Cum sa faci gnocchi fara gluten

 
Print
Prep time
20 mins
Cook time
35 mins
Total time
55 mins
 

Author: Ruxandra Micu
Serves: 4+ porti

Ingredients
 3 cartofi albi de marime medie
 250g faina fara gluten MixIt Universal de la Schar (puteti sa folositi si Farina)
 3 legaturi de leurda, maruntite  (daca vrei sa faci gnocchi simpli atunci nu folosi acest
ingredient)
 apa
 sare

Instructions
Report this ad

1. Coca de gnocchi:
2. Pune cartofii la fiert in coaja intr-o oala. Acopera-i cu apa si fierbe-i aprox. 25 de
minute.
3. Scurge cartofii si umple oala cu apa rece. Decojeste cartofii sub apa rece.
4. Rade cartofii pe o razatoare sau fa-i piure folosind o presa de cartofi.
5. Pune cartofii intr-un bol mare. Adauga faina.
6. Separat, pune leurda intr-un blender si proceseaza pana se face piure sau se
marunteste foarte bine.
7. Pune leurda in bol. Amesteca folosind o lingura de lemn.
8. Cand coca incepe sa se formeze, framant-o folosindu-ti mainile.
9. Da forma pastelor:
10. Presara faina pe blatul de lucru si pe mainile tale.
11. Ia coca din bol si da-i o forma ca de paine. Vezi poza 1.
12. Taie forma in felii de aprox. 3 cm grosime. Vezi poza 2.
13. Ia fiecare felie si ruleaz-o in fasii lungi ca niste carnati. Taie fasiile in bucati mici de
aprox. 1,5-2 cm, sau cat vrei tu sa fie gnocchi de mari. Vezi imaginea 3.
14. Creeaza striatiile pe fiecare bucata in parte folosind o ustensila de miere sau o
furculita.
15. Aseaza gnocchi pe o tava.
16. Cum sa gatesti gnocchi:
17. Umple o oala cu apa. Adauga sare si las-o sa dea in clocot.
18. Adauga gnocchi.
19. Sunt gata cand se ridica singuri la suprafata (destul de repede, 1-2 minute).
20. Scurge-i bine si serveste-i alaturi de un sos de paste la alegere.