Tartă de caise cu ciocolată

Toate aluaturile de tarte care au în compoziţie unt sau margarină trebuie ţinute
învelite în folie de plastic cel puţin 30 de minute la frigider. Dacă la această tartă de
caise cu ciocolată foloseşti aluat congelat, lasă-l să se dezgheţe după o zi pe alta în
frigider. Dacă îl dezgheţi forţat, îşi va pierde din proprietăţi.

Tartă de caise cu ciocolată - Ingrediente

Pentru aluat
200 g făină
125 g unt
1 ou

Pentru umplutură
500 g caise
100 g ciocolată neagră
2 linguri cacao
100 ml lapte
200 g smântână
5 linguri zahăr
3 ouă
3 linguri făină
1 esenţă de rom

Tartă de caise cu ciocolată - Preparare

Amesteci făina cu untul moale, oul, un praf de sare şi puţină apă. Frămânţi un aluat
omogen, pe care-l dai la frigider pentru 30 de minute. Rupi ciocolata bucăţele şi o
topeşti cu laptele şi zahărul pe baie de aburi. O laşi să se răcească, apoi o amesteci
cu smântâna, gălbenuşurile, făina, cacaua şi esenţa de rom. Baţi albuşurile spumă şi
le încorporezi în amestecul cu ciocolată. Întinzi aluatul într-o formă de tartă unsă şi
tapetată, nivelezi marginile, apoi torni crema de ciocolată. Speli caisele, le desfaci în
jumătate, le scoţi sâmburii şi le aşezi în cremă cu partea bombată în sus. Dai tarta la
cuptor pentru 45 de minute, la foc mic. Când se răceşte tarta de caise cu ciocolată, o
pudrezi cu cacao.