Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
alimentului preparare
deshidratat
Mere Tăiaţi, scoateţi miezul şi tăiaţi în feliiMoale 7 – 15 ore
sau rondele de 5-6 mm grosime.
Caisele Spălaţi, tăiaţi în jumătăţi, feliaţi şi Moale 20 – 28 ore
îndepărtaţi sâmburele. Presaţi caisa
cu miezul în jos.
Bananele Decojiţi şi tăiaţi în felii de 3 mm Tare 6 – 10 ore
grosime.
Fructe de Lăsaţi-le întregi. În pieliţele ceruite ale Tare 10 – 15 ore
pădure fructelor de pădure vor apărea
microfisuri.
Cireşele Îndepărtaţi sâmburii şi codiţele. Tăiaţi- Tare şi lipicios 13 – 21 ore
le în două şi puneţi-le cu miezul în
jos. Vor arăta ca stafidele, aveţi grijă
să nu le deshidrataţi prea tare.
Afine Acelaşi procedeu ca la fructele de Moale 10 – 12 ore
pădure.
Smochine Spălaţi-le şi îndepărtaţi părţile lovite Moale 22 – 30 ore
dacă este necesar, tăiaţi-le în patru şi
împrăştiaţi-le într-un strat gros cu
pieliţa în jos.
Struguri Spălaţi, îndepărtaţi sâmburii şi tăiaţi Moale 22 – 30 ore
strugurii în jumătăţi, puneţi-le cu
pieliţa în jos. Pretratarea prin albire va
reduce procesul de deshidratare cu
50%.
Nectarine Spălaţi, scoateţi sâmburele şi pieliţa. Moale 8 – 16 ore
Tăiaţi în felii de 10 mm, puneţi-le cu
miezul în sus.
Piersici Spălaţi, scoateţi sâmburele şi decojiţi Moale 8 – 16 ore
de pieliţă dacă doriţi. Tăiaţi în felii de
5-6 mm.
Pere Spălaţi, îndepărtaţi pieliţa şi sâmburii, Moale 8 – 16 ore
tăiaţi în felii de 5-6 mm sau tăiaţi para
în 4.
Curmale Spălaţi, îndepărtaţi pieliţa şi căpăcelul Tare 11 – 19 ore
japoneze acesteia. Tăiaţi în felii de 5-6 mm.
Ananas Decojiţi, îndepărtaţi miezul lemnos şi Moale 10 – 18 ore
pieliţele. Tăiaţi în felii de 5-6 mm sau
baghete.
Prune Spălaţi, tăiaţi în două, îndepărtaţi Tare 22 – 30 ore
sâmburele şi presaţi pruna pentru ca
o suprafaţă mai mare să intre în
contact cu aerul
Rubarbe Spălaţi şi tăiaţi în bucăţi de 2,5 cm Tare 6 – 10 ore
lungime.
Căpşuni Spălaţi, tăiaţi căpăcelul şi feliaţi Tare şi 7 – 15 ore
căpşuna, aceasta trebuie să aibă o crocant
grosime de 5-6 mm.
Pepene Decojiţi pepenele, îndepărtaţi Tare şi lipicios 8 – 10 ore
galben seminţele şi tăiaţi-l sub formă de
baghete.
Pentru mâncare vegană şi alimente proaspete folosiţi 40,5 º C/ timpul de deshidratare poate fi
prelungit.
Ghid pentru deshidratarea legumelor