Crema de vanilie

500 ml lapte
4 galbenusuri
2 plicuri zahar vanilat
250 gr zahar tos
5 linguri amidon
300g unt cu 80% grasime
nuci, migdale, alune pralinate (eu fac acest mix intr-o cantitate mai mare, il tin in cutie, si il folosesc
cand am nevoie)
Acum procedam ca si la crema de cacao. Amestecam ingredientele, si punem la fiert.
Crema e fiarta, si o dam la racit.
Intre timp avem grija ca untul sa fie la temperatura camerei. Nu il puneti la caldura. Lasati-l da se
inmoaie singur. Daca il incalziti, si incepe sa se topeasca, se taie crema.
Asa, acum ca ni s-au racit cremele, le finalizam.
Pentru asta batem untul spuma, cu mixerul, si incorporam lingura cu lingura crema.

Aceasta este crema de vanilie.

Procedam la fel cu cea de cacao.