Decembrie, 2019

PLAN DE AFACERI
al Î.I Soroking
privind inițierea afacerii de
servicii de alimentație rapidă

Administrator: Reșitca Valentina

Adresa juridică: or. Soroca, str. Ștefan cel Mare și Sfânt 65
Tel. de contact: 078484748
E-mail: soroking@mail.md

Informaţia inclusă în acest plan este confidenţială şi nu poate fi difuzată fără

permisiunea conducerii întreprinderii.

1
 Cuprinsul planului de afaceri

Nr. Compartimentul planului Pagina

Sumarul
1. Descrierea ideii de afaceri 4
1.1. Descrierea întreprinderii și a activităţii desfășurate 4
1.2. Scopul și obiectivele afacerii 5
1.3. Analiza SWOT 5
1.4. Strategia afacerii 6
1.5. Descrierea produsului/serviciului 6
2. Planul de marketing 7
2.1. Piaţa și consumatorii 7
2.2. Concurenţii 7
2.3. Plasamentul și distribuţia 8
2.4. Politica de preţ 8
2.5. Promovarea 8
3. Planul operaţional 9
3.1. Descrierea procesului tehnologic (schema operaţională) 9
3.2. Schema fi zică 10
3.3. Necesarul de spaţiu, echipament, consumabile și costurile 10
acestora
3.4. Furnizorii 10
4. Necesarul de resurse umane 11
4.1. Structura organizatorică 11
4.2. Necesarul de resurse umane și remunerarea lor 11
5. Planul de fi nanţare 11
5.1. Cheltuieli de lansare a afacerii 11
5.2. Bilanţul contabil 12
5.3. Prognoza veniturilor și cheltuielilor 13
5.4. Fluxul de numerar 13
5.5. Raportul privind rezultatul financiar 14
6. Anexe 14

2
 Sumarul

1. INFORMAŢII GENERALE PRIVIND AFACEREA

Fondatorul Reșitca Valentina
Forma organizatorico- Întreprindere individuală, deoarece este mai potrivită
juridică pentru activitatea desfăşurată , prezentând şi
avantajul sistemului de evidenţă contabilă şi cel
impozitar.

Genul activitate al afacerii Producție/prelucrare

Producerea și prestarea or. Soroca, str. Ștefan cel Mare și Sfânt 64
produsului va fi plasată în
localitatea:
Implementarea ideii de Realizarea propriei idei de afaceri
afaceri prin
Mărfuri prestate Activitatea de bază constă în producerea și
comercializarea de produse fast-food.

2. INFORMAŢII GENERALE PRIVIND PIAŢA ȘI CONSUMATORII

Destinatarul produselor Locuitorii orașului Soroca, precum și vizitatorii
orașului

Cererea pentru produsul 80% dintre persoanele chestionate în cadrul

propus cercetării de piaţă efectuate au manifestat interes şi
dorinţă de a utiliza serviciile date.

Produsele propuse sînt unice Calitatea înaltă a serviciului prestat.

prin: Prețul corespunde calității.
Materie primă natural, fără adaosuri chimice.
Respectarea standartelor și normelor de igienă.
Deservire rapidă, 5-10 minute.

3. ANALIZA AFACERII
Punctele forte ale afacerii -Dotarea cu echipament nou și performant
-Economie de timp pentru clienți
-Personal calificat
-Raportul preț/calitate favorabil.

3
Punctele slabe -Insuficienţa resurselor financiare pentru dezvoltare.
-Lipsă de experiență
-Insufuciența resurselor financiare

4. NECESARUL DE PERSONAL
1 bucătar 1 casier

5. MIJLOACELE FINANCIARE
Suma mijloacelor financiare 100000 lei
necesare pentru
lansarea/succesul ideii de
afaceri
Tipul de finanţare vă este investiţii proprii 57700 lei
necesar credit 43300 lei

