Sunteți pe pagina 1din 28

Facultatea de Economie și Drept

Specializarea Economia comerțului,turismului și serviciilor

STUDIU PRIVIND COMPORTAMENTUL DE CONSUM AL CAFELEI

Prof. Coordonatori: Gabor Rozalia


Varga Iulia

A efectuat :Valic Nicoleta

Țurcan Diana

ECTS III

2019
CUPRINS :
1) Introducere
2) Cele mai consumate 7 tipuri de cafea
3) Mărci de cafea
4) Scopul general al cercetării
5) Structura eșantionului și ipotezele cercetării
6) Analiza pe verticală
7) Concluzii
CERCETARE DE TEREN PE BAZĂ DE SONDAJ

STUDIU PRIVIND COMPORTAMENTUL DE CONSUM AL CAFELEI ÎN


RÂNDUL CONSUMATORILOR DIN MUNICIPIUL TÂRGU MUREȘ

INTRODUCERE
Cafeaua este cea mai populară bautură din lume după apă, cu peste 400 de
miliarde de ceşti cosumate anual. Boaba de cafea provine dintr-un arbore veşnic
verde, cultivat în zonele subtropicale ale lumii. Cele mai vaste regiuni sunt America
de Sud, Insulele Caraibe, Africa, Peninsula Arabica şi Indonezia. Cafeaua creştea în
mod natural şi în Peninsula Arabiei iar din secolul 11 aici cafeaua a fost preparată ca
băutură caldă. Prima referinţă la cafea, din surse inregistrate, datează din secolul al
IX-lea, dar cu multe secole înainte, existau multe legende arabe despre băutura
misterioasa şi amară cu puteri stimulatoare. Primele plante de cafea au fost aduse pe
coastele Marii Rosii din Africa. La început cafeaua era considerată aliment şi nu
băutură. Triburile est-africane măcinau boabele crude de cafea şi prin amestecarea cu
grasime animală obtineau o pastă pe care o modelau sub formă de bile. Acestea erau
consumate de războinicii tribului pentru a avea mai multă energie în timpul luptelor.
În prezent, pe piaţa mondială cafeaua se situează, alături de ulei, oţel şi cereale,
printre materiile prime de export de înaltă valoare. Situaţia economică a multor ţîri
primproducatoare de cafea depinzând aproape în intregime de exportul cafelei, pentru
bunastarea lor nationala. Cele mai importante piete ale cafelei se află la New York şi
Londra, unde se negociază varietaţi de cafea din speciile Arabica şi respectiv Robusta.
Pretul cafelei diferă mult, în funcţie de cerere şi ofertă şi el este în mod continuu
influenţat de factori cum ar fi: modificările de climă, mişcările politice şi calitatea,
precum şi volumul productiei de cafea.
Consumul de cafea din Romania este aproape de cinci ori mai mic decât media
europeană, arată un studiu realizat de institutul de cercetare a pieţei, GFK. Potrivit
studiului, în Romania, un român consumă anual circa 1,83 kg de cafea, în timp ce
europenii beau nu mai puţin de 5,3 kg de cafea. Un alt fenomen reflectat de studiu
este şi o scădere cu 3% a consumului de cafea, faţă de perioada similară a anului
trecut. Principalele cauze identificate de reprezentantii Asociatiei Romane a Cafelei
sunt preţul mare al acestui produs, „prohibitiv pentru mare parte din consumatorii
romani“. „Asociatia Romana a Cafelei consideră că una dintre cauzele care au generat
o scădere a pieţei cafelei boabe si macinate, ar putea fi generată şi de faptul că acest
produs, cafeaua, este purtător de accize, ceea ce atrage după sine preţuri mari.1
 Ca rezultat, cafeaua devine greu accesibila consumatorilor romani“.Dupa scaderea
inregistrata in primele doua luni ale anului, apare o redresare, astfel consumul de
cafea boabe si macinata nu numai ca recuperat pierderea de 3%, dar a avut si o usoara
crestere fata de aceeasi perioada a anului trecut, de 0,7% (conform unui studiu realizat
de GfK Romania, Institut de Cercetare de Piata). Aceasta redresare se datoreaza
cafelei ambalate.
Piata cafelei din Romania inregistreaza un consum de trei ori mai mic decat in alte tari
din Europa. Cauza principala o reprezinta nivelul actual al accizelor, unul dintre cele
mai ridicate din Europa: 850 euro/tona la cafeaua verde, 1250 euro/tona la cafeaua
prajita si 5000 euro/tona la cafeaua solubila. Aceste accize se regasesc in pretul final
al pachetului de cafea in proportie de 20%, ceea ce face ca acest produs sa fie greu
accesibil consumatorilor romani.
Asociatia Romana a Cafelei reuneste cei mai importanti producatori: Elite Romania,
Kraft Foods Romania, Supreme Imex, Nestlé, Alca Co si Panfoods, care impreuna
detin aproximativ 90% din piata locala oficiala a cafelei de marca. Asociatia
militeaza, inca de anul trecut, pentru eliminarea acestor accize, ceea ce va avea ca
rezultat cresterea pietei cu mai mult de 50% in urmatorii patru ani.
Dintre tarile din Uniunea Europeana, doar Romania, Bulgaria si Letonia percep accize
pentru produsele ce nu au impact negativ asupra economiei, mediului inconjurator sau
socialului. Comparativ cu celelalte tari , Romania are cele mai mari taxe la cafea, desi
are unul dintre cele mai scazute PIB/locuitor. Dupa scaderea inregistrata in primele
doua luni ale anului, apare o redresare, astfel consumul de cafea boabe si macinata nu
numai ca recuperat pierderea de 3%, dar a avut si o usoara crestere fata de aceeasi
perioada a anului trecut, de 0,7% (conform unui studiu realizat de GfK Romania,
Institut de Cercetare de Piata). Aceasta redresare se datoreaza cafelei ambalate.2

