Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Cârnaţi de Porc
Cârnaţi de Porc
TIMPI DE PREPARARE
Timp de preparare: 120 min
Gata in: 2 ore
INGREDIENTE
1.5 kg carne de porc (pulpa din faţă)
500 g carne grasă de porc (fleică fără şorici)
700 g carne de vită sau amestec vită şi berbec
sare
piper
cimbru
condimente de cârnaţi
MOD DE PREPARARE
Cei mai buni carnati de porc nu se cumpără de la magazin. Se fac acasă. Nu, nu
e greu deloc, dacă respecți indicațiile simple de mai jos.
2. Se trece această compoziţie prin maşina de tocat, la care s-a montat pâlnia pentru
cârnaţi şi se umplu maţele foarte bine curăţate şi păstrate mai multe zile la rece, în
apă cu sare şi oţet. Este bine să nu se îndese prea multă carne, pentru că altfel
plesnesc uşor atunci când se prăjesc.
3. Dacă afară este ger, se ţin 2-3 zile la zvântat şi apoi se consumă, sau se
păstrează la frigider.