Vinete cu usturoi

O caracteristica a acestui reteta este o combinație de usturoi și

ardei iute uscat cu vinete. Usturoiul are propriul gust, cu un
gust picant si dulce. Marinarea vinete ajută să le umple,
aroma de usturoi și ardei roșu. Adăugarea acte de petrol ca un
liant pentru, ingredientele marinata, se amestecă bine și este
ușor de aplicat vinete. Servi vinete poate fi cum ar fi un
aperitiv sau cu orice garnitură - cartofi, orez sau paste.
Vinete cu usturoi - reteta
Ingrediente: 1 mediu de ulei de măsline vinete pentru prajit 4
uscate de ardei rosu 4-5 catei de usturoi sare, ca este nevoie de
preparare: Se taie vinetele lungime benzi cu o grosime de
aproximativ 0,7 cm macină piper roșu și usturoi și să le
acopere cu 2 linguri de ulei. Adauga sare, se amestecă bine și
se marinează timp de 10-15 minute. Prajiti vinete pe ambele
părți pana se rumeneste.

Zacusca de fasole

INGREDIENTE:
500 g fasole boabe, 1 kg ceapa, 1 kg morcov, 1 kg ardei capia,
sare, piper, 2 foi de dafin, 500 ml ulei, 300 ml bulion.
PREPARARE:
Fasolea inmuiata inainte, se pune la fiert, cu sare si foi de dafin,
pana se inmoaie.
Ceapa, morcovul si ardeiul se curata se spala si se trec prin
masina de tocat. Se pun apoi in ulei incins la calit. Totul va
bolborosivreme de o ora, in vas acoperit, pe foc mic,
amestecand des, sa nu se prinda. Cand fasolea a fiert, se scurge
de apa, se paseaza cu blenderul (sau se trece prin masina de
tocat) si se adauga in oala. Tot acum se adauga si bulionul si se
lasa zacusca sa mai fiarba 10-15 minute. Se potriveste de piper si
sare. Oala se da apoi la cuptor pentru inca 30-40minute.
Zacusca se pune fierbinte in borcanele sterilizate. Deasupra
fiecarui borcan se toarna putin ulei. Pentru siguranta, se pun
borcanele cu zacusca intr-o cratita mare, la fiert, inca 30minute.
Mai buna nu poate fi!

Zacusca de ardei

INGREDIENTE:
1 kg ardei, 500 g ceapa, 500 g morcov, 200 g bulion,
150 ml ulei, sare, piper, boia dulce, boia iute.
PREPARARE:
Ardeii se coc, se curata de coaja si seminte, apoi se taie in bucati
mici. Ceapa tocata marunt impreuna cu morcovul tocat
cuburi mici, se inabusa in ulei pana cand se inmoaie. Se adauga
ardeii si se asezoneaza cu sare, piper, boia- dupa gust. Se
continua calirea inca 10-15 minute dupa care se adauga
bulionul. Se da vasul la cuptor 30-45 minute, pana cand
zacusca scade si e numai buna de pus in borcane.
Este foarte buna si servita imediat, dar gustul se desavarseste in
camara, dupa ce a trecut un timp si aromele s-au combinat
perfect
Tips:
Eu am taiat toate legumele in cuburi mici pentru ca asa imi
place sa le vad in zacusca, dar daca te grabesti, poti da totul prin
masina de tocat sau prin blender – pasta obtinuta va avea
acelasi gust inconfundabil!

Salata etajata (cu salata de vinete)

Ingrediente reteta
rosii, telemea rasa, ceapa tocata marunt, ardei fasii mai mici,
salata de vinete, ou fiert taiat rondele (eu folosesc vreo 3),
maioneza, cascaval ras fin, ce mai doriti (eu pun putine ierburi
italiene uscate, dar daca am verzi, pun verzi).

Mod de preparare (timp estimat: 30 min,

complexitate: redusa)
Pe un platou se pun straturi ingredientele de mai sus in ordinea
indicata:
1. rosii rondele
2. telemea rasa
3. ceapa tocata marunt
4. ardei fasii mai mici
5. salata de vinete
6. ou fiert taiat rondele (eu folofsesc vreo 3 parca)
7. maioneza
8. cascaval ras fin
9. ce mai doriti (eu pun niscaiva ierburi italiene uscate, dar daca
am verzi, pun verzi)
Peste platou pun un capac de tort si o pun la frigider.