Despre ceaiuri

Românii în general cred despre ceai că este acea infuzie medicinala care o bei când ești
bolnav, sau infuzia de fructe la pliculeț.
Ceaiul este însa altceva…. Se spune ca în jurul anilor 3000 î.e.n, împăratul Chinez
făcea un foc de tabără sub un copac necunoscut. Aburul ce se ridica din vasul cu apa de pe
foc a uscat câteva frunze din acel arbore. Un vânt puternic a apărut de nicăieri șii a suflat
frunzele în apa clocotita. În aer s-a răspândit un miros minunat, necunoscut iar apa s-a
preschimbat într-un lichid auriu. Împăratului i-a plăcut gustul licorii și imediat s-a simțit
energizat…
Arbustul necunoscut este Camellia Sinensis, din care, prin diferite procedee se obțin
azi mai multe tipuri de băuturi, cele mai cunoscute fiind: ceaiul negru, ceaiul verde, oolong, alb,
pu-ehr.
Despre ceaiul negru se știu multe. Cum ar fi că englezii îl consumă în mod frecvent sau
Ceaiul de la ora 5 care a devenit deja o expresie. Ce nu se știe în mod obișnuit, este ca aceasta
băutură a fost adusa la curte de către o prințesă portugheză. A devenit foarte populara.
Este un produs obținut prin oxidarea frunzelor de ceai uscate, și are un conținut de cofeina mai
mare decât restul ceaiurilor.
Se infuzează la 100 grade și este suficientă o lingură rasă de frunze uscate la o cană de aprox.
250 ml. Se poate consuma ca atare sau cu lapte. Indienii îl prepara cu lapte și mirodenii:
scorțișoară, cuișoare, cardamom etc.
Ceaiul verde sunt frunzele uscate, neoxidate ale plantei. Are arome mai dulci, delicate
fata de cel negru și este asociat în mod curent cu procesul de slăbire.
Nu a fost la fel de popular ca si cel negru, insa incepe sa fie cautat, mai ales datorita
combinaților în care se folosește azi ( detox, amestecuri de fructe )
Se infuzează la 80 grade, pentru a nu fi amar și pentru a scădea concentrația de cofeina. Este
suficienta o lingura rasa la o cana de 250 grame.
Ceaiul Alb, Oolong sunt variații în tipul de uscare și oxidare a plantei Camellia
Sinensis. Ceaiul Alb este mai apropiat de cel verde, fiind alese doar frunze foarte tinere pentru
uscare. Pentru mult timp, a fost o băutură regala, fiind servita regelui într-o ceremonie sobra, și
doar de către fete tinere, pure.
Este cel mai delicat, fiind recomandata infuzarea la 70 sau 80 grade celsius, timp de 2-3 minute.
Servirea se face fără îndulcitori, pentru savurarea aromei aparte.
Oolong este un ceai intre Negru și Verde, pentru ca se oprește procesul de oxidare la
jumătate. Este unic, având aromele aproape florale ale ceaiului verde și tăria celui negru. Se
infuzează la 100 grade, intre 3-5 minute.
Pu-Ehr a apărut în Occident de puțin timp, având o aroma puternica și pretențioasă.
Este un ceai negru fermentat, cu arome terestre.
Rooibos
Aceasta planta miraculoasa a devenit tot mai populara în ultimii ani. Ea crește doar în
regiunea Cederberg, Africa de sud. Infuzia este de culoarea chihlimbarului, și nu conține
cofeina. Se poate bea de către Copii foarte mici și este excelenta pentru hidratare.
Este minunata si transformata în ice tea sau servita cu lapte.
Se poate infuza intre 6-10 minute, însa nu devine amara dacă este lăsată mai mult.
Infuziile de fructe sau de plante- băutura se obține prin același procedeu ca și cea din Ceai.
Sunt opărite frunzele plantelor sau fructele uscate, însă nu sunt ceaiuri.