CELE MAI CONSUMATE 7 TIPURI DE CAFEA


Cappuccino
Este, probabil, una dintre cele mai populare feluri de cafea la nivel mondial. Un
cappuccino este format, de obicei, din două straturi: primul este o ceaşcă de cafea
espresso, apoi un strat de lapte spumat. Cappuccino poate fi decorat, de obicei, cu
bucăţele de ciocolată sau alte decoraţiuni dulci.
1
http://www.referateok.ro/referate/3381_1272538125.pdf
2
https://biblioteca.regielive.ro/proiecte/marketing/cercetare-asupra-comportamentului-consumatorului-de-cafea-
190394.html
Caffe Americano
Aşa-numita cafea „americană” se prepară foarte simplu, adăugându-se apă fierbinte
peste o ceașcă de espresso. Se spune că acest tip de cafea a apărut în timpul celui de-al
Doilea Război Mondial, în Italia. Soldații americani foloseau această metodă pentru a-
și „lungi” cafeaua.
Caffe Latte
O altă opțiune foarte populară printre băutorii de cafea, o cafea latte este formată
dintr-o ceașcă de espresso, căreia i se mai adaugă lapte spumat. Băutura este destul de
spumată și se confundă foarte ușor cu un cappuccino.
Macchiato (sau Piccolo Latte)
Un macchiato este o ceașcă de cafea espresso peste care se adaugă lapte aburit, direct
în ceașcă. Este, în mod obișnuit, mai tare decât un cappuccino, cu care seamănă ca
preparare. Este, de asemenea, de dimensiuni mai mici: este servit de obicei într-o
ceașcă de espresso.
Mochaccino
O cafea „mocha” nu este altceva decât o cafea latte peste care a mai fost adăugată
ciocolată rasă, sirop sau chiar ciocolată pudră. Uneori se mai adaugă și frișcă
deasupra. Este mai mult un desert decât o cafea în adevăratul sens al cuvântului, dar
este o băutură foarte populară. 
Irish Coffee 
Cafeaua irlandeză este preparată, bineînțeles, cu whiskey. Rețeta este simplă: se
folosește tot o ceașcă de espresso, peste care se adaugă aproximativ 20 de mililitri de
whiskey, zahăr și un strat gros de frișcă deasupra. Cea mai bună idee este însă să nu
folosești cafea instant, pentru că nu are același gust. 
Vienna
O cafea vieneză se prepară din două cești de espresso foarte tare, care se amestecă
între ele și peste care nu se adaugă lapte și zahăr, ca îndulcitor, ci frișcă. Această cafea
este o îmbinare între aromele celor două espresso, cărora li se adaugă dulceața oferită
de frișcă.
 
