Burger de casa

INGREDIENTE

 150-200 g carne tocată, ceva mai grasă, de porc+vită

 sare, după gust
 piper măcinat, după gust
 boia de ardei dule, după gust (opțional)
 1 linguriță ketchup dulce
 1 linguriță muștar dulce
 1 ceapă roşie, mai mică
 1-2 lingurițe oțet de mere sau balsamic
 2 felii de cascaval (de care preferaţi)
 2 chifle pentru hamburger
 1 pahar cu maioneză (de preferat făcută în casă)
 1-2 castraveţi muraţi
 1-2 roșii
 4 frunze de salată verde
 Pentru maioneză:
 1 ou întreg
 100-150 ml ulei
 1 linguriță muștar dulce
 sare, foarte puțină
 1 linguriță zeamă de lămâie

MOD DE PREPARARE RETETA Burger de casa:

Pas 1. Carnea tocată o amestecăm cu o linguriță de ketchup, una de muştar, sare şi

piper, după gust. Dacă nu avem ketchup, putem pune pastă sau suc de roșii.
Formăm apoi burgerii, ca niște chiftele mai plate, cam de mărimea chiflelor în
porțiunea secționată și groase de ~ 1 cm. Punem burgherii pe o farfurie, (cu hârtie
de copt între ei, dacă sunt mai mulți, ca să nu se lipească!) în frigider la rece, chiar și
o oră. Eu îi las la rece până ce pregătesc restul ingredientelor pentru burgeri.
Pas 2. Curățăm ceapa și o spălăm după care o tăiem rondele, presărăm puțină sare
și piper şi stropim cu oţet de mere sau balsamic. Masăm ușor cu mâna și lăsăm să se
marinează puțin ceapa (are suficient timp până ce prăjim burgerii!). Salata o spălăm
bine și o scurgem de apă. Castraveții îi tăiem rondele, la fel și roșiile. Chiflele le tăiem
în două, la rotund.

Pas 3. A sosit momentul să ne ocupăm de prăjit burgherii. Pentru asta putem folosi
o tigaie gril sau un grătar electric. Încingem bine tigaia sau grilul electric. Mai întâi,
pentru a testa și dacă tigaia este suficient de încinsă, se prăjesc puţin jumătăţile de
chifle, doar pe partea secționată, după care se scot pe o farfurie. Punem apoi
burgerii la făcut, cam 4-5 minute pe fiecare parte, până ce se rumenesc (dacă sunt
mai groși, timpul de gătire poate fi ceva mai lung!). Când sunt gata punem deasupra
o felie de cașcaval și lăsăm doar pînă ce se topește puțin, cel mult 1 minut. Scoatem
burgherii pe o farfurie după care trecem la asamblarea sandwich-urilor.

Pas 4. Pe baza chiflei punem puțină maioneză, o frunză de salată verde, maioneză,
un burger, maioneză, după care punem salată de ceapă, rondele de castraveții
murați şi de roșii, maioneză, o frunză de salată verde iar deasupra punem capacul
chiflei, uns în prealabil cu puţin ketchup pe interior. Dacă nu avem ketchup, putem
să improvizăm, amestecând puțină pastă de roșii cu condimente de care ne place și
eventual foarte puțin zahăr. Pentru ca acest „turnuleț” să nu se dărâme, folosim
niște bețișoare din acelea pentru frigărui, cu care vom consolida „construcția”! Eu am
avut niște bețișoare din plastic, speciale pentru așa ceva.

Servim burgherii așa simpli, dar neapărat calzi, sau cu cartofi prăjiți și o salată de
roşii.

Poftă bună !

Preparare ketchup, de casă: Dacă nu avem ketchup, pregătim pe loc din: 1-2

linguri de suc de roșii, 1 linguriță zahăr, 1 linguriță oțet de mere sau balsamic și sare,
piper, boia dulce, după gust. Le amestecăm bine și gata! Dacă vă place, puteți să
puneți și 1-2 căței de usturoi, pisați!

Preparare maioneză, de casă: Facem o maioneză rapidă din: 1 ou întreg, 100-150

ml ulei, 1 linguriță muștar, foarte puțină sare și o linguriță de zeamă de lămâie.
Punem toate ingredientele într-un pahar mai înalt (de sticlă sau plastic) și le mixăm,
la viteză mare, până ce obținem consistența dorită. Maioneza este gata în câteva
minute. Ingredientele pentru maioneză, trebuie să fie obligatoriu la temperatura
camerei! Puteți folosi și un blender, dacă aveți.