O reteta de medalionae de somon cu capere din: medalioane de somon, capere, unt, usturoi,

lamai, vin alb, cognac, nucsoara, sare si piper.

Ingrediente:

 4 medalioane de somon
 150 g capere
 100 g unt
 2 catei de usturoi
 2 lamai
 150 ml vin alb sec
 50 ml cognac
 un varf de lingurita nucsoara
 sare
 piper

Mod de preparare:

Presarati medalioanele de somon cu sare, piper si nucsoara, apoi prajitile in 50 g unt, la foc iute,
cate 2 minute pe fiecare parte. Puneti-le intr-o tava unsa cu untul ramas si adaugati caperele.

Puneti pe fiecare bucati de peste cate o felie de lamaie. Stoarceti zeama de la o lamaie si
amestecati-o cu nucsoara, coniacul si cateii de usturoi pisati. Mai puneti si vinul, amestecati bine
si stropiti cu acest sos medalioanele de somon.

Punei tava in cuptorul incins si coaceti la foc potrivit 30 de minute, stropind din cand in cand
pestele cu sosul din tava. Serviti medalionul de somon cu capere, stropit cu sosul din tava si cu
cartofi natur presarati cu patrunjel tocat.

Somon cu capere
Share the post "Somon cu capere"

 0Facebook
 0Twitter
 0Google+
Somon cu capere din: file de somon, capere murate, boabe de porumb, marar, lamaie, vin, ulei
de masline, usturoi, sare si piper.

Ingrediente:

 800 g file de somon proaspat

 200 g capere murate
 150 g boabe de porumb, congelat sau conservat
 1 legatura marar
 1 lamaie
 200 ml vin alb sec
 50 ml ulei de masline
 2 catei de usturoi
 sare
 piper

Mod de preparare:

Tăiaţi fileul de somon în 4 părţi egale, îndepărtaţi eventualele oscioare rămase de la filetare,
spălaţi-l, scurgeţi-l bine de apă şi ştergeţi-l cu şerveţele. încingeţi într-o tigaie mare antiaderentă
uleiul şi prăjiţi la foc mic căţeii de ustruroi 1 minut, apoi scoateţi-i.

Puneţi în uleiul încins şi aromatizat bucăţile de somon presărate cu sare şi piper. Acoperiţi tigaia
cu un capac şi prăjiţi-le înăbuşit, la foc mic 20 de minute. Adăugaţi apoi morcovul curăţat, spălat
şi tăiat în cubuleţe, boabele de porumb şi caperele scurse de zeamă.

După 5 minute puneţi vinul, zeama de la jumătate de lămâie şi potriviţi de sare şi piper. Mai
lăsaţi să fiarbă la foc mic încă 10 minute, apoi puneţi usturoiul pisat şi mărarul tocat mărunt.
Serviţi câte 1 bucată de file de somon la porţie, cu garnitură de capere, porumb şi morcov. Ornaţi
cu feliute de lămâie.