PARTEA aII-a

CAPITOLUL 2
ÎNFIINȚAREA UNEI UNITĂȚI DE PROCESARE A PEȘTELUI

PREZENTAREA FIRMEI

2.1 Scopul lucrării

Scopul lucrării a fost de a stabili oportunitatea înființării unei unități de procesare a peștelui, în
vederea obținerii de pește afumat.
Unitatea de procesare SC.PĂSTRĂVARUL SRL.va fi construită în comuna Borca, județul
Neamț, pe o suprafață de teren 1000 m 2 din care 500 m 2 va fi construită hala de producție, iar
restul terenului va fi folosit pentru alte construcții anexe, precum o mică pensiune cât și un punct de
vânzare pentru comercializarea produselor obținute în unitate.
Construirea unității va respecta toate normele în vigoare și va primi toate autorizațiile necesare
de funcționare, acorduri cât și avize sanitar- veterinare, legate de mediu, de protecția muncii și
certificate privind calitatea produselor pe care le vom obține în unitatea Păstravarul, conform
standardelor naționale și internaționale.
Din punct de vedere economic, înființarea unei unități de procesare, solicită sume mari în
investiţiile făcute în construirea halei de producție precum şi cu diverse instalaţii, maşini, utilaje și
aparatură performantă plecând de la instalațiile de răcire până la aparatul de vidare a peștilor.
Această unitate va fi construită din venituri proprii 50%, iar restul de 50% sunt obținuți prin
accesarea de fonduri europene prin programul POP (Programul Operațional pentru Pescuit).

2.2 Obiectivul unității

Unitatea va avea drept obiectiv afumarea peștelui, plecând de la achiziționarea peștelui în stare
proaspătă și comercializându-l mai departe afumat după o rețetă proprie veche de 100 de ani.
 Pentru desfăsurarea corespunzătoare a întreprinderii, unitatea S.C PĂSTRAVARU S.R.L va
avea următorii angajați
-1 director de calitate și 1 director de producție
-1 contabil
-2 inspectori responsabili cu calitatea și siguranța alimentelor;
-15 muncitori calificați în hala de producție
-2 ingineri specializați în industria alimentară
-2 ingineri biotehnologi
-2 șoferi
Patrimoniul societăți va fi format din :
 hala de producție;
 depozite dotate cu instalații de refrigerare;
 clădire birouri;
 punctul de vânzare al produselor afumate;
 pensiune;
 alte clădiri anexe (garaj);

Cheltuieli și venituri preconizate:

Investiția inițială presupune cheltuieli privind modernizarea unității de prelucrare a păstrăvului
cu intalații, afumători și alte aparate performante necesare desfășurării activității și cheltuieli privind
materia primă, peștele proapăt.
Valoarea investiției inițiale: 60 000€;
Venitul va rezulta din vânzarea produselor de păstrăv afumat prin colaborarea cu mai multe
lanțuri de hipermarketuri și prin vânzarea produselor în punctul de vânzare propriu SC.
PĂSTRĂVARU.SRL.
Venitul preconizat în primul an este de 20 000€;
În primul an al investiției bilanțul va genera un profit pe minus deoarece trebuie recuperată
investiția, iar în anii urmatori în funcție de producțiile de pește afumat obtinute și de cererile de pe
piață privind păstrăvul afumat, profitul va crește generând un bilanț pozitiv.