Bernic Ghenadie TMAP-151 f/r

Tema:Elevatorul și industria făinei-cerealelor

16.10-19P1.62П.Gust astrigent in solutii proteice de soia.Вяжущий вкус в соевых белковых

растворах.Пат. 2577963 Россия, МПК А23J 1/14 (2006.01), A23J 3/16 (2006.01). Баркон Ньютрасайнс
(мб) Корп., Медина Сара, Сигалл Кевин И. (109012, Москва ул. Ильинка, 5/2, ООО” Союзпатент”). No
2013128583/10; Заявл. 24.11.2011; Опубл. 20.03.2016; Приор. 24.11.2010, No 61/344,946 (США). Рус.

Invenția se referă la industria alimentară.Amestecul de proteină de soie, care are gust astrigent redus, se
obține în felul următor. Se produce prelucrarea extragerii sursei proteinei de soia din amestecul de apă cu
sare de calciu,nu-i obligatoriu să conțină antioxidant, cu scopul de a porni solubilizarea proteinei de soia din
sursa de proteină și de format amestecul de apă a proteinei de soia.În cea mai mică parte, parțial se separă
amestecul de soia din restul amestecului soluției. Se regulează pH amestecului de apă de la 1,5 pînă la 4,4
cu ajutorul unui acid organic, care se folosește individual sau în amestec cel puțin cu un acid neorganic
pentru obținerea incoloră,a amestecului acidificat de proteină de soia.Acidul organic este acidul citric sau
amestecul acidului citric cu acidul din mere.Acidul neorganic este un amestec din acidul sărat și acidul
fosforic.Invenția se oferă de a primi produs cu gust astrigent slab, fără gustul specific de boabe, termic stabil
prin pH jos, care permite îmbogățirea mediului acid.

16.10-19P1.63. Decorticarea griului dur cu ajutorul unor noi discuri de diamant-inovatie de la compania
OCRIM. Декортикация зерна твердой пшеницы с помощью новых алмазных кругов – инновация от
компании OCRIM. Хлебопродукты. 2016, No 5, c . 24 – 27. Рус.

Studiul a stabilit avantajele roților de diamante inovatoare pentru decorticarea cerealelor, în comparație cu
carborundum tradițional. Au fost analizate atât aspectele tehnologice, cât și cele economice. Durata de
viață a roții cu diamante este determinată la cel puțin 28 de luni. și anume mai mult de 2 ori mai mare decât
cea a cercului tradițional (12 luni). În plus, roțile cu diamante, datorită structurii lor metalice și nu minerale,
sunt mai fiabile și garantează o stabilitate excelentă a indicatorilor de producție.

16.10-19P1.64. La problema intensificării diferitelor metode de umezire a cerealelor înainte de măcinare.

К вопросу интенсификации разных способов увлажнения зерна перед помолом. Бузоверов С. Ю.

Аграрная наука – сельскому хозяйству: 11 Международная научно- практическая конференция,

Барнаул, 4-5 февр. 2016. Кн. 3.Барнаул. 2016, с. 16-18, 305, 339.Библ. 4. Рус.; рез. англ.

Este descrisă o metodă de intensificare a umezirii boabelor de grâu în timpul condiționării la rece, care
permite reducerea timpului de rupere și îmbunătățirea calității boabelor înainte de măcinare. Cele mai bune
rezultate în producția de făină și majoritatea indicatorilor de calitate sunt obținute prin umezirea bobului la
un conținut de umiditate de 15,5 - 16,0%. În studiile ulterioare, are sens să se umezesc bobul la un nivel de
umiditate specificat.O analiză a calității făinii obținute prin trecerea cu o sită de PA nr. 45/50 a arătat că
corespunde cu faina de grâu de cea mai înaltă calitate din toate punctele de vedere, cu excepția
conținutului de gluten brut. Acest tip de făină trebuie atribuit făinii de uz general M 55-23. Valoarea optimă
a vidului din camera de lucru, care are un efect benefic asupra calității făinii, este de 0,05 MPa.
 Bibliografie
Nr. Articole din reviste Carte

1. 16.10-19P1.62П. Вяжущий вкус в соевых Burbuc R. Tehnologia si controlul calitatii

белковых растворах.Пат. 2577963 Россия, МПК in industria panificatiei 2007
А23J 1/14 (2006.01), A23J 3/16 (2006.01).
Баркон Ньютрасайнс (мб) Корп., Медина Сара,
Сигалл Кевин И. (109012, Москва ул. Ильинка,
5/2, ООО” Союзпатент”). No 2013128583/10;
Заявл. 24.11.2011; Опубл. 20.03.2016; Приор.
24.11.2010, No 61/344,946 (США). Рус.
2. 16.10-19P1.63. Декортикация зерна твердой Banu C. Manualul ingineresc de industrie
пшеницы с помощью новых алмазных кругов alimentara. Vol II Ed.Tehnica, Bucuresti
– инновация от компании OCRIM. 199 p .1627.
Хлебопродукты. 2016, No 5, c . 24 – 27. Рус.

3. 16.10-19P1.64. К вопросу интенсификации Ludmila Jarinova, Lilia Popov, Elena

разных способов увлажнения зерна перед Turcan Uscarea produselor alimentare
помолом. Бузоверов С. Ю. Chisinau UTM 2009

Аграрная наука – сельскому хозяйству: 11

Международная научно- практическая
конференция, Барнаул, 4-5 февр. 2016. Кн.
3.Барнаул. 2016, с. 16-18, 305, 339.Библ. 4. Рус.;
рез. англ.