 Curiozităţi despre cafea:
●    Denumirea originală a cafelei însemna „vin” - în limba arabă, cuvântul
„qahwah” înseamnă un soi de vin. Numele a fost preluat de turci sub forma „kahveh”,
olandezii i-au schimbat numele în „koffie”, de unde a ajuns în engleză în forma
cunoscută astăzi: „coffee”.
●     Boabele de cafea sunt, de fapt, semințele unui fruct. Fructul de cafea seamănă
cu cireșele, are o culoare care poate fi roșiatică sau maronie, în funcție de varietatea
de cafea, iar sâmburii acestui fruct se numesc „boabe” pentru că se aseamănă foarte
mult cu boabele de fasole.
●     Cafeaua este al doilea cel mai comercializat produs din lume, după petrol. La
nivel mondial sunt înregistrați aproximativ 25 de milioane de cultivatori, în aproape
70 de țări.
●     „Centura de cafea” se referă la o centură imaginară care înconjoară Pământul
între paralela 23 Nord și Paralela 25 Sud. În această regiune, care include mare parte
din Africa, Asia și America Centrală și de Sud, sunt îndeplinite condițiile optime
pentru cultivarea cafelei.
Sunt atâtea varietăți de cafea și atâtea arome, încât nu vei ști niciodată dacă le-
ai încercat pe toate. Singurul lucru pe care poți să-l faci, în căutarea ceștii perfecte de
cafea, este să încerci mereu noi branduri și noi metode de preparare. Pe lângă efectele
benefice pentru organism, cafeaua mai are o calitate pe care nimeni nu i-o dispută:
aduce oameni laolaltă și e băutura ideală pentru o întâlnire cu cei dragi. 3
MĂRCI DE CAFEA
DONCAFÉ
CAFEAUA PENTRU MOMENTUL TĂU!
Lansată în România în 2008, marca Doncafé devine în scurt timp o marcă populară
printre consumatorii locali și depășește granițele țării, cucerind întreaga zonă a
Balcanilor. Gama de produse profesionale Doncafé acoperă toate metodele de
preparare a cafelei – espressor, filtru, vending sau capsule. În plus, gama de produse
profesionale Doncafé este desăvârșită cu produsele complementare și accesoriile de
preparare, servire și promovare. 4

Jacobs
Kraft Foods Romania este producator si distribuitor al marcilor de cafea Jacobs si
Nova Brasil si una din companiile de top de pe piata produselor zaharoase.Compania
vinde in lume aproximativ 94 de miliarde de cesti cu cafea annual,echivalentul a 257
milioane cesti cu cefa in fiecare zi.

3
https://www.philips.ro/c-e/blog/articol/lifestyle/tipuri-de-cafea-din-jurul-lumii.html#tipuri_de_cafea
4
http://www.doncafe.md/ro/despre-noi/marcile-noastre/
Gama de produse Jacobs cuprinde alaturi de sortimentul Jacobs Kronung cu
Alintaroma si alte sortimente de cafea,gama imbogatita de la an la an: Jacobs
Aroma,Jacobs Jubilleum, Jacobs Merido R&G, JacobsMeister Rostung, Jacobs
Maxima, Jacobs 3 in 1, Jacobs Caffe Latte, Jacobs Cappucino, Jacobs Kronung Free,
Jacobs Mild, Jacobs Kronung Light, Jacobs Kronung cafea instant si multe alte
sortimente care intregesc aceasta gama.5

Tchibo
O afacere de familie fondată în 1949 de Max Herz, Tchibo a fost de mai bine de 60 de
ani un standard de calitate şi prospeţime a cafelei. Lansată iniţial ca firmă de comenzi
de cafea prin poştă, afacerea a evoluat într-o companie internaţională şi acum
acţionează în mai multe sectoare, nu numai în cel tradiţional de vânzare a cafelei. De-
a lungul anilor, Tchibo şi-a extins în mod sistematic gama şi căile de distribuţie,
asigurând diversitate şi calitate în lumea
întreagă prin mărci puternice.6

Nescafe
NESCAFE, brandul companiei Nestlé care a
debutat la nivel mondial ca o soluție
inovatoare pentru conservarea stocurilor
mari de cafea fiind una dintre cele mai
populare băuturi din întreaga lume
Astăzi, la nivel mondial, în fiecare secundă,
se consumă  peste 5.500 de căni de cafea
solubilă NESCAFÉ, fiecare produs fiind creat în funcție de preferințele
consumatorilor.7

5
https://www.scribd.com/document/258387715/Analiza-de-Marketing-a-Cafelei-JACOBS
6
https://www.tchibo.com/servlet/content/942840/-/root-page/companie/despre-tchibo/istoric.html

7
https://www.nestle.ro/media/pressreleases/nescafesarbatoreste75deani
NESCAFÉ a intrat in 2010 mentinandu-si pozitia de lider mondial in productia de
cafea solubila, cu peste 4.000 de cani de cafea consumate in fiecare secunda pe intreg
mapamondul. Aceasta face din NESCAFÉ marca de cafea numarul 1 in lume,
ocupand in 2009 pozitia 25 in Top 100 BestGlobal Brands. Si in România NESCAFÉ
este lider absolut pe piata de cafea solubila si in 2010, cu initiative importante pe
fiecare segment:o campanie de educare privind beneficiile cafelei solubile,activari in
magazine pentru NESCAFÉ Brasero si NESCAFÉ Gold, o platforma moderna de
comunicare pentru NESCAFÉ 3in1 sau noi lansari NESCAFÉ Dolce Gusto.8

