DIETE PENTRU SLABIT

legume și fructe galbene :Alimentele de culoare galbenă sau portocalie – morcovii, cartofii
dulci, dovleacul, pepenele galben – sunt bogate în beta-caroten sau vitamina B6, ambele
asociate cu un risc scăzut de cancer

cerealele integrale : făina integrală de grâu, făina de orz, quinoa, fulgii de ovăz și orezul
brun. Acestea au miezul bogat în vitamine, minerale, fibre și acizi grași esențiali.

Tabel de calorii pentru legume pe care le are alimentul crud.

Valorile sunt pentru 100 de grame de produs:

 Castravete fără coajă: 12 kcal (sau 15 kcal cu coajă)

 Salată verde: 13 kcal
 Ridiche albă: 14 kcal
 Roșie galbenă: 15 kcal
 Țelină: 16 kcal
 Ridiche roșie: 16 kcal
 Andivă: 17 kcal
 Roșie de culoare roșie: 18 kcal
 Ardei verde (dulce): 20 kcal
 Varză albă: 25 kcal
 Legătură de spanac: 23 kcal
 Buchețel de broccoli: 28 kcal
 Vânătă: 24 kcal
 Conopidă: 25 kcal
 Ciupercă: 26 kcal
 Ardei roșu gras: 26 kcal
 Dovleac: 26 kcal
 Fasole verde păstăi: 31 kcal
 Varză roșie: 31 kcal
 Ceapă dulce: 32 kcal
 Ardei iute: 40 kcal
 Morcovi: 41 kcal
 Varză kale: 50 kcal
 Cartofi (cu coajă): 58 kcal
 Fasole boabe: 67 kcal
 Păstârnac: 75 kcal

 Tabel de calorii pentru fructe

 Lămâi: 20 kcal
 Pepene galben: 28 kcal
 Pepene roșu: 30 kcal
 Grapefruit: 30 kcal
 Lime: 30 kcal
 Căpșune: 32 kcal
 Pomelo: 38 kcal
 Papaya: 39 kcal
 Piersici: 39 kcal
 Mure: 43 kcal
 Nectarine: 44 kcal
 Ananas: 45 kcal
 Portocale: 46 kcal
 Clementine: 47 kcal
 Caise: 48 kcal
 Vișine: 50 kcal
 Măr (cu coajă): 52 kcal
 Zmeură: 52 kcal
 Pere: 58 kcal
 Kiwi: 61 kcal
 Cireșe: 63 kcal
 Mango: 65 kcal
 Struguri: 67 kcal
 Rodii: 68 kcal
 Smochine: 74 kcal
 Banane: 89 kcal
 Fructul pasiunii: 97 kcal
 Prune: 46 kcal
 Tabel de calorii pentru pește și delicatese
 Scoici, moluște: 59 kcal (valoare pentru 100 de grame)
 Picioare de broască: 73 kcal
 Pește crud: între 76-95 kcal (depinde de specie)
 Caracatiță: 82 kcal
 Crabi, crustacee: 84 kcal
 Melci: 90 kcal
 Homar: 90 kcal
 Sepie: 92 kcal
Somon sălbatic de Alaska, cu portocale și
măcriș
INGREDIENTE
4 bucăți file somon de Alaska
¼ ceașcă ulei de avocado sau ulei de măsline
2 legături de măcriș, tăiate în bucăți mari sau 3 căni de germeni de grâu
3 linguri de castravete, tăiat mărunt
2 portocale, curățate de membrane
1-2 lingurițe de oțet de vin alb
Sare și piper, după gust
2 cești amestec de salate verzi
½ avocado, curățat și feliat
¼ cană nuci
2 linguri oțet de mere
Paprica afumat
4-6 flori comestibile colorate

1. Înlătură glazura de gheață a bucăților de somon de Alaska prin plasarea sub jetul de apă rece,
timp de 1 minut. Folosește apoi servețele de hârtie pentru a elimina surplusul de apă de pe
suprafața bucăților de pește.

2. Încălzește o tigaie la foc mediu și folosește o pensulă pentru a distribui uleiul de avocado sau de
măsline, pe ambele părți ale fileurilor de pește.

3. Gătește somonul, fără a acoperi tigaia, timp de 4 minute, până se rumenește ușor. Întoarce
bucățile de pește și presară sarea și piperul, după gust.

