Bilute din curmale
½ kg curmale (sau smochine)
300 g nuca de cocos
Curmalele se dau prin
masina de tocat, se amesteca
cu nuca de cocos, se
da forma dorita si se tavalesc
prin nuca de cocos.
Suc roșu
Măr, lămâie, sfeclă, țelină,
morcov, dovlecel
Suc verde
Măr, ananas, măcriș, muguri
de brad, lobodă, urzică,
pătrunjel
Inimioare de canepa
cu visine
200 g seminte canepa
¼ cana apa
50 g tarate psyllium
75 g miere
75 g carob (pudra de
roscove)
vanilie dupa gust
visine fara samburi
Toate ingredientele se amesteca
intr-un bol si se lasa
deoparte. Se pregatesc formele
culinare. Se pune compozitia
cu lingura, se
decoreaza cu visine (sau bobite
de rodie).
Batoane din chia cu coacaze
5 linguri seminte chia
2 linguri mar ras
1 lingura ulei de cocos
1 lingura morcov ras
1 mana de coacaze
100 g stafide
50 g miere
2 linguri hrisca
1 bucatica de ghimbir
Hrisca se inmoaie si se
zdrobeste. Se amesteca cu
restul ingredientelor. Se lasa sa
se patrunda 30-40 minute. (Chia
nu se hidrateaza, ci isi ia apa din
legume). Se da forma de batoane
amestecului si se lasa la
frigider pana la servire. Pt. cine
doreste, se mai pot usca la deshidrator
sau se pot da la cuptor
la foc mic.
Bilute cu mar
300 g nuca macinata
200 g germeni de grau
50 g tarate
miere dupa gust
5-6 mere rase
scortisoara dupa gust
2 banane
50 g seminte susan
Stafide
50 g seminte canepa
Se amesteca ingredientele,
se formeaza bilute si se pune
cate o visina (fara sambure)
in fiecare. La final se dau prin
nuca macinata.
Spaghete de dovlecel crud
(1 portie)
1 dovlecel
1 roșie, 1-2 roșii uscate
1 ardei iute (la alegere)
1 lg ulei de masline
1 catel de usturoi
3 linguri ulei de masline
Nuci caju, lamaie
sare, piper, oregano, busuioc
Dovlecelul se pregătește fâșii
subțiri. Sosul roșu: roșii, ulei
măsline, usturoi, busuioc,
cimbru, oregano. Brînza de caju:
nuci caju blenduite după gust, cu
apă caldă, sare, lămâie—pînă
devin o pastă.
Peste dovlecel se pune sosul,
apoi brînza.
Ciuperci marinate, cu legume
crude
Umplutura, pentru 25 ciuperci
piciorusele ciupercilor
1 ceapa taiata marunt
1 ceapa verde
1 morcov
1 telina
ulei de masline
faina de migdale
Sos marinata: ulei masline, zeama
de lamaie, sos de soia, usturoi,
sare, piper, condimente dupa preferinta
(busuioc, patrunjel, oregano).
Se marineaza ciupercile la frig de
seara pana dimineata sau cateva
ore, dupa dorinta. Ceapa taiata
marunt se caleste usor impreuna cu
piciorusele ciupercilor, se adauga
restul legumelor crude si cu amestecul
astfel obtinut se umplu ciupercile
marinate.
Pasta de avocado
2 bucati avocado
1 lingura ulei masline
sare
zeama de lamiae
usturoi
Toate ingredientele se dau
la blender.
Sarmale crude
200 g hrisca
200 g nuca macinata
100 g morcov ras
1 ceapa taiata marunt
1 legatura patrunjel
1 legatura marar
frunze de varza murata
cimbru, sare
ulei de maslin
Hrisca se lasa la inmuiat 2-3
ore si se amesteca cu restul
ingredientelor. Frunzele de
varza murata se umplu cu
amestecul astfel obtinut. Se
mai pot folosi si frunze de
salata verde.
Pasta de mei pe rondele
de dovlecel
2 cani mei fiert si racit
½ cana faina caju sau
migdale
2 catei de usturoi
3 linguri ulei presat la
rece
sare, piper, marar verde
Toate ingredientele se amesteca
si se framanta, obtinandu-
se o pasta.
Paine rustica
6 cani hrisca
½ cana faina de in
¼ cana seminte de in
1 cana de nuca
1 cana chia
2 cani morcov ras
3 linguri ulei presat la
rece, sare
Hrisca si nucile se hidrateaza
8 ore. Semintele chia se
hidrateaza 2 ore, iar semintele
de in 30 min. Se amesteca
cu restul ingredientelor.
Se obtine un aluat uscat si
mai tare. Se intinde o foaie de
5 mm. Se taie cu forme, iar
painicile astfel obtinute se
dau la cuptor sau la deshidrator
24 ore la 40 grade C.
Magazin LENA— NATURA VINDECĂ
Str.Victoriei nr.57, Baia Mare
naturavindeca1@gmail.com
www.verdeață.com
FB – grup ”Verdeață”
Tehnician nutriționist:
Lena Coteț
Oana Buciuman
Lia Sabău