SCOPUL GENERAL AL CERCETĂRII


Prin aceasta cercetare se doreste stabilirea unor caracteristici exacte a
comportamentului de cumparare in cazul cafelei. Se urmaresc aspecte precum profilul
cumparatorului de cafea, determinarea preferintelor consumatorilor potentiali si a
intentiilor lor de cumparare, manifestarea efectiva in fata raftului cu sortimentele de
cafea intr-un hipermarket, importanta pe care o acorda unei astfel de achizitii,
determinarea loialitatii fata de produsele existente, sau sensibilitatea la promotii in
cazul acestui bun. Cafeaua este un bun de larg consum insa cu toate acestea statisticile
arata ca pe piata locala consumul anual de cafea se ridica la 2 kilograme pe cap de
locuitor, nivel redus in comparatie cu state precum Germania si Austria, unde
consumul ajunge la 6-7 kilograme pe cap de locuitor, sau cu tarile scandinave, unde
se inregistreaza cel mai mare consum, de peste 8 kg. Dorim prin aceasta cercetare sa
cunoastem mai bine dorintele si preferintele in ceea ce priveste sortimentele de cafea,
precum si marca preferata a consumatorilor de cafea din municipiul Targu Mures.
Scopul cercetarii este studierea cererii de cafea pe piata romaneasca si are
urmatoarele:
Obiective:
1.Tipuri de cafea consumata (obisnuita, espresso, Americano,latte,cappuccino,fara
cofeina)
2. determinarea marcii de cafea preferata(Doncafe, Jacobs,Amaroy,Tchibo)
3. determinarea profilului persoanelor ce cumpara cafea, locul cumpararii (magazine,
hipermarketuri, supermarketuri)
8
https://biblioteca.regielive.ro/referate/marketing/istoria-brandului-nescafe-tehnici-promotionale-217143.html
4. influenta tehnicilor de merchandising asupra cumparatorului.
5. determinarea altor variabile ce pot influenta manifestarea comportamentului (pret,
ambalaj, marca, cantitate, obiceiurile de consum)
6.Identificarea influentei ofertelor promotionale asupra persoanelor
observate/chestionate.
7. Aflarea nivelului de studii al respondentului.
8. Identificarea categoriei de venit in care se incadreaza respondentul.
9. Determinarea ocupatiei respondentului.

STRUCTURA EȘANTIONULUI ȘI IPOTEZELE CERCETĂRII

Pentru a realiza studiul, am folosit un chestionar structurat în așa fel ca rezultatele


obținute să fie cât mai reprezentative. Acest chestionar este structurat din două
secțiuni, Secțiunea A – cuprinde întrebări legate de tema studiată, adică consumul de
cafea, respectiv, Secțiunea B, care este alcătuită din întrebări demografice, care ajută
la determinarea reprezentativității eșantionului utilizat și rezultatelor obținute, cu alte
cuvinte, întrebări legate de genul, vârsta, starea civilă, ocupația persoanelor
chestionate.
Întrebările chestionarului utilizat sunt scurte și concise, cu puține variante de
răspunsuri, pentru a ușura sarcina persoanelor care au dat răspunsurile și timpul lor de
completare a acestora să fie cât mai scurt.
Pentru ca rezultatele să fie reprezentative, persoanele chestionate au fost cât se poate
de diferite privind variabilele demografice. Am asigurat confidențialitate privind
răspunsurile persoanelor. Persoanele țintă au fost persoanele care cel puțin odată au
consumat cafea.
După prelucrarea datelor din chestionarele completate am observat mai multe
informații interesante, atât despre preferințele consumatorilor, cât și despre datele
demografice persoanelor, pe care le-am dezvoltat pe parcursul întregului studiu.

După analizarea datelor, am determinat faptul că din totalul de 100 persoane


chestionate 43% îl reprezintă bărbații, iar restul de 57% sunt femei.
Bărbat Femeie Total
Nr. persoane 43 75 100
Frecvența 43% 75 % 100 %
Sexul dumneavoastra
Feminin Masculin

43%

57%

Din 100 de respondenți, cei mai mulți au avut vârste cuprinse între 21-30 ani, ceea ce
înseamnă un procent de 58 %.
Sub 20 41-50 >50
  21-30 ani 31-40 ani Total
ani ani
Nr. Persoane 11 58 19 7 5 100
Frecvența 11% 58 % 19 % 7% 5% 100 %

In ce categorie de varsta va incadrati?


>50 Sub 20 ani
41-50 5% 11%
7%

31-40
19%

21-30
58%

Din 100 de persoane respondenți,52% sunt elevi/studenți,28% salariați,9%


casnic/ă,7% șomeri iar 4% sunt întreprinzători/liber profesionist.
Sunteti:
Intreprinzator/liber profesionist(am propria afacere)
Salariat
Somer
Casnic/a
Elev/student
4%

28%
52%

7%
9%

întreprinzători/libe Elev/Studen
Salariat Șomer Casnic/ă Total
r profesionist t
Nr.
4 28 7 9 52 100
Persoane
Frecvență 4% 28 % 7% 9% 52 % 100%

Privind venitul mediu pe membru de familie dintre 100 respondenți 34% au un venit
cuprins între 501-1000 roni, 29% au un venit cuprins între 1001-1500 roni, 19% au un
venit de peste 1500 roni iar 18% au un venit sub 500 roni.
Sub 501-1000 1001-1500 Peste 1500
Total
500roni roni roni roni
Nr.
18 34 29 19 100
Persoane
Frecvență 18 % 34 % 29% 19 % 100%

Care este venitul pe membru de familie?


