Rulada cu spanac, branza si ciuperci

Ingrediente

Pentru blat: 4 galbenusuri de ou 150 ml smantana 1 plic praf de

copt 1 lingurita de sare 5 linguri faina 200 g spanac congelat 4
albusuri Pentru umplutura: 100 g feta – rasa 125 g crema de
branza Philadelphia 150 g telemea sarata – rasa 50 g mozzarella
– rasa 200 g ciuperci din conserva -tocate putin 100 g sunca
taiata cubulete 1/2 ceapa

Mod de preparare

Rulada cu spanac, branza si ciuperci este un delicios

aperitiv cu branza. Pentru aceasta reteta de rulada cu spanac va
trebuie 200 g spanac congelat.Intr-un vas amestecam
galbenusurile cu smantana. Adaugam spanacul dezghetat si
scurs bine (in pumn) de apa, apoi integram faina amestecata cu
praful de copt si sare.

La sfarsit adaugam albusul batut spuma si amestecam usor.

Turnam aluatul in tava tapetata cu hartie de copt si il coacem in
cuptorul preancalzit la 180°C timp de 20-25 minute.
In acest timp calim ceapa tocata marunt si ciupercile intr-o
lingura de ulei. Le scoatem si le lasam sa raceasca. Amestecam
feta cu crema de branza si telemea, apoi adaugam sunca.
Amestecam pana se omegenizeaza.La final adaugam ciupercile
racite, apoi amestecam.
Scoatem blatul, il rasturnam pe un prosop umezit usor,
presaram mozzarella rasa, apoi amestecul de branzeturi cu
ciuperci. Rulam usor. Rulada cu spanac, branza si ciuperci o
punem intr-o folie de staniol dupa ce se raceste, apoi o lasam sa
stea la frigider pentru minim o ora.
Rulada cu crema de dovleac

INGREDIENTE:
Blat:
4 oua, 4 linguri zahar, 4 linguri faina,
1 lingurita praf de copt, esenta de vanilie.
Crema de dovleac:
2 cani piure de dovleac, 200 ml frisca lichida,
1 lingurita scortisoara, esenta de vanilie, 100g zahar, 50 g unt.
PREPARARE:
Blat:
Se bat spuma albusurile cu zaharul, se adauga galbenusurile,
esenta si faina amestecata cu praful de copt. Se amesteca usor.
Aluatul obtinut se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Se coace 8-10 minute, in cuptorul incins la 180 de grade.
Se scoate blatul din tava si se aseaza impreuna cu hartia, pe un
prosop umed, se ruleaza cu totul si se lasa sa se raceasca.
Crema de dovleac:
Se caramelizeaza zaharul pana devine lichid si capata o culoare
aurie. Se trage vasul de pe foc si se adauga, cu grija, 100 ml
frisca lichida. Se amesteca pana se topeste caramelul si se
adauga untul. Se pune vasul din nou pe foc si se fierbe
compozitia, aprox. 10 minute, amestecand continuu, pana
capata consistenta unei smantani groase. Se lasa sa ajunga la
temperatura camerei, apoi se amesteca cu piureul de dovleac,
esenta de vanilie si scortisoara. Dupa ce se raceste bine, in
crema de dovleac se incorporeaza usor 100 ml frisca (mixata
inainte pana isi dubleaza volumul).
Piure-ul de dovleac se obtine din aprox. 3 cani dovleac, ras mic
si calit in 2-3 linguri unt, pana cand se inmoaie si scade toata
zeama, apoi se paseaza cu blenderul.
Asamblarea:
Se desface rulada, se intinde crema de dovleac si se ruleaza cu
ajutorul prosopului. Pe masura ce se ruleaza, se desface si hartia
de copt. Se poate decora cu ciocolata topita. Rulada se lasa la
rece pentru 4-5 ore, apoi se poate servi.
RULADA MIRABELA

INGREDIENTE- BLAT:
- 5 oua mari
- 150g zahar
- 120g faina
-1/2 pac. praf.copt
- 1 priza sare
- 1/2 fiola ESENTA MIGDALE
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
- 1 lc cacao patiserie
- 2ls lapte
MOD PREPARARE:
Cuptorul se incinge la 180°C.
Faina se amesteca cu praful de copt.Ouale se separa.Albusul se
bate spuma.In contiunare se adaoga 1 priza de sare si zaharul
adaougat in ploaie.Totul se mixeaza bine pina cind albusul nu
mai curge.
In contiunare se adaoga galbenusurile pe rind, esenta de
migdale si in final , amestecind cu o lingura amestecul de
faina+praf. copt.
Intr-o tava captusita cu hirtie de copt se toarne 2/3 din
cantitatea de aluat.
In 1/3 din aluat se amesteca cacaoa si laptele si se pun intr-o
püinga de nailon.Pungii i-se taie un coltisor si se traseaza
deasupra aluatului din tava, dungi in diagonala, romburi sau
patrate…fiecare ce doreste.
Dupa acesta faza, tava se introduce in cuptor pentru ca.20min.