Cheltuieli anuale prognozate 130000

Venituri anuale prognozate 200000

Profitul anual 70000

Perioada de recuperare a 1 an și 3 luni

investiţiilor
Rentabilitatea financiară 30%

Rentabilitatea economică 10,5%

Rentabilitatea vînzărilor 50,5%

1.Descrierea ideii de afaceri

1.1. Descrierea întreprinderii și a activităţii desfășurate
Afacerea reprezintă un butic bazat pe deservirea rapidă și calitativă a preparatelor fast-
food. Produsele sunt oferite în inventar de servire de unică folosinţă. Atelierul va fi
înregistrat sub forma organizatorico-juridică de Întreprindere Individuală. Activitatea
de bază constă în producerea și comercializarea rapidă a produselor fast-food.
Amplasarea întreprinderii va fi în centrul orașului, în apropierea de Piața Central și
Colegiul de Arte. Cheia succesului acestei întreprinderi este de a respecta regulile și
normele de igienă, iar prețul produsului să corespundă calității, ceea ce nu există în
întreprinderile concurenților.

4
 1.2. Scopul și obiectivele afacerii
Scopul afacerii:
Deschiderea afacerii de prestare a preparatelor fast-food în cadrul unui butic dotat cu
utilaje și echipamente performante până la începutul trimestrului al doile a anului
2022.

Obiectivele afacerii:
1.Dotarea buticului cu 2 echipamente performante până la sfârșitul lunii decembrie
2022;
2.Stabilirea unui program flexibel de lucru, pînă la 8 ore pe zi;
3.Lărgirea spectrului de produse cu 2 oferte în urma reinvestirii în echipament nou;
4.Oferirea de gratuități, la cumpărarea a 3 produse de același fel al 4-lea gratis.
5.Deschiderea unui nou butic către sfârșitul anului 2025.

1.3. Analiza SWOT

PUNCTE TARI PUNCTE SLABE
-Amplasarea afacerii în centrul orașului, -Insuficiența resurselor financiare pentru
în apropierea Pieții Centrale și Colegiul dezvoltare;
de Arte, unde mereu este un flux mare -Lipsa spațiilor de parcare proprii;
de oameni; -Management slab calificat;
-Personal calificat; -Insuficiență de utilaj;
-Deservire operativă şi calitativă; -Lipsa de experienţă.
-Echipamente noi și performante;
-Asortiment variat de produse;
-Raportul preț/calitate favorabil;
-Alocarea unor sume bănești pentru
promovarea întreprinderii și oferirea
unor reduceri și gratuități.

OPORTUNITĂŢI RISCURI
-Cadrul legislativ favorabil pentru -Mulți concurenți;
IMM; -Majorarea preţurilor la energiei electrică,
-Resurse financiare revativ reduse apă, gaz;
pentru lansarea afacerii; -Creşterea intolerabilă a preţurilor de către
-Creșterea prețului la produsele furnizori;
concurenților; -Instabilitatea politică şi legislativă;
-Apariţia noilor tehnologii pe piaţă, ce -Credite bancare costisitoare cu rata
ar putea ușura procesul de preparare a dobînzii ridicată.
produselor și ar scade timpul de
așteptare a clienților;
-Autopromovarea prin intermediul
clienţilor multumiţi;

5
 1.4. Strategia afacerii
Pentru diminuarea punctelor slabe se Pentru a diminua punctele slabe vom
vor întreprinde următoarele măsuri: întreprinde următoarele masuri:
-Participarea la diferite concursuri de
granturi pentru a ne dezvolta afacerea.
-Primii 3 ani de activitate din resursele
acumulate vor fi reinvestite în afacere la
procurarea noilor utilaje.
-Se va face o reparaţie și un designe modern
pentru atragerea clienților.
-Se va elabora un simbol (marca) care va
atrage atenția clienților.

Pentru diminuarea riscurilor se vor -Pentru a diminua riscul de majorare a

întreprinde următoarele măsuri:
preţurilor la energiei electrice se vor procura
becuri led care au un consum foarte mic.
-Oferirea unor promoții și oferte mai
avantajoase decât cele ale concurenților.
-Stabilirea unui contrac stabil și pe mai
mulți ani cu furnizori, avantajos pentru
ambele părți.