Sub 500 ron 501-1000 ron
1001-1500 ron peste 1500 ron

19% 18%

29% 34%

Analizând datele din Secțiunea A am descoperit urmatoarele:


Privind consumul de cafea dintre 100 respondenți 58% consumă cafea, 15% dintre
respondenți nu consumă,iar 27% uneori obișnuiesc să consume.
Da Nu Uneori Total
Nr. persoane 58 15 27 100
Frecvența 58% 15% 27 % 100 %

Obisnuiti sa consumati cafea?


da Nu Uneori

27%

58%
15%

Din 100 persoane chestionate referitor la câte căni de cafea consumă pe zi 28%
consumă 1 cană pe zi la fel 28%din respondenți consumă 2 căni pe zi, 13% consumă
3 căni pe zi, 14% din respondenți consumă mai multe căni de cafea pe zi,iar 17%
dintre respondenți nu consumă cafea.
1 2 3 Mai multe Nu consum Total
Nr. 17
28 28 13 14 100
Persoane
Frecvență 28 % 28 % 13% 14% 17% 100%
Cate cani de cafea consumati pe zi?
1 2 3 Mai multe Nu consum

17%
28%

14%

13%
28%

Privind tipul de cafea preferat 22% preferă Latte, 21% preferă cafeaua obișnuită,
19% din respondenți preferă Espresso, 14% Cappucino, 10% Americano, 9% preferă
cafeaua fără cofeină,iar 5% dintre respondenți pereferă alt tip cafea.
Obișnuit Cappucin Espress American Latte Fără Alt tip
Total
ă o o o cofeină de cafea
Nr. 22 9 5
21 14 19 10 100
Persoane
Frecvenț 22% 9% 5%
21 % 14% 19% 10% 100%
ă

Preferati cafeaua:
Obisnuita Espresso Americano Latte
Cappucino Fara cofeina Alt tip de cafea

5%
9% 21%

14%

19%

22%
10%

Marca de cafea preferată a 26% din 100 de respondenți este Jacobs, 14% preferă
marca de cafea Doncafe, 18% Nescafe, 10% preferă marca Amaroy, 9% preferă
Tchibo,iar 23% din respondenți pereferă alte mărci de cafea.
Doncafe Jacobs Nescafe Amaroy Tchibo Altele Total
Nr. 9 23
14 26 18 10 100
Persoane
Frecvenț 9% 23%
14 % 26% 18% 10% 100%
ă

Care este marca de cafea pe care o preferati?


Doncafe Jacobs Nescafe Amarov Tchibo Altele

14%
23%

9% 26%

10%

18%

Fiind chestionați ce apreciază cel mai mult la cafeaua pe care o consumă 30% din
respondenți apreciază aroma,48% gustul,iar 22% apreciază tăriacafelei pe care o
consumă.
Aroma Gustul Tăria Total
Nr. persoane 30 48 22 100
Frecvența 30% 48% 22% 100 %
Ce apreciati cel mai mult la cafeaua pe care o
consumati?
Aroma Gustul Taria

22%
30%

48%

La întrebarea de ce consumă cafea din 100 respondenți 17% consumă din


obișnuință,30% consumă cafea datorită gustului,27% din respondenți le dă energie,iar
pe 26% din respondenți îî binedispune de dimineață.
Gustul Mă
Din binedisp
Îmi dă
obișnuinț une de Total
energie
ă diminea
ță
Nr. persoane 17 30 27 26 100
Frecvența 17% 30% 27% 26% 100 %

De ce consumati cafea?
Din obisnuinta Gustul
Imi da energie Ma binedispune de dimineata

17%
26%

30%

27%
Din 100 respondenți la întrebarea ce îi determină să cumpere o anunită marcă de cafea
20% sunt determinați de preț,19% reclama,12% ambalajul,20% sunt determinați de
disponibilitatea produsului,iar 29% sunt determinați de marca produsului.
Reclama Disponi Marca
Ambalaj bilitatea
Prețul Total
ul produsu
lui
Nr. persoane 20 19 12 20 29 100
Frecvența 20% 19% 12% 20% 29% 100 %

Ce va determina sa cumparati o anumita


marca de cafea?
Pretul Reclama
Ambalajul Disponibilitatea produsului
Marca

20%
29%

19%
20%
12%

Privind prețul pe care sunt dispuși să îl plătească pe un pachet de cafea 17% sunt
dispuși să plătească 10RON, 28% sunt dispuși 15 RON, 36% sunt dispuși să plătească
20RON iar 19% sunt dispuși să plătească peste 25 RON pe un pachet de cafea.
15 RON Peste 25 Total
10 RON 20 RON
RON
Nr. persoane 17 28 36 19 100

