SCOVERGI PUFOASE CU ZAHAR

Ingrediente
500 g faina
300 ml lapte
20 g zahar
20 g drojdie proaspata/5 g drojdie deshidratata
40 g unt moale
1 varf cutit sare
Mod de preparare:
1. Incalzim laptele, pe foc foarte mic, cca 1 minut, apoi il punem intr-
un vas incapator (Laptele trebuie sa fie usor caldut, in niciun caz
fierbinte). Adaugam sarea si 250 g de faina. Amestecam pana cand
obtinem o consistenta cremoasa, apoi adaugam drojdia frecata cu
zaharul si amestecam pana la omogenizare. Acoperim vasul cu folie
de plastic alimentara si il punem intr-un loc cald, 30 de minute.
2. Dupa 30 de minute, adaugam faina ramasa (250 g) si untul moale,
si framantam pana cand aluatul devine elastic.
3. Daca dupa incorporarea fainii si a untului, aluatul se lipeste de
maini, putem adauga inca 1-2 linguri de faina, nu mai mult.
4. Punem aluatul intr-un vas, il acoperim cu folie de plastic si il lasam
sa dospeasca 90 de minute.
5. Dupa ce a dospit, il rasturnam pe planul de lucru uns cu 1-2 linguri
de ulei de arahide/floarea soarelui si il impartim in 10 bucati.
6. Dam o forma rotunda bucatilor de aluat, le acoperim cu un servet
curat de bumbac, si le lasam sa dospeasca inca 20 de minute.
7. Dupa 20 de minute, aplatizam fiecare bucata de aluat astfel incat
sa obtinem scovergi de cca 18-20 cm Ø. Centrul scovergilor trebuie
sa fie foarte subtire, aproape transparent, iar marginile putin mai
groase.
8. Punem cca 1 l de ulei de arahide/floarea soarelui intr-o
cratita/tigaie larga, cu fund plat, pe foc mediu. In momentul in care
uleiul s-a incalzit (temperatura ideala este de 170°C) prajim
scovergile, pe rand, cate 2-3 minute pe fiecare parte sau pana cand
se rumenesc uniform.
9. Le scoatem din tigaie, le scurgem bine si le tavalim imediat prin
zahar tos fin, pe ambele parti. Eliminam zaharul in exces si le servim
calde sau reci. Sunt foarte bune chiar si a doua zi.
Pofta Buna!