4. Păstrează tigaia pe foc timp de 6-8 minute pentru peștele congelat și 3-4 minute pentru cel
proaspăt, până ce carnea devine opacă.

5. Între timp, într-un bol de dimensiune medie, amestecă măcrișu sau germenii de grâu cu
castravetele și bucățile de portocală. Asezonează cu câteva picături de oțet de vin alb, restul de ulei
de avocado/măsline și sare și piper, după preferință.

6. Plasează amestecul de verdeață alături de bucățile de somon de Alaska, adaugă feliile de

avocado, 4-5 nuci și stropește cu câteva picături de oțet de mere. Adaugă un plus de culoare cu
florile comestibile și servește preparatul cald.
Supa-crema de ardei copti – Reteta de post
INGREDIENTE
350 g ardei rosii mari 2 morcovi 1 bucatica telina 2 catei usturoi o ceapa medie 1/2
legatura patrunjel sare piper 2 frunze dafin 2 linguri ulei crutoane - pentru servit lapte de
cocos - optional
1. Coace ardeii pe plita sau la cuptor si rumeneste-i bine de tot. Curata ardeii de coaja si de casuta
de seminte, apoi marunteste-i de cutit.
2. Caleste ceapa maruntita cu morcovii taiat grosier, telina taiata bucati si usturoiul feliat.
3. Adauga apoi restul de ingrediente, inclusiv foile de dafin, toarna cca 2 L apa si adu supa-crema de
ardei la punctul de fierbere, la foc mare.
4. Da focul mic si asaza capacul pe supa-crema de ardei. Fierbe legumele pentru 20 de minute,
pana ce poti patrunde foarte usor legumele cu furculita, apoi scoate foile de dafin.
5. Mixeaza legumele cu un mixer vertical, pana ce obtii o crema fina. Serveste supa-crema de ardei
cu crutoane si cu lapte de cocos, daca tii post.

Ciorba rădăuțeană
INGREDIENTE CIORBĂ RĂDĂUȚEANĂ
650 g carne de pui 2 morcovi 2 cepe 1/2 telina 2 rădăcini de păstârnac 1 ardei
rosu sare 3 gălbenușuri 250 g smântână 6-7 căței de usturoi 2 linguri de oțet boabe de
piper apa 1 legătură pătrunjel 1 legătură leuștean (opțional)

 Carnea de pui se pune la fiert în apă rece cu sare şi, din momentul în care începe să fiarbă,
se ia spuma ori de câte ori apare.
 Între timp, se curăţă şi se taie legumele: ceapa, ardeiul, țelina, pastârnacul,morcovii și
ceapa (în bucăți mai mari ca să fie mai ușor de scos, de exemplu, în patru bucăți) . După ce
a fiert carnea, aruncăm apa, spălăm oala și apoi punem din nou pe foc cu apă rece, în care
adăugăm iar carnea. Adăugăm în oală și legumele și piperul boabe.
 Totul se lasă la fiert până ce carnea şi legumele sunt pătrunse, aproximativ 50 de minute.
Apoi, carnea și legumele se scot, iar zeama se strecoară. Legumele rămase se pot folosi
pentru orice alt preparat culinar.
 Zeama strecurată se pune înapoi în oală și începem să o dregem cu smântâna. Mai exact,
smântâna se amestecă cu gălbenușurile într-un bol, iar peste ele se toarnă cu polonicul
zeama de la ciorbă fierbinte puțin câte puțin, amestecând continuu cu un tel. Nu se pune
amestecul de smântână cu gălbenușuri direct în ciorbă pentru că se va tăia. Zeama dresă se
adaugă înapoi în oală.
 Apoi, carnea de pui se taie mărunt, în fâșii subțiri, şi se adaugă și ea în oală. Tăiem morcovul
fiert în câteva cubulețe pentru puțină culoare și se adugă în oală, alături de cățeii de usturoi
tăiați mărunt în chopper sau dați pe răzătoare, se adaugă și oțet după gust, sare și
pătrunjelul tăiat mărunt și leușteanul dacă folosiți.
 Se mai lasă totul la fiert încă un clocot și e gata. O porție de ciorbă rădăuțeană se servește
caldă, cu smântână, pătrunjel și cu un ardei iute.