Frecvența 17% 28% 36% 19 % 100%


Care este pretul pe care dispuneti sa il platiti
pentru un pachet de cafea?
10 RON 15 RON 20 RON Peste 25 RON

19% 17%

28%
36%

Fiind chestionați despre ce părere au de raportul calitate/preț al mărcilor de cafea 45%


din respondenți au o părere bună, 34% satisfăcătoare, 12% o parere foarte bună, 4%
părere proastă,iar 5% o părere foarte proastă.
Foarte Bun Satisfăcă Prost Foarte
Total
bun tor prost
Nr. persoane 12 45 34 4 5 100
Frecvența 12% 45% 34% 4% 5% 100 %

Ce parere aveti de raportul calitate/pret al


marcilor de cafea
Foarte bun Bun Satisfacator Prost Foarte prost

4% 5%
12%

34%

45%

De unde obișnuiesc să achiziționeze de obicei cafeaua din 100 respondenți 31%


achiziționează din supermarket, 23% hypermarket,22% din coffeshop-uri,14% din
magazinele de cartier,iar 10% din magazine specializate.
Superma Magazin Hyperma Magazi Coffesh Total
e de ne op-uri
rket cartier rket speciali
zate
Nr. persoane 31 14 23 10 22 100
Frecvența 31% 14% 23% 10% 22% 100 %

De unde obisnuiti sa achizitionati de obicei


cafeaua?
Supermarket Magazine de cartier Hypermarket
Magazine specializate Coffeshop-uri

22%
31%

10%

14%
23%

Privind afirmația: Aroma cafelei ma stimulează să procur un anumit tip de cafea 40%
din respondenți au răspuns acord,34% acord total, 17% indiferent,6% dezacord,iar 3%
dezacod total.
Acord Acord Dezacord Dezacord
Indiferent total Total
total
Nr. persoane 34 40 17 6 3 100
Frecvența 34% 40% 17% 6% 3% 100 %
Aroma cafelei ma stimuleaza sa procur un
anumit tip de cafea
Acord total Acord Indiferent
Dezacord Dezacord total
3%
6%

17% 34%

40%

Privind afirmația:Prețul cafelei influențează cumpărarea 43% sunt de acord,31%


acord total,21%indiferent,1% dezacord,iar 4% dezacord total.

Acord Acord Dezacord Dezacord


Indiferent total Total
total
Nr. persoane 31 43 21 1 4 100
Frecvența 31% 43% 21% 1% 4% 100 %

Pretul cafelei influenteaza cumpararea


Acord total Acord Indiferent
Dezacord dezacord total
1% 4%

21% 31%

43%

Privind afirmația: Pachetele promoționale influențează decizia de alegere a mărcii de


cafea din 100 respondenți,41% au raspuns acord,30% acord total,22%
indiferent,4%dezacord,iar 3% dezacord total.
Acord Acord Indiferent Dezacord Dezacord Total
total total
Nr. persoane 30 41 22 4 3 100
Frecvența 30% 41% 22% 4% 3% 100 %

Pachetele promotionale influenteaza decizia


de alegere a marcii de cafea
Acord total Acord Indiferent
Dezacord Dezacord total
4% 3%

30%
22%

41%

ANALIZA PE VERTICALĂ
Vom analiza dacă există diferențe semnificative statistic în funcție de câte căni de
cafea consumă pe zi persoanele chestionate și dacă obișnuiesc sa bea cafea.
Cate cani de cafea consumati pe zi? *
Obisnuiti sa consumati cafea?

Obisnuiti sa
consumati cafea? Total
Uneo
  da Nu ri
Cate 1 11 0 17 28
cani de 2 24 0 4 28
cafea 3 11 1 1 13
Mai
consuma 12 0 2 14
multe
ti pe zi?
Nu
consu 0 14 3 17
m
Total 58 15 27 100
Se analizează celulele tabelului pentru a fi îndeplinite condițiile de aplicare a testului.
x 2 calculat = 97,724
α = 0.001
grad de libertate = 8
x 2teoretic = 26,1245
x 2calculat> x 2 teoretic

După prelucrarea datelor se poate constata că se respinge ipoteza nulă, deoarece hi


pătrat calculat este mai mare decât hi pătrat teoretic, ceea ce înseamnă că există
diferențe semnificative statistic în funcție de cantitatea de cafea consumată pe zi și
dacă obișnuiesc respondenții să bea cafea.
Coeficientul de contingență verifică intensitatea asocierii dintre cele două grupuri:
x 2 calculat
C=
√ x 2 calculat + n
=0,70 este o intensitate puternică între cele 2 grupuri.
În continuare vom studia răspunsurile respondenților în funcție de gen, privind dacă
obișnuiesc să bea cafea.
Obisnuiti sa consumati cafea? * Sexul
dumneavoastra

