TIRAMISU

Pentru o tava mare:...se poate sa mai ramana pentru o tavita mica....

- 2 cutii mascarpone (500g);

- 6 oua;
- 2 pungi de piscoturi -(500 g)( SAVOIARDI.. de preferat)
- 1 cana de zahar ,eventual pudra... ( ~250g- 300g.... depinde cat de dulce vreti);
- 1 sticluta esenta de cafea "dr. Oetker";
- 1 cafea tare .. fara zahar ( 500 ml )...racita!!!
- lichior tiramisu ( Angeli) sau alte lichioruri Amaretto...etc ( eu folosesc Tiramisu)… - ness;
- cacao sau nesquik sau brumi.

Oualele si mascarpone nu trebuie sa fie reci...!!!

Se separa albusurile de galbenusuri.

Se freaca galbenusurile cu 1/2 cana de zahar...;
Se freaca tare albusurile si se amesteca cu cealalta 1/2 cantitate de zahar.
Incet se incorporeaza in vasul cu galbenusurile , pe rand cate o lingura de albus tare si una de mascarpone...
pana se omogenizeaza compozitia .. dar ff usor sa nu se "sparga bulele de albus" ... obtinandu-se "crema"
Se pregateste tava: se inmoaie primul strat de piscoturi in cafeaua racita si amestecata cu esenta de cafea,
doar prin simpla scufundare rapida si pe o parte si pe alta ...sa nu devina moi...
Se stropesc piscoturile cu lichior de tiramisu( cu o lingurita);
Se adauga primul strat de compozitie "crema";
Se pudreaza cu putin ness si cacao;