1.5. Descrierea produsului/serviciului

Caracteristicile tehnologice și -La prepararea produselor sunt folosite
calitative ale produsului tehnologii moderne, corespunzătoare
normelor de igienă și standartelor culinare.
-Serviciile prestate sînt în conformitate cu
prescripţiile de calitate incluse în fişa de
post elaborată de întreprinderea individual
“SoroKing”

Asortimentul și nomenclatura, cu Denumirea produsului/ Cantitatea anuală

precizarea cantităţilor anuale serviciului: (buc.):
exprimate în unităţi fizice -Hamburger 1700 buc.
-Șaorma 3250 buc.
-Burrito 1400 buc.
-Hotdog 1800 buc.
-Corndog 3500 buc.
-Cartofi pai 1750 buc./100g
-Ceai/cafea 7000 buc.
-Băuturi răcoritoare 3000 buc.

Necesităţile pe care le satisface -Prețuri accesibile

produsul dat -Economie de timp
6
 -Gust autohton

Calitatea produsului -Corespunzătoare standardelor Euro

-Cea mai inaltă pe piața municipiului

Ambalajul, design-ul produsului -Ambalaj de folosință unică

-Design original

Deservirea clienţilor -Deservire rapidă

-Comunicare amabilă și politicoasă.

Tema 5.3. Planul de marketing

2. Planul de marketing
2.1. Piaţa și consumatorii
Caracteristicile pieţei Conform datelor Biroului Naţional de
Statistică în municipiul Soroca sunt
înregistrați 101,3 mii persoane, iar in oraș -
35,1 mii persoane care pot deveni
potențiali clienți.

Consumatorii și potenţialii clienţi Locuitorii și vizitatorii orașului Soroca

Tendinţele de dezvoltare a pieţii Din datele acumulate am constatat că în

raionul Soroca locuiesc 101 mii persoane
care reprezintă potențialii clienti ai
produsului nostru.

2.2. Concurenţii
Denumirea firmei Produsul oferit Avantaje dezavantaje
Î.I. ”PANAIT ION” Produse fast-food Preț relativ mic Produse necalitative

Î.I. “Hot-dog” Produse fast-food Are utilaje Personal necalificat

performante

2.3. Plasamentul și distribuţia

Avantajele amplasării Dezavantajele amplasării

7
-Amplasarea afacerii în centrul orașului; -Existența concurenților
-În preajma Pieții Centrale și a Colegiului
de Arte instituție de înv;
-Locuri de parcare;
-Fluxul mare de oameni.

Metoda de comercializare Cu amănuntul (la unitate), deoarece este

caracteristică și avantajoasă pentu
afacerea data.

2.4. Politica de preţ

Denumirea produsului Preţ uitate (lei)
Hamburger 17 lei/180g
Șaorma 34 lei/350g
Burrito 45 lei/400g
Hotdog 14 lei/180g
Corndog 12 lei/100g
Cartofi pai 7 lei/100g
Ceai/cafea 6 lei/250ml
Băuturi răcoritoare 10 lei/350ml
2.5. Promovarea
Metoda de promovare Costul (lei) Eficienţa (rezultatul așteptat)

Sandwich panou 500 Va informa potențialii clienți

despre produsele oferite și
costul lor.

Cărţi de vizită 130 lei/ Va informa potenţialii

100 buc. consumatori despre produsele
date, oferind posibilitatea de a
da comanda prin intermediul
telefonului.

Reclama pe pahare și pe Pahare - 45 lei/100 buc. Va informa și va crea o

ambalarea produselor Ambalarea produselor imagine favorabilă pentru
– 20lei/100 buc. potenţialii consumatori.

Sistemul de gratuități în Buticul va deveni mai atractiv

timpul sărbătorilor, la 0 pentru clienţi.
cumpărarea a 3 produse de
acelasi fel al 4-lea gratis

8
Tema 5.4.Planul operaţional
3. Planul operaţional
3.1. Descrierea procesului tehnologic (schema operaţională)
Procesul tehnologic de prereparare a produsului și de deservire a clienților:
1.Primire comenzii
2.Prepararea
3.Predarea către client a produsului
4.Achitarea produsului
3.2. Schema fizică

9. Grill 10. Frituzieră 11. Plită electrică 12. Lavoar

8. Frigider
f

1
1
.