Sexul
dumneavoastra
Femin Mascul Tota
  in in l
Obisnui Da 32 26 58
ti sa Nu 10 5 15
consum Uneo
ati ri 15 12 27
cafea?
Total 57 43 100

Se analizează celulele tabelului pentru a fi îndeplinite condițiile de aplicare a testului.


x 2calculat = ,674
α = 0.714
grad de libertate = 2
x 2teoretic = 4,6052
x 2calculat< x 2 teoretic
După prelucrarea datelor se poate constata că se acceptă ipoteza nulă, deoarece hi
pătrat calculat este mai mic decât hi pătrat teoretic, ceea ce înseamnă că nu există
diferențe semnificative statistic în funcție de genul respondenților și obișnuința de a
consuma cafea.
x 2 calculat
C=
√ x 2 calculat +n
=¿0,081 intensitatea dintre cele două grupuri este slabă.

Vom studia raspunsurile respondenților de unde obișnuiesc să își ia cafeaua în funcție


de categoria de vârstă.
De unde obisnuiti sa achizitionati de obicei cafeaua? * In ce
categorie de varsta va incadrati?

In ce categorie de varsta va
incadrati? Total
Sub
20 21- 31- 41-
  ani 30 40 50 >50
De unde Supermark
5 22 3 0 1 31
obisnuiti et
sa Magazine
0 9 2 2 1 14
achizition de cartier
ati de Hypermar
3 7 10 1 2 23
obicei ket
Magazine
cafeaua?
specializat 1 4 1 3 1 10
e
Coffeshop
2 16 3 1 0 22
-uri
Total 11 58 19 7 5 100

Se analizează celulele tabelului pentru a fi îndeplinite condițiile de aplicare a testului.


x 2calculat = 31,195
α = 0,013
grad de libertate = 16
x 2teoretic = 31,999
x 2calculat< x 2teoretic
După prelucrarea datelor se poate constata că se acceptă ipoteza nulă, deoarece hi
pătrat calculat este mai mic decât hi pătrat teoretic, ceea ce înseamnă că nu există
diferențe semnificative statistic în funcție de locul de unde obișnuiesc să își procure
cafeaua și categoria de vârstă în care se încadrează respondenții.
x 2 calculat
C=
√ x 2 calculat + n
ANALIZA CORELATIILOR
=¿0,48 intensitatea dintre cele două grupuri este slabă.

 Vom analiza corelația dintre Venitul mediu pe membru de familie și Prețul cafelei
influențează cumpărarea.
Pearson ,315
Correlation Între venitul mediu pe membru de familie și influența prețului
Sig.(2- ,043 cafelei asupra deciziei de cumpărare există o corelație directă de
tailed) intensitate slabă, semnificativă din punct de vedere statistic.
N 100  Câte căni de cafea consumați pe zi și tipul de cafea preferat
Pearson ,381
Correlatio
n
Sig.(2- ,000
tailed)
N 100
Între câte căni consumumă pe zi respondenții și tipul de cafea preferat există o
corelație directă de intensitate slabă, semnificativă din punct de vedere statistic.
 Între aroma cafelei ma stimuleaza sa procur un anumit tip de cafea și raportul
calitate/preț al mărcilor de cafea existente pe piață.

