Totul despre avocado - proprietati, beneficii,

retete

Avocado, pe numele sau adevarat Persea americana, este un arbore originar din Mexic, al
carui fruct, pe care il cunoastem mult mai bine, este comestibil. De forma sferica sau
asemanatoare cu cea a perelor, fructul are coaja verde inchis, consistenta untoasa, iar la interior,
un sambure lemnos. Gustul autentic, adica cel al unui fruct copt in conditii optime, este o
combinatie intre unt, nuci, arome ierboase si pamantoase.

Avocado este cultivat astazi nu doar in America Centrala si de Sud, ci si in Indonezia sau
India, climatul propice fiind cel tropical sau mediteranean. Exista diferite varietati de avocado, in
functie de zona de provenienta: Mexic, Guatemala sau India.
 Pare ca beneficiile fructului de avocado au fost descoperite in ultimii ani, de cand se
vorbeste tot mai mult despre asta, dar cercetarile arheologice arata altceva, si anume ca avocado
era cunoscut de azteci, care ii spuneau aoacatl.

Descoperit mai tarziu de catre restul lumii, avocado a devenit preferatul nutritionistilor,
care stiu bine ce vorbesc atunci cand il recomanda: acest fruct, utilizat in salate, sandviciuri sau
pentru a prepara guacamole, dar si la obtinerea uleiului pentru gatit, a produselor cosmetice si a
sapunurilor naturale, este bogat in proteine, grasimi sanatoase (mononesaturate), potasiu,
calciu, magneziu, fosfor, fier si vitaminele A, C, E, K, B1, B2, B3, B6.

Un detaliu pe care este bine sa il cunoasca toti consumatorii este modul in care trebuie
ales avocado in piete sau la supermarket, in asa fel incat sa ia acasa un fruct ajuns la maturitate si
in buna stare. Este necesar ca fructul sa fie bine copt, atat pentru preparatele din bucatarie, cat si
daca ne pregatim sa il folosim intr-o masca de par.

Asadar, pentru a evita surprizele, alege un fruct cu coaja de culoare cat mai inchisa (nu
verde, ci mov inchis). Daca nu planuiesti insa sa il consumi imediat, cel verde poate fi la fel de
bun, cu conditia sa il pastrezi cateva zile invelit in hartie de ziar, la temperatura camerei, eventual
alaturi de un mar, metoda care ii va grabi coacerea.
 Cum se consuma avocado?

Avocado se consuma in stare naturala, nepreparat termic, in salate, sandviciuri,

guacamole, shake-uri, dar poate la fel de bine sa fie asezat sub forma de felii pe gratar (cu ulei de
masline, sare si piper) sau introdus in retetele de supa (de exemplu, supa de pui cu lime si
avocado, sau supa crema de cartofi si avocado), paste, orez (alaturi de lime si usturoi) si astfel de
rulouri cu carne.

Comestibila este partea untoasa (miezul), pe care il extragem in felul urmator:

1. Mai intai, taiem fructul pe lungime, la mijloc, in asa fel incat sa obtinem doua jumatati.
2. Scoatem samburele cu ajutorul cutitului sau al unei linguri.
3. Cu acelasi cutit, incepem sa taiem miezul sub forma de cubulete, fara a atinge si coaja. Acestea
pot folosite la salate sau alte preparate.
4. O alta varianta este sa pastram miezul intreg si sa il extragem cu ajutorul unei linguri, mai ales
daca il vom folosi in retetele de guacamole si shake-uri, sau pentru a obtine felii pentru
sandviciuri si frigarui.
Avocado copt – cum ajuți un avocado să se coacă mai repede

Poți identifica un avocado copt și după următoarele indicii:

Un avocado este copt atunci când, apăsat cu degetul în zona unde a fost codița, este moale. Are o
culoare verde închis, nu vânăt sau maroniu; Fructul este ferm la atingere, iar coaja se simte puțin
moale la palpare; Dacă nu l-ai luat deja copt, îl poți lăsa câteva zile, alături de mere și banane
care vor grăbi coacerea lui prin substanțele pe care le elimină. Când avocado este copt se taie cu
un cuțit, longitudinal, până la sâmbure. Apoi se mișcă cele două jumătăți stânga, dreapta și se
desface în două. Se scoate sâmburele cu un cuțit după care, cu ajutorul unei linguri, se scoate
miezul și se înlătură coaja. Acesta se poate felia, mărunți sau pasa și folosi în salate, paste, sosuri
sau în sandvișuri.

Avocado calorii

Spre deosebire de alte fructe, avocado trebuie consumat cu moderație deoarece este un
fruct bogat în calorii. Astfel că, poți consuma avocado chiar și de trei ori pe săptămână, însă nu
mai mult de o jumătate de fruct pe zi.

Pentru 100 de grame de avocado – 167 calorii;

Pentru 200 de grame de avocado – 334 calorii;

Pentru 300 de grame de avocado – 501 calorii.

Avocado beneficii

Avocado conține, pe lângă grăsimi benefice și multe vitamine și minerale, cum sunt cele
din gama B, vitamina C, E, K. De asemenea, conține și minerale precum calciu, fier, magneziu,
mangan, fosfor, sodiu, zinc.

