Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
cuptor:
carne:
1 bucată de 1,7 – 2 kg. cotlet de porc (pork rack) cu tot cu șorici și slănină și
coastele atașate
saramură:
5 litri de apă
100 ml. oțet de 9°
150 de grame sare grunjoasă
100 de grame de zahăr
1 căpățână de usturoi tăiată în 2, transversal
2 cepe tăiate peștișori
1 morcov tăiat rondele
1-2 tije de țelină apio tăiate rondele
3-4 frunze de dafin
1 linguriță piper boabe
1 linguriță ienupăr boabe
1 linguriță boabe de muștar
condimente și pat de legume:
1 linguriță sare grunjoasă
1/2 linguriță piper măcinat
1 linguriță semințe de fenicul
4 căței mari de usturoi
2 linguri ulei
2 ramuri de rozmarin
2 cepe mari
2 morcovi
2-3 tije de țelină apio