Pearson ,311
Correlation
Sig.(2- ,002
tailed)
N 100
Între aroma cafelei ma stimuleaza sa procur un anumit tip de cafea și raportul
calitate/preț al mărcilor de cafea existente pe piață există o corelație directă de
intensitate slabă, semnificativă din punct de vedere statistic.
 Între tipul de cafea preferat și marca de cafea pe care o preferați.
Pearson ,463
Correlation
Sig.(2- ,000
tailed)
N 100
Între tipul de cafea preferat și marca de cafea preferată de repondenți există o corelație
directă de intensitate slabă, semnificativă din punct de vedere statistic.
CONCLUZII
In urma procesului de evaluare un prim aspect il constituie identificarea criteriilor si
compararea alternativelor,iar un al doilea aspect este reprezentat de structura de
convingeri si valori pe care consumatorul le atribuie produsului.
Companiile din domeniu,prin intermediul politicilor de marketing,incearca sa atraga
clientii cit mai multi.
In fata unei decizii,consumatorii,decid atit asupra categoriilor de produse pe care sa le
achizitioneze cit si asupra marcii produselor,foarte importanta pentru unii si mai putin
importanta pentru altii.
În ceea ce privește consumul de cafea, marca produsului îi influentează cel mai mult
pe consumatori să cumpere o anumită marcă de cafea.
Am indentificat ca marca preferata de cafea este Jacobs.
În urma răspunsurilor primite de la respondenți am indentificat că un aspect important
în decizia de consum îl are gustul cafelei.Fiind chestionați ce apreciază cel mai mult
la cafeaua pe care o consumă 48% dintre respondenți au răspuns că gustul,Iar la
întrebarea de ce consumă cafea o pondere semnificativă a avut răspunsul: datorită
gustului.
In cazul cafelei ,cumparatorul,influentat de mediul extern si politicele bine puse la
punct ale firmelor din domeniu ,iar de cele mai multe ori decizia de a le cumpara.
La întrebarea dacă pachetele promoționale influentează decizia de cumpărare a unei
mărci de cafea respondenții au fost total de acord și de asemenea de acord cu
afirmația.
Procesul de cumparare nu se incheie odata cu luarea deciziei de cumparare,ci
cuprinde inca o faza,evaluarea post-cumparare .Dupa ce cumpararea a fost facuta
consumatorul face o evaluare a masurii in care decizia sa a fost buna sau nu.
În urma răspunsurilor primite de la respondenți despre ce părere au de raportul
calitate/preț al mărcilor de cafea consumate respondenții au o părere bună sau
satisfăcătoare.
Bibliografie:
https://www.nestle.ro/media/pressreleases/nescafesarbatoreste75deani
https://biblioteca.regielive.ro/referate/marketing/istoria-brandului-nescafe-tehnici-promotionale-
217143.html
https://www.scribd.com/document/258387715/Analiza-de-Marketing-a-Cafelei-JACOBS
https://www.tchibo.com/servlet/content/942840/-/root-page/companie/despre-tchibo/istoric.html
https://www.philips.ro/c-e/blog/articol/lifestyle/tipuri-de-cafea-din-jurul-lumii.html#tipuri_de_cafea
http://www.doncafe.md/ro/despre-noi/marcile-noastre/
http://www.referateok.ro/referate/3381_1272538125.pdf
https://biblioteca.regielive.ro/proiecte/marketing/cercetare-asupra-comportamentului-consumatorului-de-
cafea-190394.html
Universitatea de Medicină Farmacie,Științe și Tehnologie
Facultatea de Economie și Drept

CHESTIONAR

Buna ziua/seara, suntem studente în anul III,specializarea ECT(Valic Nicoleta și Țurcan Diana) în
cadrul Universității de Medicină,Farmacie,Științe și Tehnologie din Târgu Mureș, și vă rugăm să ne
acordați din timpul dumneavoastră pentru a completa acest chestionar. Vă mulțumim!

1.Obisnuiti sa consumati cafea?

 Da
 Nu
 Uneori
2. Cate cani de cafea consumati pe zi?

 1
 2
 3
 Nu consum
3. Preferati cafeaua:

 Obisnuita
 Espresso
 Americano
 Latte
 Cappucino
 Fara cofeina
 Alt tip de cafea
4.Care este marca de cafeape care o preferati?

 Doncafe
 Jacobs
 Amaroy
 Tchibo
 Altele
5.Ce apreciati cel mai mult la cafeaua pe care o consumati?

 Aroma
 Gustul
 Taria
6. De ce consumati cafea?
 Din obisnuinta
 Gustul
 Imi da energie
 Ma binedispune de dimineata
7. Ce va determina sa cumparati o anumita marca de cafea?

 Pretul
 Reclama
 Ambalajul
 Disponibilitatea produsului
 Marca
8. Care este pretul pe care sunteti dispus/a sa il platiti pentru un pachet de cafea?
 10 RON
 15 RON
 20 RON
 Peste 25 RON

9.Ce parere aveti de raportul calitate/pret, al marcilor de cafea existente pe piata?


 Foarte bun
 Bun
 Satisfacator
 Prost
 Foarte prost
10. De unde obisnuiti sa achizitionati de obicei cafeaua?

 Supermarket
 Magazine de cartier
 Hypermarket
 Magazine specializat
 Coffeshop-uri
11. In ce masura sunteti de acord cu urmatoarele afirmatii referitoare la cafea:

Acord Acord Indiferent Dezacord Dezacord


total tolal

Aroma cafelei ma stimuleaza sa procur


un anumit tip de cafea

Pachetele promotionale influenteaza


decizia de alegere a marcii de cafea
Pretul cafelei influenteaza cumpararea

12. In ce categorie de varsta va incadrati?


 Sub 20 ani
 21-30 ani
 31-40 ani
 41-50 ani
 >50
13. Care este venitul mediu pe membrul de familie?
 Sub 500 RON
 501-1000 RON
 1001-1500 RON
 Peste 1500 RON
14. Sunteti :
 Intreprinzator/patron/liber profesionist (am propria afacere)
 Salariat
 Somer
 Casnic/a
 Elev/Student
15.Sexul dumneavoastra:
 Feminin
 Masculin