5. Masă de preparare

13
4. Produse semifabricate 6.Dozator
7. Cuptor
2. 3. de suc

9
 Numărul Descifrarea
1. Intrare/ieșire
2. Aparat de casă
3. Post terminal
4. Produse semifabricate
5. Masa de preparare
Legendă: 6. Dozator de soc
7. Cuptor
8. Frigider
9. Grill
10. Frituzieră
11. Plită electrică
12. Lavoar
13. Coș pentru deșeuri menajere

3.3. Necesarul de spaţiu, echipament, consumabile și costurile acestora

Materiale Nr. de Costul unităţii, lei Suma totală, le
necesare unităţi
Aparat de casă 1 2000 2000
Post terminal 1 0 0
Masa de preparare 2 1000 2000
Dozator de soc 1 5000 5000
Cuptor 1 2000 2000
Frigider 1 10000 10000
Grill 1 3500 3500
Frituzieră 1 3400 3400
Plită electric 1 7000 7000
Lavoar 1 800 800
Coș pentru 1 100 100
deșeuri
Total 12 34800 35800
3.4.Furnizorii
Denumirea furnizorului Materiale furnizate Nr. Preţ unitate (lei) Suma totală (lei)
unităţi
Î.I. “Flamingo” Cartofi 30kg 1kg-5 lei 150 lei
Roșii 5kg 1kg-10 lei 50 lei
Ceapă 3kg 1gk-6 lei 18 lei
Varză 4kg 1kg-9 lei 36 lei
Morcov 5kg 1kg 10 lei 50 lei
S.R.L. “Debut-Sor” Piept de pui 10kg 1kg-50 lei 500 lei
Crenvuști 15 kg 1kg-40 lei 600 lei
S.A. “Alfa-Nisru” Castraveti marinați 5borcane 1b.-15 lei 75 lei
8borcane 1b.-8 lei 54 lei
10
 Porumb dulce
conservat 8borcane 1b.-10 lei 80 lei
Fasole roșii
conservate
S.R.L. “Testor” Pâine pentru 300buc. 1buc.-2lei 600 lei
hotdog
Lavaș 250buc. 1buc.-6 lei 1500 lei
Total 171 lei 3713

Tema 5.5. Necesarul de resursele umane

4. Necesarul de resurse umane
4.1. Structura organizatorică
4.1. St
Antreprenorul

Bucătar Casier lor

4.2. Necesarul de resurse umane și remunerarea
Nr. Funcția Nr. de personae Salariul lunar, lei
1. Director 1 5000
2. Bucătar 1 3000
3. Casier 1 2700
Total 3 10700

Tema 5.6. Planul de finanţare

5. Planul de finanţare
5.1. Cheltuieli de lansare a afacerii
Cheltuieli Suma totală, lei Surse proprii, lei Surse înprumutate,
lei
Aparat de casă 2000 2000
Post terminal 0
Masa de preparare 2000 2000
Dozator de soc 5000 5000
Cuptor 2000 2000
Frigider 10000 10000
Grill 3500 3500
Frituzieră 3400 3400
Plită elecrtică 7000 7000 7000
Lavoar 800 800
Cos pentru deșeuri 100 100
Total investiții, lei 35800 27300 15500
11
 Ponderea (%) 64% 36%
5.2. Bilanţul contabil
Active Suma, lei Pasive Suma, lei
Aparat de casă 2000 Capital propriu 27300
Post terminal 0
Masa de preparare 2000
Dozator de soc 5000
Cuptor 2000
Frigider 10000
Grill 3500
Frituzieră 3400
Plită elecrtică 7000
Lavoar 800
Coș pentru deșeuri 100
Active curente Capital împrumutat 15500
(datorii)
Total active, lei 35800 Total pasive, lei 35800

5.3. Prognoza veniturilor și cheltuielilor

Prognoza veniturilor

PRODUSUL Feb. Mart. Apr. Mai Iun. Iul. Aug. Sept. Oct. Nov. Dec. Ian. Total
Cantitate, 3 4 4 4 4 5 4 4 4 4 4 5 49
buc.
Habburgher Pteț, lei 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17

Sumă, lei 51 68 68 68 68 85 68 68 68 68 68 85 833

Cantitate, 7 8 8 8 8 9 8 8 8 8 8 10 98
buc.
Șaorma Pteț, lei 34 34 34 34 34 34 34 34 34 34 34 34

Sumă, lei 238 272 272 272 272 306 272 272 272 272 272 340 3332

Cantitate, 2 3 3 3 3 4 3 3 3 3 3 4 37
buc.
Pteț, lei 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45
Burrito
Sumă, lei 90 135 135 135 135 180 135 135 135 135 135 180 165

Cantitate, 8 9 9 9 9 10 9 9 9 9 9 11 110
buc.

