă este fierbinte.
Prăjitură de lămâie / Lemon cake

Ingrediente (15 porţii)

3 lămâi, 3 ouă, 100 ml ulei, 300 gr zahăr, 100 gr făină, 250 gr griş, ½ linguriţă praf de copt, o priză de sare, 2 frunze
de mentă, o cuişoară.

Încălziţi cuptorul la 180º C.

Spălaţi lămâile şi daţi coaja pe răzătoare. Amestecaţi gălbenuşurile cu ulei, coajă de lămâie şi 100 gr zahăr, până
ce obţineţi o cremă groasă. Adăugaţi apoi făina, grişul şi praful de copt. Bateţi spumă albuşurile cu praful de sare
şi încorporaţile în cocă.

Tapetaţi tava (20 x 25 cm) cu hârtie de praf de copt. Turnaţi apoi coca şi introduceţi tava la cuptor pentru circa 40
de minute.

Stoarceţi cu mâna 2 lămâi, apoi tăiaţi-le în 15 felii. Fierbeţi feliile şi sucul de lămâie, frunzuliţele de mentă, zahărul
rămas, cuişoara şi 4 linguri de apă, circa 1 minut, până ce se dizolvă tot zahărul.

Scoateţi prăjitura de la cuptor şi înţepaţi-o de mai multe ori cu o scobitoare. Tăiaţi-o în 15 bucăţi, puneţi pe
fiecare bucată câte o feliuţă de lămâie şi turnaţi deasupra siropul.

_______________________________________________________________

Ingredients (15 servings)

3 lemons, 3 eggs, 100 ml oil, 300 g sugar, 100 g flour, 250 g of semolina, ½ teaspoon baking powder, a pinch of
salt, 2 mint leaves, a clove.

Heat oven to 180 º C. Wash the lemons and peel them through the grater. Mix yolks with oil, zest and 100 g sugar
until cream gets thick. Then add flour, semolina and baking powder. Beat egg whites with a pinch of salt until a
foam is created and incorporate them in the hull. Cover the tray (20 x 25 cm) with baking paper. Pour the dough
and then insert the tray in the oven for about 40 minutes. Squeeze 2 lemons by hand, then cut them into 15
slices. Boil slices and lemon juice, mint leaves, remaining sugar, clove and 4 tablespoons of water, about 1 minute,
until all sugar is dissolved. Remove cake from oven and pierce it several times with a toothpick. Cut it into 15
pieces, each piece put one slice of lemon and pour over the syrup.
Ciocolată de casă

Ingrediente

1 kg zahăr, 50 gr cacao, 500 gr lapte praf, 100 gr unt, nuci sau alune.

Se dizolvă zahărul într-un vas cu 250 ml apă, pe foc, obţinându-se un sirop.

Laptele praf se amestecă cu cacao, amestecându-se bine de tot ca să nu se formeze cocoloaşe, apoi se introduce
în sirop.

Se adaugă untul în compoziţie şi se amestecă bine punându-se şi nucile (sau alunele).

Compoziţia se pune în forme unse cu unt, obţinându-se tablete şi forme frumoase.

După ce se răceşte se pune în frigider.