Un avocado conține mai mult sodiu decât o banană, respectiv 14% din doza recomandată
zilnic, față de 10% cât conține o banană. Avocado conține 23% acid folic, care are un efect
benefic asupra bolilor inimii și previne accidentul vascular cerebral.

De asemenea, este esențial în prevenirea unor anomalii congenitale. Vitamina E și acizii

monosaturați sunt și ei buni pentru inimă.
Beneficiile consumului de avocado

Fructele de avocado sunt o sursa bogata de acizi grasi esentiali, insa beneficiile pe care ele
le prezinta pentru sanatate izvorasc din numeroase alte proprietati nutritionale importante.

Avocado este un fruct ce apartine familiei Lauracae, alaturi de alte plante cu flori precum
camforul, scortisoara sau dafinul.

Consistenta untoasa a pulpei si gustul specific al avocado-ului il fac similar fructelor

oleaginoase, precum nucile si semintele. Numele stiintific al fructului este Persea americana.

Fructul de avocado devine verde inchis sau mov inchis atunci cand este copt, iar in
interior are o samanta lemnoasa maron. Fiecare fruct cantareste in jur de 300-700 g.

Oamenii de stiinta au descoperit, in cadrul studiilor afectuate asupra beneficiilor aduse de

consumul fructelor de avocado, ca ele au rol protectiv impotriva bolilor cardiovasculare, ajuta la
controlul greutatii corporale si imbunatatesc abilitatea organismului de a absorbi in parametri
optimi nutrientii importanti din hrana.
Nu tot avocado e la fel...

Avocado și-a început drumul în Statele Unite, mai exact în Mexic, prin secolul al 19-lea. 95% din
producția de avocado este situată în sudul Californiei și de acolo provine și soiul cel mai faimos.
Numit după californianul ce deținea primul arbore autentic, Avocado Hass este avocado cel mai
ușor de recunoscut.

Cum să recunoașteți Avocado Hass:

 Tind să fie mici, cu formă ovală

 Au aromă bogată și gust de nucă
 Coaja este neagră-purpurie, cu textură inegală

Un alt soi foarte faimos este Avocado „Fuerte”.

Cum să recunoașteți Avocado Fuerte:

 Sunt în formă de pară și au gât

 Au gust ușor și cremos
 Au coaja netedă și verde
Gata de a fi mâncați? Câteva sfaturi cu privire la avocado suficient de copți..

Oricine a cumpărat avocado s-a întrebat la un moment dat cum să vadă dacă este proaspăt sau
copt. Nu există un singur răspuns la această întrebare, pentru că totul depinde de soi. Haideți să
luăm ca exemplu avocado Hass și „Fuerte”. Dacă vă decideți să cumpărați un avocado Hass,
amintiți-vă acest lucru: dacă sunt copți, culoarea se va schimba de la verde spre negru. Un fruct
copt se va înmuia când va fi presat ușor. Dacă avocado este zbârcit, este mult prea copt.

Încă un sfat: Nu cumpărați avocado Hass care să fie deja negru, pentru că nu aveți idee cât timp
are de când și-a schimbat culoarea. S-ar putea să fie deja atât de copt încât s-a stricat.

Spre deosebire de Hass, puteți recunoaște un avocado „Fuerte” că e copt doar privindu-l. De
îndată ce zonele negre apar pe pielea verde, fructul este deja alterat și nu mai este comestibil. Nu
lăsați niciodată un avocado „Fuerte” să se înegrească!

Pentru alte varietăți de avocado: dacă este mai moale când îl presați ușor, este copt. Indiferent
dacă sunt coapte sau crude, toate au piele verde.
Ce e înăuntru contează cu adevărat. Sâmburele de avocado: o mină de nutrienți

Sâmburele din avocado primesc foarte puțină atenție, ba chiar deloc; majoritatea oamenilor nu
realizează că, din punct de vedere nutritiv, au un întreg lot de a oferi și pot fi ușor puse în
utilizare culinară. Citiți ideile de mai jos, poate vă inspiră:

– Răzuiți sâmburele de avocado în fulgi de cereale, salate sau smoothie-uri. Constituie o

abundență de nutrienți, antioxidanți și vitamine, vă ajută foarte mult la stimularea sistemului
imunitar.

– Răzuiți sâmburele de avocado și adăugați apă fierbinte pentru a prepara un ceai excelent ce vă
va ajuta la arderea grăsimilor. Constituenții activi ai sâmburelui și aminoacizii stimulează
metabolismul.

– Vreți să dați un impuls de sănătate părului sau pielii? Amestecați sâmbure de avocado răzuit cu
apă, până se formează o pastă. Aplicați pasta direct pe piele sau amestecați pasta cu ulei de cocos
pentru a face balsam de păr.

Avocado: fructul cu întrebuințări multiple

Sunt atât de multe modalități în care vă puteți bucura de acest fruct: crud, ca ingredient ce animă
o salată, ca sos delicios sau într-un smoothie de senzație! Avocado este foarte bun în diverse
sosuri. Conținutul mare de grăsimi face ca sosul să fie deosebit de bun și untos. Ele pot fi, de
asemenea, un surprinzător ingredient la deserturi preparate acasă. Când sunt combinate cu lime
de exemplu, poate rezulta un cheesecake delicios.

Fiți deschiși la noi experiențe culinare!