12
 Pteț, lei 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14
Hot-dog
Sumă, lei 112 126 126 126 126 140 126 126 126 126 126 154 1540

Cantitate, 10 12 12 12 12 13 12 12 12 12 12 13 144
buc.
Pteț, lei 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12
Corndog
Sumă, lei 120 144 144 144 144 156 144 144 144 144 144 156 1728

Cantitate, 5 6 6 6 6 7 6 6 6 6 6 6 72
buc.
Cartofi pai Pteț, lei 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7

Sumă, lei 35 42 42 42 42 49 42 42 42 42 42 42 504

Prognoza cheltuielilor
CHELTUIELI Feb. Mart. Apr. Mai Iun. Iul. Aug. Sept. Oct. Nov. Dec. Ian. Total
1.Investiții/cheltuieli
materiale
Legume 350 420 420 420 304 304 304 304 304 304 350 350 4134
Piept de 1100 1100 1100 1100 1100 1100 1100 1100 1100 1100 1100 1100 13200
pui/crenvuști
Conserve 235 235 235 235 235 235 235 235 235 235 235 235 2820
Pâine/lavaș 700 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800 900 9600
Energie electrică 700 700 700 700 700 700 700 700 700 700 700 800 8500
2.Cheltuieli cu
salarii
Salariul angajaților 10700 10700 10700 10700 10700 10700 10700 10700 10700 10700 10700 10700 128400

Contribuții sociale, 2835 2835 2835 2835 2835 2835 2835 2835 2835 2835 2835 2835 34020
medicale
3. Genral-
administrative
Taxa de amplasare 2400 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2400
a obiectivului
Asigurarea 175 175 175 175 175 175 175 175 175 175 175 175 2100
medicală a
fondatorului
Promovarea 400 400 400 500 500 500 500 400 400 400 400 400 5200
Total 19595 17365 17365 17465 17349 17349 17349 17249 17249 17249 17295 17495 210274

5.4. Fluxul de numerar

Fluxul de Feb. Mart. Apr. Mai Iun. Iul. Aug. Sept. Oct. Nov. Dec. Ian. Total
numerar

13
Soldul 0 433 1716 3394 3932 6215 11048 17656 22464 27697 38180 46313 53846
initial
Venituri 19595 18365 18460 19559 20225 18700 20750 19000 19500 25000 22250 21500 242904
bănești
Cheltuieli 19595 17365 17365 17465 17349 17349 17349 17249 17249 17249 17295 17495 210274
bănești
Sold final 0 1000 1095 2094 2876 1351 3356 1751 2251 7751 4955 4005 32630

5.5. Raportul privind rezultatul financiar

Rezultatul Feb. Mart. Apr. Mai Iun. Iul. Aug. Sept. Oct. Nov. Dec. Ian. Total
financiar
1.Venit vânzări 19595 18365 18460 19559 20225 18700 20750 19000 19500 25000 22250 21500 242904

2.Costul 20200 17365 17365 17465 17349 17349 17349 17249 17249 17249 17295 17495 210274
vânzărilor
3.Profit/pierdere 606 1000 1095 2094 2876 1351 3356 1751 2251 7751 4955 4005 33091
din vânzări
4.Cheltuieli 500 850 975 1500 1775 1055 2575 1445 1669 3575 2575 2575 21069
general-
administratie
5.Profit/pierdere 106 150 120 594 1101 296 781 306 582 4176 2380 1430 11995
până la
impozitare
6.Impozit pe 48.36 123,69 95,43 400,55 590 250,45 460,76 240 460,80 2600 1570 1030 7169,24
venit
7.Profit pierdere 57,64 26,31 27,57 193,45 511 45,55 320,24 66 121,20 1576 810 400 4825.76
net

14
15