Crema urmatoare e o deviatie de la crema de lamaie pt ''Alba ca

zapada'', lui Leo nu prea-i place cu lamaie si m-a pus sa-i fac cu
ciocolata,deci am purces la treaba.Pt 4 foi de alba ca zapada:

-1 litru de lapte
- 5 linguri faina (depinde ce faina,a mea e vai mama ei,am tot pus
pana mi-a convenit mie)
- zahar dupa gust
-rom-
-200 gr unt sau margarina
-2 tablete cioco cu lapte de menaj a cate 150 grame fiecare

Se amesteca faina cu cateva linguri de lapte rece pana se face

subtire si fara cocoloase. Se pune restul de lapte amestecat cu
zahar la fiert, cand fierbe se adauga faina dizolvata in fir si se
amesteca in acelasi timp, sa nu se faca cocoloase,se fierbe la foc
mic,mic(bucataresele stiu ce si cum) si se mesteca in
continuu,mereu-mereu,non-stop .Cand s-a fiert si s-a ingrosat se
ia de pe foc si se pune cioco rupta bucatele si se amesteca pana se
topeste.Se lasa la racita,dar nu de tot,cat e calduta inca se pune
untul si romul.

Crema de ness
Ingrediente: 200gr unt, 250 gr zahar, 5 oua, o lingura de ness.
Mod de preparare: Se bat pe abur ouale intregi cu zaharul pana
devin ca o smantana. Se lasa sa se raceasca apoi se adauga nessul.
Se amesteca toate ingredientele cu untul batut spuma.
Mod de servire: Se foloseste atat ca umplutura cat si pentru
ornat.

Crema de nuca

Avem nevoie de : 300 g unt, 300 g zahar tos, 100 g nuca

macinata, 50 ml esenta rom, vanilie, 1 ou si 50 ml apa.
Se pune la fiert zaharul cu apa si se face un sirop, care se
incearca dupa metoda stiuta. Oul se bate bine-bine si se adauga
peste sirop , invirtindu-se foarte repede, pina se ingroasa.Se
adauga untul si se bate bine pina devine ca o crema. La sfirsit se
adauga nuca, romul si vanilia si daca e nevoie se da la rece pina
se ingroasa.
Cu aceasta crema se poate umple , orice fel de blat de tort.
Crema de zmeura si cacao:

-1 litru frisca Meggle- Creme Patiserie

-7 oua
-500 gr zahar
--rom
-100 gr cacao( mai mult sau mai putin,depinde cat de tare
coloreaza, desi eu prefer cioco topita in creme,cacaoa e cam
amara)
-500 gr zmeura congelata(am incercat si cu fructe de padure si nu
e acelasi gust)
-zahar pudra cumparat (cu amidon)

Se bate frisca toata cu zahar pudra dupa gust si se da la rece.Se bat

galbenusurile cu 350 gr de zahar tos neaparat (eu am facut si cu
pudra si nu merge,nu se freaca bine ca nu are cristale) pana se
face o crema albicioasa.Se bat albusurile cu restul de 150 gr de
zahar pana se fac batz.Se mixeaza zmeura pana se face pasta
fina.Se ia jumatate din frisca si se amesteca cu zmeura, 3 linguri
de albus si 3 de galbenus batut.Reastul de frisca se amesteca cu
restul de albusuri si galbenusuri batute si cu cacacoa+ rom.E
mortala!!
crema jeleu de visine

370g visine din compot

20g amidon de cartofi
sucul visinelor
30g zahar
baton de scortisoara
2 linguri visinata

- in 3-4 linguri de suc de compot se dilueaza amidonul

- restul de suc se amesteca cu zaharul si batonul de scortisoara si
se pune pe foc pana aproape a fiert
- se adauga amidonul diluat si se mai tine pe foc vreo doua
minute, pana se ingroasa
- se indeparteaza de foc si se adauga visinele si visinata,
indepartand batonul de scortisoara
- se lasa compozitia sa se raceasca

Crema pt orice fel de prajitura

200g smantana subtire
100g zahar pudra
200g mascarpone
1 lingurita extract de vanilie
se pun toate ingredientele intr-un castron mai mare si cu mixterul
mixati pana are o consistenta groasa.

crema cu sampanie

2 galbenusuri
50 g zahar
125 ml sampanie
6 foi gelatina alba
2 albusuri
200 ml frisca

- galbenusurile si zaharul se bat spuma

- se adauga sampania
- se pregateste gelatina conform instructiunilor de pe plic si se
adauga peste galbenusuri si sampanie
- albusurile se bat spuma
- se bat 200 ml frisca
- se omogenizeaza pe rand in compozitia cu sampanie albusurile si
frisca